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手工龙井和机炒龙井的区别

文章来源:茶文化网 时间:2021-11-29 17:30 点击143次

手工龙井看起来很丑。

普通手工龙井虽然原料等级较高,但干茶手炒后有褶皱,整体呈碗钉形状,颜色深,身骨重。而且机器炒外形美观,光泽度好,叶面光滑,基本没有褶皱。手如沧桑老者,机炒是轻盈少女。并非很懂茶的人,常常在刚看这两者的时候被迷惑。

下沉快的是手工龙井。

手工品:一般冲泡30秒后,茶水就可以快速沉淀;

机器炒:一般在冲泡60秒后,茶水开始沉淀。

手制龙井茶,因其鲜叶往往较好,内含物也较饱满,且相对干燥度高,吸水较快,较易沉底。

比较幽香的是手工龙井。

不管是干茶还是手制的龙井,香味更加醇香持久。雅致的兰花很多只出现在手工龙井中。机器龙外香重,冲泡后香味清淡,持久力差。

手工龙井比较耐泡。

手制,味道鲜醇甘甜,丰盈感强,而且耐泡。

机械性的,味道新鲜而略微淡,齿间的香味停留时间短。

较完整的手工龙井。

纯手工制作,叶底细嫩,匀齐,嫩绿亮,芽叶完整。

机理上,叶底不完整,断片碎叶偏多,叶张软熟。

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