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野生滇红茶出山料三部曲

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-17 20:34 点击72次

野生滇红茶价格

滇红属于大叶种红茶,我个人还是挺喜欢的。价钱便宜的几十,贵的上不封顶。简单一下个人选购经验。

香:感觉滇红的香气确实比不上祁门红,或者福建红茶的香气。但是也要本身的红茶味。

味:说简单点就是,入口微苦,但是能迅速转甜的为佳,入口的苦越淡越好,转化后的甜越持久这个茶越好。

形:大叶种茶嘛,样子就不要追求特别匀称漂亮啥的了,好喝就行。

野生滇红茶的功效

喝滇红的优点,它是金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长,耐泡度高。

缺点,是沸水冲泡出汤满容易酸,蜜甜度一般

野生滇红茶制作过程

1、原料不同,

野生滇红茶原料是300年以上野生古树原料加工而称的;普通滇红茶是采用台地茶为原料加工而成,树龄都是在几年或是十几年左右的。

2、外形不同,

野生滇红茶,条索乌黑油润,无绒毛或少绒毛,条索为条状,状实饱满,质感明显;普通滇红茶叶身单薄,条索是卷缩状的,比较细长,绒毛多。

3、香气不同,

野生滇红茶因为树龄比较大,扎根深,吸收的矿物质丰富,香气很充分,悠长,持久,香气独特;普通滇红茶香气飘,持续时间比较短。

4、口感韵味不同,

野生古树滇红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,汤色非常透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。普通滇红口感单薄(水味重),一般会有少许酸味,回甘生津较短或者不明显,茶味较淡,不怎么耐泡。

 

野生滇红茶是什么香型

红茶香气按结构可大致分为以下几类:脂肪类衍生物,萜烯类衍生物,芳香族衍生物,含氮、氧的杂环类化合物,其余氨基酸,糖类与果胶一定程度上焦化的焦糖香等。

红茶中的甜香、嫩香主要与氨基酸、糖等美拉德反应相关;而红茶中带花果香主要由于萜烯醇类、芳香族醇类为主的多结构香气物质。

现已探明的红茶香气组分在400多种。常出现的有,香叶醇(玫瑰香气)、β-紫罗酮及其他紫罗酮衍生物(茉莉、栀子类甜醇浓厚的花香)、茉莉内脂(茉莉花香气)、芳樟醇(百合花或玉兰花香气)、橙花叔醇(木香、花木香和水果百合香韵)等。

滇红的香气特点

香叶醇(玫瑰香气)、β-紫罗酮及其他紫罗酮衍生物(茉莉、栀子类甜醇浓厚的花香)、茉莉内脂(茉莉花香气)、芳樟醇(百合花或玉兰花香气)、橙花叔醇(木香、花木香和水果百合香韵)等。可见,还有很多香气组分我们还不能完完全全地接触到。但,只要有一颗爱茶的心,再多的香气也是可以慢慢体验得到的。

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