大红袍肉桂的真假鉴别
一样，也不一样。
先强调一下概念，大红袍是什么？大红袍是商品名，是茶树名，是茶代称。
大红袍 是商品名，主要是指武夷岩茶中的一种茶，这种茶作为商品，是由多种不同的岩茶拼配而成，以适应市场的需求。
大红袍 是茶树名，事实上是大红袍是以武夷山九龙窠下的六棵母枝得名而来，这六棵树分别是两棵一组，三个品种，分别是：奇丹、北斗、雀舌，其中与母本大红袍性状最接近的是奇丹。所以大红袍 以前的名字就是奇丹。
大红袍 是茶代称，主要是大红袍在茶品的知名度中比较高，其制茶工艺已经成为了闽北乌龙的共性，所以它就自然而然的变成武夷岩茶诸多品种的代称，很多岩茶都会以大红袍的名字对外宣传。也就是说，是一种工艺的NNNN多种茶，形成的共同代名词。
什么是肉桂？肉桂是武夷岩茶中的一个品种，或称玉桂，因拥有特殊的肉桂香、花果香而得名。相传原产于武夷山马枕峰一带，后大量种植，成为岩茶诸多品种中的当家茶。
先说一样。
大红袍、肉桂都属于武夷岩茶，
再说不一样。
大红袍、肉桂无论是在香气、口感、茶韵上都有些不同，商品概念的大红袍本身属于复合口感，因为它已经拼配过了其他的茶，而单纯意义上的大红袍奇丹相较肉桂来说香气、口感、喉韵上是有很大差别的。一般来说，肉桂的喉韵辣辣的，似有辛辣的感觉，而奇丹相对柔和。目前，在武夷岩茶的分类中，把岩茶分成五类：大红袍、肉桂、水仙、名枞、奇种。细分态度就是如此。
当然，岩茶不仅仅只有肉桂、大红袍，更多的细微差别，让岩茶分出了800多个品种，每天喝一款得喝上两年多才能喝遍。
肉桂茶真假鉴别方法
第一，和树种有关。
水仙是小乔木型树种，肉桂则是灌木树种。
乔木和灌木之别，看一眼楼下的绿化带，便一目了然。
风姿招展的行道树负责纵向生长，长得高，寿命长，能提供遮阴。
而灌木通常被修剪得矮矮一丛，只有膝盖一般高，横向发展，枝叶繁茂，可以当作道路栅栏，即使是放手不管，一连数年也不再修剪，也不会长高到哪去。
从植物学上看，灌木的寿命没有乔木长。
回到水仙与肉桂上，站在茶山上，能清楚看到它们俩的不同。

不管是水帘洞的老丛水仙、还是慧苑坑的老丛水仙、远眺鹰嘴岩看到的水仙、还是倒水坑里看到的水仙，但凡是水仙普遍身量更高挑些，树形以细高为主。
但是肉桂就不一样了，从牛栏坑坑口的亭子处，一路往里走，一路上能邂逅到好几家不同的牛栏坑肉桂茶树，并且受每家的茶园管理方式不同，有的修剪，有的任凭茶树保留原本面貌，不去过多干预，高矮参差不齐。但和水仙的树形对比起来，肉桂则普遍更“矮胖”一些。
树种不同，影响了水仙与肉桂的发展前景。按照灌木茶树的身形，肉桂是长不成“丛”的。
况且，茶树品种先天的基因不同，身为灌木的肉桂哪怕拼命生长，也形成不了乔木类茶树独有的木质气息，生成不了老丛水仙的鲜明丛香。
和水仙一比，肉桂从出生开始，就没有修炼成老丛这张入场券！

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第二，和肉桂推广历史有关。
老树/老丛/古树等概念虽然吃香，但在岩茶里，贸然在肉桂树龄身上做文章，要冒不少风险。
认真说起来，肉桂上世纪八十年代才广泛推广种植。勾勾手指算一算树龄，距今不过40多年。
较真起来，要弄清一片肉桂茶树的具体树龄，不是难事。找几个老茶农作对证，易事一件。
并且，由于年头还不算特别久远，还能找到不少实物凭证。像是胡歌家的肉桂，他就能报出准确树龄，因为当年他爷爷在买肉桂树苗时，有留下凭证。当时的大政策都在推广和鼓励茶农们种肉桂，村里还有盖章呢。

因此，在肉桂的树龄上做文章，风险大。
但水仙不一样。
在武夷岩茶里，当水仙的树龄超过60年时，可以归入为“老丛”，树龄越高的水仙，数量分布越有限，但木质丛香与汤水的醇厚感越发凸显。按物以稀为贵的原则看，老丛水仙的身价自然水涨船高。
水仙作为乔木，树龄越高，越能拥有独特的卖点（产量少，丛香显，汤感醇）。
同时在树龄概念上，和肉桂相比，水仙拥有“先天优势”。
比如，有茶商标榜自家老丛水仙，树龄超过200年，就很难论证它的真伪。

