怎么辨别鸭屎香茶的好坏
一、观茶形：
干茶乌润粗壮，均整挺直，夹杂浅黄色，表面汪润有光。茶一拿出来，即可闻到清新悠扬的兰花香气，条索完整，无杂质。
二、品茶汤：
橙黄明亮，香气浓郁高扬，入喉后爽甜柔顺，滋味醇厚浓烈，回甘力强。
三、赏茶底：
叶片肥厚完整，有弹性，肥嫩有光泽，叶片只间节间长。茶底得到很好的舒展，轻闻还有屡屡茶香，少渣，不破损。
怎样辨别正宗鸭屎香茶
风与空气的第一道工序。
制作鸭屎香的第一道工序是萎凋，即由风与空气吹送，让茶菁的水分在摘採后缓缓挥发，并去除植物特有的青草味，形成独特香气，也使得茶叶的叶片变柔软，更适合揉捻。
炭火烘焙，最后的仪式。
经过萎凋、揉捻、解块与发酵后，茶叶的芳香释出，色泽成形。此时茶叶进入最后制程，透过二次高温烘焙，以适切的火侯为茶叶添加最后的仪式。好茶，就这样形成了。
鸭屎茶哪种最好
姜花香
成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”; 鸭屎香
关于鸭屎香名字的由来，据说有两个说法，一个是茶叶生长在凤凰山黄土壤上，所以叫做鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶叶而得来的名称。
别看它名字不雅，但其实它的香气还是很特别的，属于是金银花的香气；并且它的香气中还夹杂着一些杏仁味，或是其他丰富的花香味，可以说香型很复杂。
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