古树红茶野生和不是野生哪个好
这年头，带个“野”字的东西，总能和纯天然、无污染、高营养扯上关系，同时价格也随之高了起来。
在买茶的时候，不论线上线下，总能看到商家宣扬关于“野”的概念。比如某宝上“原生态高山古树野茶”、“野生老枞红茶”、“荒野老白茶”诸如此类的标签，或者茶老板们神神秘秘提起“野生”、“原生态”。
茶叶真的同土鸡土鸭一样，越“野”越好吗？
野生茶是什么？到底能不能喝？
野生茶是指没有被人类栽培驯化和大量利用的茶树，有别于人工培养，自然生长的茶树。
从目前的调查情况看，云南、贵州、广东、海南、福建、重庆、湖南等7个省均有发现，而且种类繁多，品种资源丰富，其形态、生境特征及优良标志性状明显。
但这样的茶树，可以直接用来制茶品饮嘛？
当然不可以！零星散布在山林中的野生茶，未经驯化，极有可能含有不明的毒素。盲目品饮会产生身体不适甚至轻微中毒（如发晕、冒冷汗，恶心、头疼等）。
既然真正的野生茶并不能直接饮用，那茶商口中的“野茶”，到底是什么？
拿市面上常见的野生老枞红茶、野放古树普洱和荒野老白茶来说：
野生老枞：常指武夷一带的红茶，武夷山四周的原始森林中遍布完整的野生古茶群落，其中优良的品种被发现后经过承包驯养，在采摘上有一定难度。
野放古树：指经过人工驯化栽培，但后期由于自然或人为原因被遗弃，长时期存在于天然林中与其他杂树混长的茶树。经过自然优胜劣汰数量不多，常见于普洱树种。
荒野老茶：和野放茶一样，荒野茶指的是在人工栽种后因缺乏管理自然生长的茶。因地域表达的差异，常用来描述福建一带的白茶。
因此，市面上常说的“野茶”，大多是放养的人工栽培茶树，充其量只能叫做“荒野茶”、“放养茶”。而不是真正的“野生茶”。
“野茶”喝起来有什么不同，老茶客口中的”野味“是什么？
对于老茶客来说，规范种植的茶园，虽然茶树营养丰富均衡，但茶汤滋味略微寡淡。而脱离人工管理的野放茶，滋味上更加浓郁，香气也更丰富，带上一些愉悦的自然韵味，因此受到许多老茶客的喜爱。
古树红茶是大叶还是小叶
滇红属于红茶，产自云南省凤庆、勐海、临沧、双江等县，冲泡后香气鲜爽，滋味浓香，汤色红亮，带明显的金圈，采摘一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。
滇红采摘云南大叶种茶树为原料，采摘1芽2、3叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成，外形上以散茶为主，各产区中以云县、凤庆、昌宁的滇红香气为好。
冲泡滇红茶，一般投茶4-5g，注入85度左右的热水，前三泡浸泡一秒即可出汤，第四泡开始适当延长浸泡时间，品质好的滇红十分耐泡，可以泡10道以上。
红茶是野生好还是种植好
1、野生红茶
野生红茶，也叫野生古树红茶，属滇红茶，是选用云南省南部与西南部的临沧地区、保山地区、普洱地区、德宏地区等地，选用的野生型品种的山茶科茶种，当地人称“大山茶”的野生乔木古树茶鲜叶为原料，在传统工艺的发酵基础上，通过生晒、干燥提香等工艺，精心加工而成。是目前滇红系列红茶之中，是款独具特色的滇红茶。
2、生茶
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。
古树红茶的鉴别方法
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。
古树茶如何辨别如下所示：
一、甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，不能与回甘混为一谈古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖。
二、茶汤
茶汤是鉴别古树茶的标准之一，因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高，所以古树茶的茶汤粘稠感强，厚实度更显著，口感更为饱满，新制茶颜色多为透亮的黄绿色，而过了第一个三五年的转化期，古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等，色泽明亮。
三、香韵
这是鉴别古树茶的重要关键之一，不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是有差异，一定要选择香气浓郁持久，且香韵沉稳的。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻到香韵，香韵越沉稳就代表内质就越足。
四、喉韵
喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵可以持续20-30分钟，喉韵越久就代表内质越深厚。
五、苦涩
苦涩较重而不能化开的茶主要可能有两种原因：一种是茶树龄较小，另一种则为茶树施肥，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以苦涩增加。古树茶的苦是化得比较快的，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津、甜特点等都还在，这就是体现古树茶内质丰富、茶性稳定。
六、茶杆断口
看茶杆断口马蹄是区别古树茶与台地茶的另一个重要指标。古树茶茶杆头断面有马蹄，不规则不整齐。
古树茶：生长百年以上的实生苗发育出的茶树，与茶树的种性、生长地、特征等无关。在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。
野生古树红茶有红叶好还是不好
峰林红茶，系英德红茶是红茶的一种，英德红茶在加工过程中，鲜叶成分变化较大：茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
古树红茶的优点和缺点
雨林古树茶是一种质量特别好的红茶，这种茶经过了完全发酵，而且它是采集数百年古老茶树上的鲜嫩茶叶制成的一种红茶，它的营圈价值特别高，而且韵味十足，茶香浓郁，冲泡以后的茶汤更是红润透亮，而且有金色的光圈，看上去特别漂亮，品尝起来滋味特别好，口感诱人，营养价值还特别高，人们冲泡饮用这种茶能吸收丰富的茶多酚
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