好茶不言野生红茶
产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地
简介: 福建德化遇见好茶具有限公司成立于2018-07-26,法定代表人为魏娇凤
一茶一道野生红茶
宁红茶有“茶盖中华，价甲天下”之美誉，深受外商喜爱，时有英国怡和洋行等外国茶商深入武宁收购茶叶。”
“据《图经续志》和旧县志记载，武宁茶叶产销始于唐盛于宋，历史悠远。然而，县境僻万山中，以自给自足型农耕经济为主，重农轻商。明嘉靖间，县城以下只有9处街市，“货之类有茶、葛、苎、布、绢、漆、炭、棉花、桐油等”。清道光间，全县农村有16街13市，“货之属增加了竹簟、棕、蓝靛、木子油、菜油、麻油、蜂蜜、木棉、麦皮纸、箬、白腊、黄腊、皮麻、糙麻、蕨粉等”。清末民初，宁红茶驰名中外，外国商人到武宁贩茶，入股兴办茶庄。洋货进入市场，外地客商增多。
清末民初，为宁红茶外销的鼎盛时期。然县无外贸经营机构，主要靠本地私营茶庄收购茶农初制毛茶，加工成篓子茶和箱子茶。蒌子茶（亦称花香茶）主要在国内销售，箱子茶为出口产品。箱子茶每箱净重25千克，箱上署“中国武宁宁红茶”，并标明“云雾”、“贡尖”、“贡芽”、“乌云”等品名，用帆船运湖口转火轮至上海茶栈外销。（光明出版社：《江西民俗文化叙论》）“在民国20年以前，武宁的“宁红”一茶傾销俄国，曾居全国红茶的首位。”“宁茶的声望且在祁茶之上。”（民国26年《工商通讯.江西修水县之茶业》第一卷20期）“在1915年美国巴拿马国际和平博览会上，与宁红齐名的浮红、祁红，以品质优良而技压群芳，荣获我国茶叶史上的第一枚国际金奖。”（闵正国“宁红茶初探”，1997.第4期《农业考古》p317）由于我们不求改良，茶树过老，又加上量少，出口锐减。使得我们的茶业发展遇到了一个低潮。
1897年（清光绪23年），武宁有茶庄17家，其中“黄厚生”、“石连生”、“益农”、“益丰”四大茶庄是加工箱子茶的大户。那时我县大多出自严阳、伊山。据1937年《工商通讯》记载，民国4年（1915年），武宁外销红茶三万余箱，花香茶万余担。抗日战争前夕，县城振兴祥茶庄（唐宝文）运一百箱出口茶叶至上海。出于恐战心理，德国商人用一百桶靛换唐一百箱茶叶，（靛时值1000银圆/桶，箱子茶时值50银圆/箱）获利近10万银元，但受层层敲诈所剩无几。抗日战争爆发后，宁红茶外销锐减。至1949年武宁解放前夕，仅存豫宁茶庄一户经营茶叶。武宁产茶，以严阳、伊山、甫田龙须、象牙田、果子洞的茶为佳。清代道光元年（公元1821年），宁红茶正式定名。到19世纪中期，宁红茶就已蜚声于俄国、印度、美国、加拿大、日本、香港等国家和地区。成为世界红茶的著名品种。”（闵正国“宁红茶初探”，1997.第4期《农业考古》p318）
建国后，在计划经济时期，由县供销社组织收购，统一调拨给修水或南昌茶厂精制加工后出口。1978年，曾由县外贸公司收购3700担，调拨省土产进出口公司外销。1979年后，仍由县供销部门组织收购。1985年后，茶叶放开经营。2001年7月，九江市茶叶公司兼并县茶场；年精制加工茶叶1000吨，产品远销欧盟、美国、俄罗斯、日本、东南亚等国家和地区。
好在“武宁县，是江西著名的茶乡之一，这里不仅有悠久的种茶历史，而且有最著地方特色和乡土气息的淳朴茶俗。”（光明出版社：《江西民俗文化叙论》p236）
“李唐还后，江南人皆嗜茶，而武宁独甚。”这种乡风，从古至今，沿袭不绝。武宁是一个茶乡，但勤劳厚实的武宁人却舍不得把这些从严阳山、伊山、太平山、太阳山等峻岭崇山采摘来的可以换银锭的野茶制成青茶或红茶自己吃，而是低价卖给茶商。
宁人嗜茶，就地炉，且烹且饮。其制取六七尺竹，屈其顛而洞，其中，颠悬桁上。末注炉间，中斜系木燕尾，长尺许，凿孔以纳梃，上穿竹而下垂钩，可悬铁镬。伸缩上下，视火之盛衰，水之生熟为度，镬有耳，耳受高环，环挂于钩，沸则撤镬之盖。环必高者，便于盖也。凡嫁女用镬，以备房中物也。房中有炉有镬，武宁乡市皆然。（明清武宁县志《定帆录》）
