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野生红茶茶园视频

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 02:19 点击84次
陆羽
茶学博士

专注各种茶知识、养生、茶艺茶道等茶文化20余年...

红茶生态茶园视频

与中华齐盛誉,共世界同品位。

野生红茶花香视频

一般来说,一种红茶只表现一种物质的香气,部分红茶则是桂圆香和玫瑰香兼而有之,使香气饱满而有层次感。红茶茶汤香气主要来自茶叶中的芳香油,茶叶中的芳香油含量也随着季节不同有较大的差异。春茶中每100g鲜叶中芳香油含量为2.8毫克,夏茶为2.4毫克,秋茶含量为4.0毫克。因此天高云淡,秋高气爽之时常有高香茶出现,俗称“秋香”,让茶客们大饱口福,乐此不彼。

红茶一般以夏秋茶为主,春茶也有少量制作。春茶氨基酸含量高(氨基酸是呈现鲜味的成分),夏茶茶多酚含量高(酚性物质是涩味成分,特别是刺激性涩味,呈现鲜度和强度),秋茶芳香物质含量高,对红茶的品质起到了关键作用和影响。

有的红茶有些明显的桂圆香又蕴藏玫瑰香,会让人常怀疑是人为添加的,其实不是,那他的香气是怎么产生的呢?茶多酚在氧化聚合的同时,伴随着芳香物质的形成和转化,特别是在发酵这个环节,香气成分快速转移形成。

茶叶中的物质一类是苯甲醇、香叶醛、苯甲醛、水杨酸甲脂、醋酸苯乙脂、橙花叔醇等。另一类是苯乙醇、橙花醇、香草醇、乙醇香叶和乙醇橙花脂等。这两类物质经过发酵这个工艺后,香味重新聚合提升,第一类产生桂圆香,第二类产生玫瑰香。这两大类香气物质在信阳茶区的鲜叶中含量较高,经发酵后被提升出来,部分红茶有了迷人桂圆香和玫瑰香,协调而又饱满香气令人神驰心迷。

香气里,没有什么香型是最好的,这个见仁见智,喜欢的就是最好的。当然,香气只是个人的品饮感受,有的茶是混合香,包含了多种不同的香味

野生古树红茶视频素材

从原料、树龄来区别

古树红茶是采用百年以上树龄芽叶野生古树原料加工而成。

普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成,树龄都是在几年到十几年左右。

从干茶外形区别

野生古树滇红茶条索乌黑油润,无茸毛或者少茸毛,条索紧条状为主,壮硕饱满,质感明显,叶边不同程度泛红。

普通滇红叶身单薄,条索较紧呈卷缩状,比较细,茸毛多。

从香气区别

野生古树红茶因为树龄较大,扎根比较深吸收矿物质比较丰富,香气是从内向外散发,沉稳持久悠长。

细闻有淡淡野生古树茶独特香气,即使泡到十几泡无茶味都依旧有古树茶香。普通滇红茶香气飘,香气较短。

从口感韵味区别

野生古树滇红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,汤色非常透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。

普通滇红口感单薄,一般会有少许酸味,回甘生津较短或者不明显,茶味较淡,不怎么耐泡。

从叶底方面鉴别

野生古树红茶叶底条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好,光泽油亮。

普通滇红叶身单薄,叶边齿较规律,叶底不舒展,叶片大小比较一致,质感薄,叶片小。

上好的滇红,须以云南古树、传统工艺制成,才能呈现那滇红香、甜、顺、滑的绵柔滋味。

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