如何挑选纯正的红茶
红茶，是以茶树的芽叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成的茶叶。由于红茶属于全发酵茶，其风味独特，一经出现便深受人们的喜爱，很快就成为全世界销量最大的茶叶之一。今天，我们就一起来看看该如何选购一款优质红茶。红茶因加工工艺不同，一般分为工夫红茶，小种红茶和红碎茶三种，不同类型的红茶有着不同的甄别方法。1.工夫红茶工夫红茶条索紧细匀齐、色泽乌润、香气馥郁；茶汤色泽红艳、滋味醇厚；叶底明亮、呈现红色的为优品。而劣质的功夫红茶，往往外形条索粗松、匀齐度差，色泽枯暗不一致，香气不纯，茶汤颜色欠明，汤色浑浊，滋味粗淡，叶底深暗的为次品。工夫红茶中以安徽祁门红茶最为有名，其他的如政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫等在国内外也是久负盛名，深受大众喜爱。2.红碎茶优质红碎茶的颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、叶、末的规格要分清；香高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香；茶汤的浓度浓厚、强烈、鲜爽；叶底红艳明亮，嫩度相当。凡有着这些特点的红碎茶，往往都是优品。反之，那些颜色灰枯或泛黄，茶汤浅淡，香气较低，颜色暗浊的红碎茶品质较次。红碎茶在国内的饮用人群较少，往往在东南亚、欧美等国家才有消费主力，但近年来国内年轻人的茶叶消费也开始慢慢涉及红碎茶了。3.小种红茶优质的小种红茶，其条索匀净整齐，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红艳明亮，叶底呈古铜色。反之，如果香气有异味，汤色浑浊，叶底颜色暗沉，这样的小种红茶往往都是次品，不建议大家购买。小种红茶中，较为著名的有正山小种、政和小种和坦洋小种等几种。
野生红茶品种介绍
云南红茶包括滇红功夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶。
1、滇红功夫
滇红功夫外形条索紧结，肥硕雄壮，身骨重实，干茶色泽乌润，色泽调匀，金毫显露，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏，系举世欢迎的工夫红茶。主要产自云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，属大叶种类型的工夫茶。
2、金丝滇红
滇红金丝是云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。其外形金毫披露，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
3、滇红金针
滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，采用传统工艺精制而成。云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。
滇红金针的特征：芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。
4、野生红茶
野生红茶外形乌黑油润有光泽，干茶香气怡人且自然。汤色红橙金黄，干净剔透，茶汤表面似覆盖一层油光。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长。出汤迅速、回甘生津持久。叶底油润光泽，耐泡度好，连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甜醇之感萦绕充溢口腔。独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久。野生红茶内含营养物质丰富，所含儿茶素、茶黄素、茶红素等多种对人体有益的成分。
5、普洱晒红
晒红相较于传统红茶。发酵程度要低，大约70%-80%。制茶的最后一步——干燥是用太阳晒干，较大的保留了茶叶的活性。普洱晒红干茶条索紧结，颜色深褐，身骨重实，茶毫显露。汤色红亮，既有普洱茶的醇厚，又减弱了普洱茶的苦与涩，富含阳光的味道。茶底鲜活，非常耐泡。在保质期限上，滇红的保质期与红茶相同，一般2-3年，而晒红只要存放得宜，时间越长，汤色越红亮，口感越甘醇。
6、紫鹃红茶
紫娟红茶以“紫娟”茶树一芽二叶鲜叶为原料，采用特殊工艺加工而成，干茶色泽紫黑色，产品富含茶黄素、茶红素和花青素等天然成分，具有香型高雅，汤色清澈红亮，金圈持壁，口感清爽，舌底生津，回味无穷，叶底红褐光亮的品质。
怎样挑选红茶的品种
一是看干茶。
小种红茶是一种条形红茶，在外形上具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润的特点。工夫红茶也呈条形，条索紧结多锋苗、色泽乌褐油润、多金毫。红碎茶外形都是颗粒状，因品种不同，品质有一定差异。大叶种红碎茶，外形颗粒紧实，金毫显露；中小叶种红碎茶，外形颗粒紧结重实，色泽油润，金毫甚少。
总的来说，条索紧结、完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润的红茶质量好；反之，条索粗松、匀齐度差，碎茶、粉末茶较多，甚至还带有杂物的红茶质量次。
二是看红茶的内质特征。
小种红茶具有纯松香和滋味醇厚的特征，工夫红茶香气鲜嫩甜香，滋味醇厚甘爽，汤色红艳明亮，叶底细嫩显芽，红而匀亮。红碎茶香高持久，滋味浓厚鲜爽，汤色红亮。看红茶的内质特征要通过嗅香气、看汤色、尝滋味、看叶底这4个环节来把握：
嗅香气——优质红茶冲泡后会有甜醇的馥郁香气，劣质红茶则香气不明显或夹杂异味。有青涩味、陈味、霉味的，就可以判定为劣质茶。
看汤色——汤色红艳，杯内茶汤边缘形成金圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。茶黄素是构成红茶茶汤“亮”的主要成分，也是形成“金圈”的主要物质。茶黄素含量越高，汤色的明亮度越好。“金圈”越明显、越亮，红茶的品质越是上乘。
尝滋味：优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。优质红茶茶汤入口，浓郁醇厚，清冽甘甜，不腻口，唇齿生香，让人迷恋。劣质茶会有苦涩滋味，久化不开。总的来说，红茶滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
看叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
如何挑选纯正的红茶购买指南
1、茶形，品质好的红茶条索紧直匀齐，品质差的红茶条索松散不完整；
2、茶香，品质好的红茶冲泡后甜香浓郁，品质差的红茶冲泡后异杂味较重；
3、茶汤，品质好的红茶冲泡后茶汤红艳明亮，品质差的红茶冲泡后茶汤色泽浅明深浊。
怎么选红茶品种
要购买正宗的红茶，可以考虑以下几个步骤：
了解红茶的品种和产地：红茶的产地众多，如福建武夷山、云南凤庆、安徽祁门等地都产有优质的红茶。每种红茶都有其独特的口感和香气，因此，在购买前，可以了解不同品种和产地的红茶特点，根据个人口味选择。
选择可信赖的购买渠道：购买红茶时，可以选择一些有良好口碑和信誉的茶叶专卖店、大型超市或者电商平台。这些渠道通常有严格的质量把关，能够确保购买到正宗的红茶。
观察茶叶的外观和色泽：正宗的红茶通常具有条索紧结、色泽乌润的特点。在购买时，可以观察茶叶的外观，选择那些条索整齐、色泽均匀的茶叶。
闻茶香：正宗的红茶香气浓郁持久，带有一种甜香或果香。在购买时，可以闻一下茶叶的香气，选择那些香气浓郁、持久的茶叶。
品尝茶味：购买红茶时，如果条件允许，可以试喝一下。正宗的红茶口感醇厚、回甘，没有苦涩味或异味。通过品尝，可以更准确地判断茶叶的品质。
综上所述，购买正宗的红茶需要了解品种和产地、选择可信赖的购买渠道、观察茶叶的外观和色泽、闻茶香以及品尝茶味。通过这些步骤，可以购买到符合个人口味和品质要求的正宗红茶。
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