红茶含有多少花青素
茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两部分，含量仅占茶叶干物质总量的1%左右。脂溶性色素不溶于水，有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。
水溶性色素有黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化产物茶黄素、条红素和茶褐素等。
脂溶性色素是形成干茶色泽和叶底色泽的主要成分。尤其是绿茶、干茶色泽和叶底的黄绿色，主要决定于叶绿素的总含量与叶绿素a和叶绿素b的组成比例。
叶绿素a是深绿色，叶绿素b呈黄绿色，幼嫩芽叶中叶绿素b含量较高，所以干色多呈嫩黄或嫩绿色。
在红茶加工的发酵过程中，叶绿素被大量破坏，产生黑褐色物质和茶多酚的氧化产物，茶叶中的蛋白质、果胶、糖等物质结合，使红茶干色呈褐红色或乌黑色，叶底呈红色。绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶六大茶类的色泽均与茶叶中色素的含量、组成、转化密切相关
古树红茶含花青素吗
茶叶中色素分水溶性和脂溶性俩大类。黄酮类和花青素及红茶色素属于水溶性。叶绿素和胡萝卜素属于脂溶性色素。还有花白酥，叶酸。原花色素。
红茶里面有花青素
缺少阳光:
有的花卉，既不耐高温也不耐寒，适宜养殖于光线明亮的散射阳光下。强光暴晒，过强的日照会导致叶片灼伤，花朵迅速氧化，但并非完全不需要阳光，长期养殖在阴暗的环境下也会导致叶片发黄，花朵颜色变淡。
缺少营养，有的花是需要非常多的营养的，如果营养不足的话，就会出现叶子小，花瓣小，颜色淡。所以，在红掌准备开花的时候，一定要多用磷钾肥，磷钾肥能够促进花苞快速生长，快速开花。如果想要颜色更加鲜艳，那还可以用钙镁肥，钙镁肥能够延长花期，让花的颜色更加的鲜艳。
自然老化
有的花生长到一定的程度，开花持续到一定的时间，就会开始老化。这是正常的生理现象，不用去担心。老的花瓣慢慢变白，直到凋谢，如果营养不缺失，足够充足的话，就会不断的有新的花苞长出来，这样就可以持续的开花。自然老化的花瓣就会从红色变成白色，属于正常的。
品种不同
有一些花的品种和一般的不同，比如红唇这个品种，开出来的花瓣就是大部分是白色的，只有一小部分是红色的，像涂了口红的嘴巴一样，所以红唇这个名字就很符合了。如果您养的是这种品种的红掌，或者其他品种，也有可能出现花瓣是白色的情况，所以要认准品种。
还有就是有的干花分日晒和机器烘干的两种,市面上多见的是机器烘干的.烘干后未经染色的玫瑰花应该成黄白色,泡出来的水清亮的黄褐色和淡粉色 玫瑰花茶泡开后，水呈淡粉红色，因为红色花瓣经开水泡过后，红色的花瓣褪色了，所以有点泛白。
云南野生红茶
云南红茶的品种有滇红工夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶等，其主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县，同时，云南红茶具有香气浓烈，滋味浑厚，回甘快的显著特征。
红茶与花青素有冲突吗
一方面是pH的作用，另一方面矿泉水中的矿物质同样有影响。我来补充一下机理：
茶叶的汤色，特别是绿茶，主要来源于包括花青素，花黄素，和黄酮类等一系列色素的作用。这些色素，都属于我们熟悉的茶多酚的一种。茶多酚作为一种芳香酚类有机物，本身呈酸性，在酸性溶液中稳定。而矿物质水（一般呈碱性，这导致了三个结果：
1. 茶多酚作为还原剂，在碱性条件下不稳定，容易被氧化褐变，颜色加深。顺便说一句，红茶就是这么来的。
2. 茶多酚作为一种弱酸，在碱性条件下，和Ca, Mg, Zn, Al, Ba, Fe等离子均可发生沉淀，同样导致颜色加深。
3. 许多茶多酚类成分，比如花青素等，在不同的pH环境下本身就会呈现不同的颜色，就想牵牛花从不同pH的土壤中会分别呈现红色和蓝色一样，茶汤也会因为这个原因变色。
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