将时光倒推到当年，谁也没办法预料到老丛水仙能这么值钱，种下茶树时少有留下凭证。所以一般茶农在介绍老丛时，用的口吻大多数是，“确实很老了，爷爷的爷爷那会就种下了。”
但要给出具体的树龄准数，难。
虽然据科班出身的老友提过，可以做碳十四测树龄，但具体的操作比较麻烦。
另外，按今天老丛在市面上的身价，没有人会舍得为了测树龄，贸然砍了数树轮。
掰扯清楚水仙的具体精准树龄，并不容易，所以这其中，难免给部分别有用心的人，提供浑水摸鱼的空间。
但肉桂这不一样，至少在树龄方面，武夷山肉桂茶树的树龄，水“清”得很！
但凡稍懂岩茶常识的人，就不敢轻易谎报自家肉桂树龄有50年、60年、超百年。
不然，分分钟就会露馅！

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第三，和风味特点有关。
肉桂是灌木，不讲老丛。
但趁着这股“树龄热”的东风，很多人提起到“老树肉桂”这点概念，心态是：嗯，不说老丛，说老树总可以了吧。
如果是80年代初那批早早就种下来的肉桂，距今也有40年了。40年树龄也算挺老了，可以算老树。
乍一听，这样的话术，逻辑当真是无懈可击。
那么转过另一面，从一款茶的风味特点看。
一款树龄比较高的老树肉桂，它会拥有怎样的亮点？

之前在挑《马头岩肉桂组合》时，倒是遇到过一款“老树肉桂”。
翻出品鉴，再回忆它的风味特点。
令人印象深刻的是，茶汤里拥有在肉桂里，少见的犀利柔滑于一体的特点。
啜一口茶，明显能感受到茶汤的浆感与包裹感。这点，预示着这泡肉桂的树龄。
平心而论，虽然肉桂是灌木，并不讲究树龄。但树龄老一些的肉桂，毕竟水更醇一些，滑一些，柔一些。
同时，还因为肉桂不讲树龄，它的茶汤风味更有一股犀利与老成“兼美”的特点，香气层次精彩。

喝到这样的肉桂，另有一分新鲜的乐趣！
但水仙则不同，水仙的木质丛香、醇厚浆感等诸多风味体验，都是靠实打实的岁月积累，才能修炼成型。
60年以上树龄的老丛水仙，才拥有明显丛香。
除此外，在一般水仙身上，难觅踪迹。
这点，从风味特点上，也是极好的区分辨认方法！
肉桂真假辨别图解
肉桂是一种常用的香料，主要分为两个种类：锡兰肉桂和中国肉桂。锡兰肉桂，又称为真肉桂，产自斯里兰卡，具有较高的香气和甜味，适用于烘焙和甜点制作。中国肉桂，又称为假肉桂，产自中国南部地区，味道相对较淡，适用于炖煮和炒菜。此外，还有一些其他品种的肉桂，如印度肉桂和越南肉桂，它们在香气和味道上也有所不同。无论是哪种肉桂，都有其独特的用途和风味，可以根据个人喜好和菜肴需求选择使用。
岩茶肉桂怎样判断真假
以下是一些辨别溪谷留香马头岩肉桂真伪的方法：
- 观察外观：真的马头岩肉桂条索紧结、匀整，颜色为深褐色且有光泽，叶片形状整齐；而假的马头岩肉桂可能颜色过亮或过白，叶片颗粒不齐。
- 闻茶香：真的马头岩肉桂具有浓郁的肉桂香味，类似于糖果和香料的气味；而假的马头岩肉桂可能香气不纯正或没有香气。
- 看茶汤：真的马头岩肉桂泡出来的茶汤应该呈现出橙红色或棕红色，清澈透亮；而假的马头岩肉桂泡出来的茶汤可能颜色过浅或过深，不够清澈。
- 品尝口感：真的马头岩肉桂口感醇厚，回甘持久，具有岩韵；而假的马头岩肉桂可能口感苦涩，没有回甘。
- 查看防伪码：溪谷留香在瓶底或包装盒上都印有独特的防伪码，可以通过输入此码在官方网站上查询商品的真伪和产地信息。
需要注意的是，马头岩肉桂的真伪辨别需要一定的经验和专业知识。如果你对马头岩肉桂的真伪存在疑虑，建议你咨询专业的茶叶品鉴师或购买正规渠道的产品。此外，不同批次的马头岩肉桂可能会存在一定的差异，这也是正常现象。
福州岩茶大红袍肉桂区别
1.茶树品种不同：武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。现如今，大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异。
2.外形不同：肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。
3.香气不同：肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
4.滋味不同：肉桂茶，茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感；而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调了。
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