好的野生红茶
野生红茶的茶底特点主要表现在以下几个方面：
香气：野生红茶的香气沉稳持久，即使泡到几十泡后，仍能保持古树茶的香气。其香气独特，带有淡淡的花果香及甜香。
口感：野生红茶的口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈。其出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好。
叶底：野生红茶的叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。
化学成分：经过检测，野生红茶的鲜叶生化成分含量较高，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分。其中，茶多酚含量略低于栽培茶，但大理茶素含量较高，具有抗氧化作用。
品质特点：野生红茶总体品质优良，色泽乌润，汤色橙黄或橙红，比传统滇红的汤色偏浅。由于生长环境原始且树龄大，具有古树韵和原始野韵的特点。
中国茗茶野生红茶
1、桐柏红是河南省南阳市桐柏县的特产。桐柏红茶汤色红艳明亮，香气蜜韵纯正，滋味醇厚甜润，在外观和口感等方面可与国内外知名红茶相媲美，是我国的红茶新秀。
2、“桐柏红”是淮河之源桐柏县开发的有机红茶品牌，目前主要产自全国最大的野山茶认证基地――桐柏山黑明寺万亩自然生态茶园，一部分产自桐柏山太阳城茶叶基地。3、“桐柏红”依托野生优质茶园的夏秋茶鲜叶资源，以一芽一叶、一芽二叶为原料，通过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等制作工序制作而成，汤色红艳明亮，香气蜜韵纯正，滋味醇厚甜润，在外观和口感等方面可与国内外知名红茶相媲美，是我国的红茶新秀。特别是它作为我国少有的有机红茶，更显珍贵高雅，被农业部茶叶质量检测评定为优质产品，受到广大消费者的青睐
茶气高扬野生红茶
武夷山主要产乌龙茶和红茶，武夷山中乌龙茶主要有大红袍、铁罗汉、水金龟等。大红袍是武夷岩茶之王，口感醇厚香甜，香气高扬。红茶主要是正山小种红茶、金骏眉等。正山小种是世界上最早的红茶，茶香浓烈，滋味香甜。
大红袍是武夷岩茶之王，它的口感醇厚香甜，香气高扬，带有浓厚的兰花香味。铁罗汉的外形绿褐鲜润，冲泡后香气明显，口感浓醇。水金龟干茶自然松散，色泽绿褐油润呈宝色。
一脉相承野生红茶
红茶——红茶味道浓郁，颜色饱满。
正因为如此，可以选择一种口味、颜色稍微强烈的蜂蜜，一般来说蜂蜜的味道不可能超过茶的味道。味道浓重五倍子、鹅掌柴和热茶一起喝，红茶浓郁的味道可以遮盖我不喜欢的青腥味儿，味道还更丰富一些；还可以试试枣花蜜，枣花蜜和红茶搭配，颜色一脉相承，不会改变茶汤的颜色。
喜欢重口味的话，试一试荞麦蜂蜜，荞麦蜜的抗氧化剂含量高，配合含有多种有益成分的茶，有双重保健功效。
绿茶——绿茶味道温和，茶汤清亮。
防止压倒茶味，这种茶最好搭配的蜂蜜也应该是味道温和的。一种选择是洋槐蜜，甜，颜色清淡，而且洋槐蜂蜜普遍，容易购买。如果想要一些独特的味道，试试来自水果花的蜂蜜，能给茶带来一些水果的香味，不过这种蜂蜜很难找到，但值得一试。
从颜色上来说，绿茶不适合和枣花蜜一起喝，枣花蜜中含有相对多的铁离子，铁离子会与绿茶中的鞣酸反应生成鞣酸铁，随着络合反应的发生，茶汤由黄绿色变成红褐色，在正常饮用量下不影响健康。
乌龙茶——介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，在所有的茶中，乌龙茶的味道最复杂。
由于这个原因，应该把它们和最温和的蜂蜜搭配在一起，我推荐洋槐蜜、龙眼蜜、荔枝蜜或者也可以用些百花蜜，温和的花蜜会给茶带来淡淡的花香气息。
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