桑叶茶用100℃水温冲泡，桑叶茶用鲜叶清洗、装笼、蒸青、揉搓、干燥、过筛、包装等工艺制成。茶叶干燥度高，富含氨基酸、黄酮、多羟基生物碱等物质。100℃水温有利于茶叶中物质和风味的释放，使茶汤更有利于饮用。
桑叶泡茶：选择桑叶泡茶，最好选择深秋的桑叶。深秋桑树中上部无污染，无病虫害。泡茶的水温不宜过低，最好为100摄氏度，使成分分析程度较高，能保持桑叶的功效和药用价值。
桑叶茶的优点：
1.桑叶泡茶可润肺燥、止咳喘。
桑叶有很好的清润作用，凉而宣传，最能缓解肺中的风热。因此，如果肺部有抑郁、热、干、邪引起的咳喘，用桑叶泡茶可以起到适当的缓解作用。
2.桑叶泡茶可清肝火，除热病。
桑叶是一种甘润微寒的药，走肝经可以起到很好的清肝之火的作用，而现代人大多肝火旺盛。体内有热病，非常适合大众。
桑叶茶因其质地轻盈，具有轻扬疏散的作用，对肝热旺盛引起的头痛眩晕有一定的改善作用。
肝与眼内相通，肝火旺盛时容易引起多种眼热疾病，如一些眼红肿痛、视力模糊等。用桑叶泡茶也是有效的。
3.桑叶泡茶可止渴，降低体内糖脂。
桑叶有甘润生津的功效，对解渴有很好的缓解作用。李时珍在《本草纲目》中记载，煎桑代茶，可止渴。
桑叶中的有效成分可以促进体内葡萄糖转化为糖原，降低血液中的脂肪含量，因此桑叶茶也可以降低体内的糖脂。
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