中国的红茶产地广泛，品种繁多，一般分为工夫红茶、小红茶、红碎茶三类。红茶色的黑褐色油润，香气浓郁带甜味，滋味醇厚鲜甜，汤色红艳透黄，叶底细嫩红亮，是红茶最受欢迎的原因。
红茶叶属全发酵茶，其加工过程中，茶多酚氧化形成茶黄素、茶红素，大部分糖被水解为可溶性糖，从而形成了红茶特有的香气与口感。
在红茶中，茶黄素是主要的功能性成分。多项医学研究表明，喝红茶有助于调节人体动脉中LDL和LDL水平，从而减少心血管疾病的发生几率。
另外，茶黄素还具有抗氧化，抗癌，防止慢性炎症和肥胖。根据已有的文献报告，与其它茶叶相比，红茶对心血管疾病的防治效果更好。在中医学看来，红茶具有温热、暖胃之功效，虚寒性体质及老年人宜饮温热红茶。
用刚煮好的红茶泡最好，水量和绿茶的冲泡时间差不多，3~5分钟为好。用玻璃杯冲红茶最好，可以采用中投法，先将1/10左右热水烫杯放入杯中，再加入3~5克茶叶，再沿玻璃杯壁倒水冲泡。用红茶泡好后，茶味会更加浓。
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