新茶与旧茶如何鉴别
新茶与旧茶的鉴别方法
1、看干茶
首先我们观察茶叶的颜色，茶叶的叶子，梗，如果色泽以黄、黄黑为主，然后不是很精神，就应该是放了一段时间了。
新的茶叶，第一眼就能看出，颜色特别青绿，且活性较高。
拿绿茶和红茶来说，绿茶外观青翠碧绿的为新茶，枯灰无光的是陈茶。红茶外观色泽乌润是新茶，色泽灰暗是陈茶。
2、闻香气
茶叶香气并不是一种单一的香气，而是由高达三百多种香味构成，且主要的成分主要是醛类、酯类、醇类物质，这类物质在茶叶储存的过程中，会不断的挥发和氧化。
所以，随着时间的推移，茶香就会开始变得越来越淡，香气就会由新茶的清香馥郁而变得低闷混浊。
对于新茶来说，其香气高扬持久，清晰明了，令人身心愉悦。
旧茶的香气不显，香气较弱且低迷，或有杂味掺杂其中。
3、看汤色
茶叶冲泡开，茶汤很清澈，没有浑浊的感觉，这个茶就是新茶。
如果旧茶特别是保管不好的，颜色会有一定的浑浊，且汤色清晰度、明亮度都比较低。
因此，汤色明亮是判断新旧茶的重要一个点。
4、品滋味
一般放久了的旧茶，会有空气中浓厚的一种味道，跟空气里面的其他物质发生了反应。
无论哪一种茶叶，新茶都醇厚鲜爽，甘醇，给人一种轻盈的感觉，入口留香而持久，香气扑鼻，令人爱不释手。
而旧的茶叶口感淡而不爽，显得很沉重，口感舌燥，且并没有什么滋味而言，整体比较差。
新茶和旧茶的区别图解
红茶的新茶和旧茶在外观、香气、口感和营养价值等方面可能存在一些区别。以下是一些常见的区别：
1. 外观：新茶的茶叶通常颜色鲜艳，叶片完整，条索紧结。而旧茶的茶叶颜色可能会变暗，叶片可能会相对破碎。
2. 香气：新茶具有浓郁的香气，可能带有花香、果香或其他清新的香味。旧茶的香气可能会随着时间的推移而逐渐减弱。
3. 口感：新茶的口感通常比较鲜爽，可能带有甜味和醇厚的滋味。旧茶的口感可能会变得相对平淡，茶味可能不如新茶那么浓郁。
4. 营养价值：虽然红茶的营养价值在一定程度上不受时间的影响，但新茶通常含有更多的维生素和茶多酚等营养成分。 需要注意的是，茶叶的品质和特点还受到储存条件的影响。如果旧茶得到妥善保存，其品质可能会相对较好，而不良的储存条件可能会加速茶叶的老化和品质下降。 此外，个人的口味偏好也会对新茶和旧茶的评价产生影响。有些人喜欢新茶的新鲜和活力，而另一些人可能更喜欢旧茶所带来的沉稳和醇厚感。
新茶和陈茶如何鉴别出来
如何辨别新茶与陈茶
1、观察茶叶的颜色
就春茶而言，品质比较好的则是明前茶和雨前茶，这类茶品质较高，制成的茶叶口感也较好。制成的成品茶通常颜色嫩绿带黄，有明显的光泽。而陈茶则不同，因为长时间的放置被氧化，茶叶必然没有新茶那般有光泽，反而会显得有些暗沉。
在买茶时，发现茶叶的颜色不一，有深有重，则说明这款茶很可能就是勾兑茶，此时就要慎重了。此外，我们还可以冲泡之后观察茶叶的叶底，同行仓情况下，新茶叶底鲜活有力，繁殖，陈茶的叶底往往发黄发暗。
2、观察茶叶的干燥度
刚制作的新茶通常干燥度较高，用手轻轻一捏便碎，而陈茶则不同。众所周知，茶叶有很强的吸附性，经过长期保存的茶对仓促条件也会要求很高，如果保存不当，茶叶则会吸收空气中的水分，增加含水量，甚至有的茶叶因此发霉，散发出刺鼻的气味。
这类茶用手去摸时，会发现不仅难以捏碎，而且茶条非常柔软，很难折断。当然，也有的商家为了利益会进一步将茶叶烘干，然后和其他茶叶混合，再售卖给消费者。
3、闻香味
新茶通常会有一股特有的清香，这种茶香闻之令人心旷神怡，但是陈茶则不同，茶叶放置的时间越长，而香味也会日益减退，伴随而来的是陈味越来越重，例如普洱茶，可以长期保存，久放之后便会有一股陈味产生。
可以采用冲泡的方式来辨别，如果是新茶，遇到热水，香气便会得以释放出来，清新淡雅。陈茶则香味低，有时还会伴随着明显的仓味。
新茶和陈茶怎么鉴别的图
陈茶顾名思义就是可以陈放的茶叶，有的人买茶叶并不是急着买回家就泡了喝，而是会选择陈放一段时间，有的茶叶陈放越久反而品质越好。当然并不是所有茶叶种类都适合陈放，而且陈放的时间和位置都有不同的讲究，这里面的学问很大。
新茶一般含水量较低，故茶叶的条索紧结，手感干燥，质硬而脆，用手指轻轻一捻就成粉末状。大多数像绿茶、乌龙茶都是以当年的新茶品质为好，营养成分佳。
陈茶和新茶的区别
1、观茶色
新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。
但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化。
如绿茶中的叶绿素氧化、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。
2、闻茶香
新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。
3、尝茶味
新茶大都鲜爽，而陈茶显得淡雅。茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的氧化缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。
其实真要细讲，这里面的学问还很多，比如陈茶不同的茶叶品类以及不同的存放时间长度等等。
新茶陈茶鉴别图解
1、观色法:新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法:新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
新茶和老茶的鉴别方法图片
这个还真的很难用文字来表达。也可能咋们文化不够。
新茶。就是现在人说的十年内的茶
中期茶，十年以上的
15年以上是老茶。
这个全靠经验，分存放的地方，和位置。分为高香型，干仓型，普通仓，湿仓。
最怕做仓，就是放某个特定的地方，新茶拿出来变老茶，其实是作假！这个要注意！
有不明白的，私信
本文《生普新茶和旧茶鉴别大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-76633.html
