龙鳞香茶泡法
包头民间流传着一句话“玩在昆区,吃在东河”,似乎每一个老城区都是美食繁华的地方,东河区众多的美食是包头人津津乐道的。一张长凳、一碗茶汤、一柄龙壶。茶汤作为东河区的特色小吃,已有百余年的传承历史,被列入包头市非物质文化遗产名录。
“茶汤”相传源于明代,据说是由北京、天津传入包头的,最早传入萨拉齐一带,至今有一百多年的历史。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”,说的就是小吃“茶汤”。
说是老茶汤,但原料中却没有茶叶,用当地包头人话说“似茶非茶”。只是制作工艺与沏茶有异曲同工之妙,使其散发出了类似沏茶的香气,从而命名为茶汤。传统的茶汤做工比较简单,易于走街串巷售卖,所以仅需要四到五种工序,虽然工序较少,但需凭借娴熟精妙的手上功夫,做出来后香而不腻,柔滑甜美。“味甜香醇,色泽诱人”,提起茶汤,许多“老包头”都记忆犹新。
泼制老茶汤最重要的就是选料。小米一定要好小米,面更要手工磨。水当然要用当地上等的好水,紫铜壶烧出的水甘甜,泼制出的茶汤味道也好。
冲茶汤要的是技术,过程很是讲究。它要用原料放碗内,用热水调匀,然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟,撒上一层红糖,中间放一撮白糖。质量要求是很高的,冲的茶汤把碗反过来朝下,立即下坠,挂在碗边,用手拍动,松软抖动,不能从碗内掉下。
水从茶壶流出的一瞬间,用做茶壶嘴的飞天小龙吞云吐雾般,仿佛真的飞了起来。茶汤还未端上餐桌,醇香的味儿已扑鼻而来。吃到嘴里,黏而不腻,还伴有米香,让品尝者回味无穷。加上后添加进去的红糖、白糖、葡萄干、瓜子仁、芝麻、果脯等,酸酸甜甜,口感更佳。
除了味道的香醇、技艺的娴熟外,食客还留连于龙嘴大铜壶的外观精美。铜壶上下两部分各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶嵌着一条龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头,壶把由一条龙构成。龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出两根龙须尖端有两个红绒球,随着冲水的过程而不停颤动。
而今,随着时代的变迁、机械化步伐的加快,会做茶汤的手艺人越来越少了。这门“绝活”更显得稀罕,有的手艺人还为这门技艺申请了“非物质文化遗产”。从京味小吃到包头记忆,一碗茶汤养活了一代代手艺人,也点亮了我们关于故乡的记忆。
丁香红茶的泡法
丁香茶怎么泡
丁香茶的冲泡方法如下:
1、投茶,丁香茶适量;
2、洗茶,注入开水,使茶叶均匀温润,倒出茶汤;
3、冲泡,注入100℃沸水,焖4分钟;
4、品饮:可加入柠檬切片一两片,口感更佳。
丁香茶属于花草茶,它有杀菌灭菌的作用,还可以治疗口臭,增加消化能力。
天府龙芽红茶泡法
天府龙芽·绿茶,嫩绿、匀整且饱满,嫩栗香持久,汤色清澈明亮,滋味鲜爽回甘,饮之如沐春风,回味绵长。
天府龙芽·红茶,条索紧秀,金毫满披,色泽均匀,香气鲜嫩甜香浓郁持久,汤色红明亮,滋味鲜醇甜润。宛如冬天里的一抹阳光,暖人心扉。该产品还荣获了第三届中国茶叶博览会唯一的最高奖—茶王奖。
天府龙芽·黑茶,汤色橙红明亮,香气纯正,存放后具有宜人的陈香,滋味醇和而甘甜,宛如陈年老酿,回味隽永,历经岁月沉淀,成就茶中经典。
天府龙芽·黄茶,芽叶肥壮匀整,汤色杏黄清澈,香气清悦,滋味甘醇鲜爽,宛如夏天的细雨微风,静水深流,清锐舒畅。
天府龙芽·白茶,芽头肥壮,满披白毫、汤色清澈明亮、滋味鲜醇、毫香清鲜,宛如雪花纷飞中,绿衣仙子翩翩起舞,尽显“绿妆素裹”之美。
天府龙芽·乌龙茶,重实紧结色泽油润,汤色橙黄明亮,花果香浓郁,滋味甘醇滑爽,宛如金秋季节,瓜果飘香,分享丰收的喜悦。
红茶神仙泡法
1. 喜茶有神仙喝法。
2. 因为喜茶的饮品种类繁多,可以根据个人口味和喜好进行搭配,加入不同的配料和口感调整,从而创造出独特的神仙喝法。
这样的喝法可以满足不同人的需求,让喜茶更加个性化。
3. 喜茶的神仙喝法可以包括添加水果、奶盖、珍珠、椰果等配料,也可以选择不同的茶底和口感搭配,例如搭配绿茶底和柠檬口感,或者搭配红茶底和奶香口感等等。
通过尝试不同的搭配和创新,可以发现更多令人惊艳的神仙喝法。
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