怎样辨别普洱茶是否发霉了
一、怎么判断普洱茶是否发霉？
判断茶叶是否发霉，一般通过闻气味、看颜色、观外形三种方法辨别。
茶叶颜色呈嫩绿、墨绿、褐色为正常，出现灰色、黑点及成片的物体则为发霉；正常干茶清香、香气使人愉悦，发霉的茶则有霉味且刺鼻；正常茶叶其外观均整、紧实，发霉的茶叶条索松散、呈棉柔感。
1、看颜色
鉴别茶叶是不是发霉，可以看茶叶的颜色，茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿，光泽鲜润的，如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。

2、闻气味
鉴别茶叶是不是发霉，可以闻茶叶的气味，没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味，带有刺激性。
3、观外形
鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观，好的茶叶外观均整、紧实，色泽明亮；发霉的茶叶外观松散，表面会有明显的霉点。

二、普洱茶发霉了怎么办？
1、用布来处理
普洱生茶表面发霉的话用半潮湿的布，将发霉的部分清理一次，放到通风的地方，不用晒，也不必用锅去炒，每天都放出来通风，半个月后这个情况就可以好转。
2、让时间来沉淀
听起来这个说法很玄乎，其实好的古树茶，基本上多等几个月就好了，雨过天晴后霉变就会散去，当然若是低价格的普洱茶没有这么神奇的功效，直接丢掉也不可惜。

3、将发霉的普洱茶打散
普洱茶熟茶发霉，最好的办法是弄成小团或者是将小团的普洱茶打散，用竹篮放在通风且干燥的地方，翻腾两三次，半个月后霉味就自然散去了。
以上方法，都是霉变后应急处理的，若是要想从根本上解决，还是要从储存的条件上去解决，不要抱着侥幸、随便的心态对待昂贵的普洱茶，否则得不偿失。
怎么鉴别普洱茶是否霉变
如果普洱茶表面上出现白点或带有霉味，就可以证明普洱茶已经发霉了，其表面上有着清晰可见的白毛或绿毛，闻上去还会让人觉得恶心反胃。注意在存放普洱茶时，将其放置在干燥干净的环境中即可。
如何鉴别普洱茶是否发霉
首先从外观判断，有没有发霉，普洱表面上除了灰尘还有什么物质。要辨别普洱茶是否发霉了，那么可以看干茶的茶叶是否干爽，如果你存放的普洱茶表面出现了白色的霉斑，甚至已经长出了白色的绒毛，分布不均匀，大小不一的话，这样的普洱茶代表已经发霉了。然后直接泡，喝起来有没有霉的味道，就知道是不是变质。若已经发霉的普洱茶，往往喝起来是可以感觉到很明显的异样的，给人一种刺激感，让人有难以下咽的感觉。
怎样检测普洱老茶是否发霉
第一种，巧克力味
巧克力味，对于吃货而言，并不陌生，这是可可豆所散发出的一股蛋白质被烤焦的气味，搁在巧克力中，是正常气味，但在白茶中出现，却是因为发酵过度的缘故而产生。
闻到巧克力味的白茶，可别认为是什么好事，恰好相反：这是茶存放所释放的信号！
第二种，霉味
霉味的出现，直接宣布白茶“死亡”，将被投入暗无天日的冷宫中，从此不受待见。
霉味，它是一种很刺鼻的气味，闻着很沉闷，好像进入了一间没人住的房子，打开橱柜的门，迎面扑来的腐败气味。又像是下过雨后的森立，腐烂木头、树叶的气味。
不论是哪一种，闻着都十分地糟心。
第三种，酸味
酸味的出现，表示您的白茶已经发霉啦！
酸味的产生，是因为没有密封紧。在空气中经常有许多微生物，象流浪汉一样到处流浪，一些微生物落入白茶中，参与化学变化。
糖类在微生物(比如乳酸菌、醋酸梭菌等)作用下产生乳酸、乙酸等次生代谢物，从而有了酸味。
酸味白茶，已经没有饮用价值。

《4》
口感
如何从口感上判断一款茶是否发霉？
首先，我们要了解正常品质的白茶，该是什么味道。
品质没问题的白茶，它的口感是舒服的，干净的，清爽的，同时是甜润的，饱满的，甘醇的，有厚度的，柔软而妥帖的。
不同年份茶，口感上微有差别。

【新茶】
新茶的口感，最大特点是鲜爽、清甜。
喝一口新白茶，它的汤是甜的，并且带有浓郁的鲜爽感。新白茶的口感特点，源自丰富的内在物质。如各类丰富的氨基酸，它不仅是甜味的来源，更是鲜爽感的重要源头。
氨基酸含量高的新白茶，喝在嘴里十分爽口。
白茶中还有丰富的咖啡碱、茶多酚物质，这两种生化成分所形成的络合物，也是白茶中鲜爽口感的来源。
清新、清甜之余，我们还可以感受到茶汤是润的、稠的、滑的，咽下后，口腔清爽，没有苦涩味充斥着，还不断有生津感产生。

【老茶】
老茶，其汤感气质与年份相符，有着一股独特的沉稳之气，整体口感饱满、润泽，更有厚重感。
入口，同样是顺滑的，柔和的，甘醇的，甜美的。
而受潮后的白茶，品质发生了天翻地覆的变化。
汤水中原有的柔和、甜美、饱满之感全部消息，被“苦涩”、“单薄”所替代，而且受潮后的白茶，还会带有一股沉闷的刺鼻气味，喝在嘴里丝毫没有愉悦感。
受潮后的白茶，让人没有喝茶的欲望。

《5》
干茶变得潮湿，有韧性，掐不断；香气发生巨大改变，有异味产生；茶汤里有霉味、酸味，汤水单薄、苦涩……
这些，都是白茶变质后释放的信号。
当您的白茶开始出现受潮的迹象，这意味着之前付出的心血都白费了。这时请及时调整存茶方法，找到漏洞，并且改正。
怎样判断普洱生茶是否发霉
普洱茶发霉判别，一般的判断方式
1，眼睛看，发霉的菌类常见的是黄色与白色，当然这两种颜色还有其他菌比如冠突散囊菌【俗称金花】
2，闻干茶香气，普洱茶发霉的带有刺激性，严重会有灰尘的味道，有些发腐
3，发霉的普洱茶喝起来也不舒服，轻微发霉的普洱茶喉咙敏感的，会锁喉，当然锁喉并不是都说明发霉，总之发霉的普洱茶喝了就是不顺。
想知道更多，还需要更多实战经验，一两句话说不清楚，有些人喝多了发霉茶，他们就爱那种味道，你跟他们说，还说你不懂茶，因为很多发霉茶表层处理完，看不见，照样当正常卖的，没法理论
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