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野生红茶一般在几泡

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 03:11 点击65次

野生古树红茶一般能泡几泡

1. 古树红茶的水温应该是90℃左右。
2. 这是因为古树红茶属于发酵程度较高的红茶,水温过高会破坏茶叶中的有效成分,影响茶叶的口感和香气。
而水温过低则无法充分提取茶叶中的香气和味道。
3. 古树红茶的水温在90℃左右可以使茶叶充分展现其独特的香气和口感,同时不会破坏茶叶中的有效成分。
如果喜欢茶汤更浓郁的口感,可以稍微提高水温;如果喜欢茶汤更柔和的口感,可以稍微降低水温。

野生红茶第一泡需要倒掉吗

红茶在冲泡第一泡时要倒掉,第一泡茶水为洗茶水,倒掉是为了焕发红茶的本质与香气,也是为了去除红茶中的灰尘脏污。

醒茶分为干醒和湿醒,干醒是利用蒸汽作用使红茶变得松散。湿醒则是往红茶中注入沸水,3~5秒后倒掉茶汤,让红茶在冲泡时达到最佳状态。

野生红茶泡多长时间

6g普通红茶一般能泡5泡左右,具体时间要看冲泡方法和个人口感喜好,盖碗反复冲泡着喝大约三个小时。

如果是古树晒红红茶,6克可以泡大半天了,因为古树红茶是用晒红方式加工出来的,加之原料是树龄较大的古树茶,所以非常耐泡,一般能泡15泡以上,甚至更多。

野生红茶具体怎么泡

要泡野生红茶,首先准备一壶开水,水温控制在85-90摄氏度,将茶叶放入茶壶中,一般每50毫升水用2-3克茶叶。倒入热水,盖上茶壶盖,浸泡2-3分钟后倒出茶水,第一泡称为“洗茶水”,丢掉不喝。

接下来再次倒入热水,浸泡3-5分钟,即可享用。注意不要用开水冲泡茶叶,以免破坏茶叶的口感和香气。尽量选择玻璃或陶瓷茶具,让茶叶充分展现原本的风味。

野生红茶为什么耐泡

1茶树品种

理论上讲,乔木型茶树的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,同等条件下,不同树型的耐泡度依次是:乔木>半乔木>灌木。

我们熟悉的大多数绿茶,其实都是灌木型茶树。而普洱茶却是云南的乔木型茶树,且以大叶种居多。基因的不同,一开始就决定了绿茶和普洱茶耐泡度的悬殊。

2树龄及生态环境

树龄和生态环境这两个因素是息息相关的,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。在同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。这也是我们常发现古树茶极其耐泡的原因。但如果茶树老化严重,那又另当别论了。

此外,生态环境对茶树生长的影响也是很大的,直接决定了内含物质丰富与否。例如,高山地区云雾较充沛的环境下,出产的茶叶一般是内质丰厚、口感饱满的,耐泡度也更高一些。

3原料的老嫩

一般情况下,芽茶的耐泡度较低,因为芽头的氨基酸含量较高,而茶多酚含量更低。全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。粗大叶片的茶多酚含量比芽头更高,内含物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。

绿茶的原料一般较嫩,嫩芽的酚氨比很高,滋味鲜爽。而普洱茶,尤其是古树普洱茶,常常采到一芽三四叶,芽叶连枝,叶片有一定的成熟度,茶梗也含有丰富的内含物质。因此,相对而言普洱茶的耐泡度就更高一些。

4茶叶的完整度

这是一个不可忽略的因素。茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比,完整程度越高,耐泡度也越高,反之则耐泡度越低。一些茶条较细碎的茶(如红碎茶),由于茶叶更细碎,其中的物质较易浸出,所以耐泡度就更差一些。

5制作工艺

这当中,最重要的就是揉捻工艺了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深,叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

揉捻使叶片细胞挤揉裂开的程度叫“细胞破碎率”。不同茶类对细胞破碎率的要求是不一样的,绿茶一般要求达到40%-45%;“滇红”功夫条茶要求达到72%以上;分级红碎茶要求达到90%以上;云南大叶种晒青毛茶的细胞破碎率要求达到38%-45%。

6冲泡方法

这其实是茶艺层面的问题了。同样的茶,不同人、不同时冲泡,耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例,还跟时间和温度有关。一般来说,茶水比例低(投茶少、注水多)、浸泡时间长、水温高,那么耐泡度就更低;反之,则耐泡度更高。

我们冲泡绿茶,如果用玻璃杯冲泡,往往注水较多,而且茶叶较长时间浸泡在水中,因此耐泡度就更低,往往第三泡以后就没什么滋味了。而如果用盖碗冲泡,那么同款绿茶,可能就可以多泡两泡了。

通过以上分析,大家应该能看出来为什么绿茶与普洱茶相比,耐泡度有天壤之别了吧?

最后需要提醒的是,耐泡度只是衡量茶叶好坏的一个维度,并不是唯一标准。耐泡度高的,未必就一定是好茶;耐泡度低的,未必就不是好茶。评判一款茶的好坏,还是要从香气、滋味等多个方面去综合考量。

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