福建野生红虾
一、中国对虾
中国对虾又叫东方对虾、大虾、黄虾等，过去常因成对出售，故称对虾，中国对虾主要分布在我国的辽宁、河北、山东省、天津市沿海等地。
对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，一般用来加工制作成虾米虾干等海味品，常被做成地方名小吃油焖大虾，也是我国水产品的出口的主要产品。
二、日本对虾
日本对虾又叫花虾，竹节虾、花尾虾、斑节虾，主要产于日本北海道，中国沿海以及东南亚等地，在中国南方福建、广东沿海有人工养殖。
经济价值：日本对虾是日本最重要的对虾品种，肉味鲜美，耐干露，适于活体运销，营养价值与其他对虾相近，养到体重为25g时价格最高，养殖6个月左右体重可达20克以上。
三、斑节对虾
斑节对虾又叫鬼虾、草虾，牛形对虾等，是对虾属中最大型种，斑节对虾的分布地非常广，在全球多个国家都有分布，在我国主要为我国沿海地带。
斑节对虾是世界上最为普遍的虾种，这种虾生长非常快，适应性强，广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。抗病能力较强，斑节对虾个体大，壳较厚，肉质鲜美，营养丰富，是一种受人喜欢的名贵虾类，营养价值与其他虾类差不多。
四、中国毛虾
中国毛虾又叫毛虾，水虾，小白虾等，是中国的特有种类，具有生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的特点，具有昼夜垂直与季节水平移动的特性，在中国沿海均有分布，渤海沿岸产量最多，产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。
毛虾营养价值高，风味独特，很适合制作成虾酱或虾皮，虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质，对儿童的骨骼发育比较有帮助。
五、小龙虾
小龙虾是淡水经济虾类，形似虾而甲壳坚硬，因肉味鲜美广受人们欢迎，小龙虾是杂食性动物，具有生长速度快、适应能力强的特点，在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，在中国已经成为重要经济养殖品种。
小龙虾体寒蛋白质含量非常高，几乎占了身体的16%到20%，但是脂肪含量却不到0.2%，而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素，这种物质主要存在于它的头，这种物质一般在烹饪的时候就没了。
六、皮皮虾
皮皮虾又叫虾爬子、琵琶虾、喇蛄虾等，常穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，在我国沿海地区均有生产。
皮皮虾的肉质非常饱满，价格低廉味道却很鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间，在餐桌上经常能够看到皮皮虾。
西江野生虾
鳡鱼、鮰鱼、鲶鱼、鲢鱼、大头鱼
西江禁渔期解禁后的首次捕捞，收获多多。
在长洲水利枢纽坝前水域投下渔网，几个小时后，吴阿树就收获了总计30多公斤重的鲢鱼、大头鱼、鳡鱼，平均每条鱼的重量都超过2公斤。令吴阿树感到更兴奋的是，他还捕捞到一条近十多年来都未见过的鱼种，有5公斤重。后经渔政执法部门工作人员鉴别，这是鮰鱼。
禁渔后，鱼更多了更肥了。吴阿树称，禁渔前，一天只能打十多公斤鱼，很多重量不足一公斤。而记者了解到，不少渔民在解禁首日捕捞到超过6公斤重的鳡鱼，以及鲶鱼、骨鱼等市场售价每公斤高达30多元的经济鱼类。
梧州市渔政执法大队副大队长苏亚宾长期关注西江渔业资源发展，他告诉记者，鮰鱼是生活在长江水系的名贵鱼种，西江上游的红水河流域也有少量分布。由于鮰鱼对水质的要求很高，加上渔民过度捕捞，从上个世纪七十年代开始，野生鮰鱼就已经很少出现。
鮰鱼的回归是西江水质变得更好的见证。据了解，经国务院同意，包括西江梧州段在内的珠江流域2011年开始禁渔，今年起，禁渔时间调整为3月1日零时至6月30日24时，比往年增加了两个月。梧州辖区内的西江、浔江、桂江、北流河、濛江河全部纳入禁渔范围。
据梧州市农业行政综合执法支队支队长陈勇佳介绍，梧州市三江汇流、水资源丰富，分布着20多种国家水产种质资源保护区品种，是珠江水系鳡鱼最大产卵场所，也是中华鲟、花鳗鲡、鲥鱼、长臀鮠等国家重点保护或濒危珍稀鱼类生长活动和产卵场之一，实行禁渔以后，鳡鱼、鳙鱼等原来并不常见的鱼种逐渐恢复为优势种群，西江梧州段国家级水产种质资源保护区江段成为珠江流域最大的广东鲂（俗称花边）鱼类、鳡鱼天然产卵繁殖场。
茶叶柠檬虾
第1步. 洗净后的虾,开背去掉虾线。
第2步. 锅内把水烧开,放入话梅,小火煮约2分钟,浸泡放凉备用。,冷却的话梅水中放入蒜末、泡椒碎、生抽、料酒、糖、盐、挤入小半个柠檬,放2片柠檬,搅拌至糖融化。
第3步. 锅内烧开水,放入葱结、姜片,小火煮开后放入开背后的虾,把虾煮熟即可捞出,沥干备用。
第4步. 话梅柠檬汁倒入煮熟的虾中,淋一点香油,浸泡半小时即可。
野生的小鱼虾
野生虾通常生活在淡水或海水环境中，它们可以在河流、湖泊或海洋中被找到。在淡水环境中，你可以在湖泊、河流、沼泽或水塘中找到野生虾。
在海水环境中，野生虾可以在沿海地区、珊瑚礁、海草床或海洋岩石下被发现。此外，一些特定种类的野生虾可能生活在特定的地理区域，比如北极地区或热带地区。总的来说，要找到野生虾，最好的方法是去适合它们生存的水域，进行一定的观察和研究，或者向当地的渔民或专家咨询。
纯野生葡萄虾
葡萄虾的学名是Pandalus borealis，它属于十足目虾科的一种虾类。葡萄虾主要分布在北大西洋的寒冷海域，包括北极海域和北大西洋的深海区域。它们通常生活在海底的沙泥或砾石上，以底栖生物为食。葡萄虾的身体呈透明或淡红色，体长约为5-8厘米。它们具有较长的触须和强壮的螯足，用于觅食和捕捉猎物。葡萄虾是一种重要的商业渔业资源，被广泛捕捞用于食品加工和出口。
野生麻虾图片
一般指糠虾，是独生于江苏东台地区的野生淡水小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流内，因其永远长不大，小如芝麻而得名。麻虾对生长环境十分挑剔，不能接受一点污染。
麻虾资源是由不同生殖季节生殖的种群世代互相共存和交替延续的。因此，天然水域中糠虾资源并不因为其寿命短而绝迹。根据国外的资料认为日本新糠虾、中型新糠虾、普通新糠虾和完美新糠虾每年都出现春、夏、秋三个世代。我国山东沿海所产的黑褐新糠虾，每年有四个种群世代。
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