我国是瓷器的国度，我国的英文名China便是瓷器的意思。
诗人争相吟咏越窑青瓷茶具，是由于越窑青瓷代表了唐代青瓷的最高水平以及唐代喝茶风俗‘尚青’因而品茶时热衷用越窑青瓷茶具青瓷茶具是我国最早的瓷质茶具，早在东汉就已经呈现。晋代青瓷的首要产地在浙江，最流行的是一种叫“鸡头流子”的有嘴茶壶。六朝今后许多瓷茶具都有莲花纹饰，唐代青瓷托盏由托和盏组成，盏便是瓯，直口浅腹，有的口沿卷，曲成荷叶形，加上青翠欲滴的釉色，活脱脱便是荷叶出水扶风轻摇，“越瓯荷叶空”便是对这种美丽造型的生动摹写。青瓷中最罕见也最具神秘色彩的是秘色瓷，它由越窑特别烧制，从配方、制胚、上釉到烧制的悉数工艺都是密不外传的，制成后供皇家专用，从官员到百姓都不能用，故称“秘色”。
“李唐越器人世无”，唐代瓷业工艺精深、风格纷呈，并且形成了“南青北白”的格局。陆羽从烘托茶汤的色彩着眼，以为郉不如越、白不如青，对其时影响很大，陆羽这种重青轻白的偏好，除了跟他品茶的角度有关，还由于越瓷从色彩和质感上更接近玉，而人们把玉比作修身的规范和情趣道德高尚的化身。
到了北宋，瓷质细腻、釉色如玉的龙泉青瓷声名鹊起。特别是传说中制瓷演员章生一、章生二兄弟俩的哥窑、弟窑，是其时的名窑。哥窑瓷胎薄质坚，“紫口铁脚”，釉层丰满，色泽洁白，有粉青、翠青、灰青、蟹壳青等种类，以粉青最为出名。别的，由于釉原料收缩系数不同产生的裂变，在釉面形成别具风格的各种纹样：文武片、鱼子纹、蟹爪纹、鳝血纹、牛毛纹，最出名的是相似冰裂纹状的“百圾碎”。弟窑瓷造型美丽，釉色光润，有梅子青、粉青、豆青等，其间以如翡翠的梅子青和如玉的粉青最为出名。
明代，青瓷茶具更以其质地细腻、造型端雅、釉色清丽而招引了海外的注视和喜爱。以法国为例，16世纪末，龙泉青瓷传入法国，它那青翠欲滴的釉色让法国人惊叹不已，他们不知道该如何形容这种美好的色彩，正逢名剧《牧羊女》风行巴黎，剧中女主角雪拉同的青袍的色彩和龙泉青瓷相近，于是他们就用“雪拉同”来称呼龙泉青瓷，至今龙泉青瓷在法国依然享有这个美称。
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