龙井新茶老茶鉴别图解
陈茶没有霉变的话当然可以饮用，不过对龙井这类绿茶来讲会出现黄变，品质下降；
如你所说的情况可能保存较好，口感醇和一些，没有新茶刺激性强；
至于说老茶没发霉，反而有特殊功效这种说法没有什么根据的。龙井属于绿茶，放置时间过长茶叶中叶绿素和多酚类物质都会缓慢氧化，不利于表现龙井的品质特点；像普洱这类黑茶就不同，其是通过微生物和胞外酶发酵来促进黑茶品质形成，这个过程是需要一定时间的，也会形成一些黑茶特有的物质成分，但是如果时间过长，那么茶中的营养成分肯定会消耗掉的。
龙井茶茶叶的辨别方法
从做好的干茶来看:特级龙井有深颜色的马蹄把。(后边的原料这个特征不明显)。龙井43的外形比较瘦长、尖削、挺拔。
从香气滋味:龙井43香气非常明显,豆香栗香甚至有部分带高火香。因为龙井43茶氨酸含量比较高,尤其等级高的生津喉韵回甘这些感受都很明显。
龙井新茶明前茶怎么鉴别
从采摘时间和上市时间辨别
明前龙井采摘时间在清明之前，由于全球气候变暖原因，新茶的上市时间越来越早，基本上3月份就已经上市了。雨前龙井也叫二春茶，采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前，上市时间一般是在4、5月份。
从外观辨别
明前龙井新茶的茶叶壮、短、嫩，而且其嫩芽像莲子的芯，所以有时也将这种茶称为莲芯。雨前龙井茶叶则是叶细、长、老，这种茶除了有嫩芽外，还有一芽一叶的旗枪的或者一芽两嫩叶的雀舌。
从营养物质含量辨别
明前龙井和雨前龙井由于两者采摘时间不同，营养物质含量也不同，明前龙井相对雨前龙井来说营养物质含量较少。其营养含量较多，主要是由于清明之后，气温升高较快，芽叶生长相对较快，积累的营养成分也较丰富，因此比较耐泡。
龙井新茶与陈茶的辨别图
俗话说的好：喝茶要喝新茶，喝酒就要喝陈年酒！西湖龙井新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而西湖龙井陈茶的色泽暗淡、香味较淡。
那么该？ 新茶较干、陈茶较湿，新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干。
而陈茶因储放较久，含水量增高。
用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断。
新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡，一般来说，西湖龙井茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。
红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮。
而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽。
新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡，陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低，香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
新茶则香味浓郁，新鲜自然。
现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香，但这样的茶香味不够纯正，只要仔细，一般都能辨出。
新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽。
在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄。
茶的生产日期，国家规定，茶叶都需标明生产日期，所以在购买时一定要擦亮眼睛，不要买到陈茶。
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龙井新茶和旧茶的口味区别
1.从名称和采摘时间上来看，明前龙井，指的是3月中旬到清明之前采摘制作而成的茶叶，而清明节到谷雨时节前采摘制作而成的龙井茶，则是雨前龙井。茶农常说，“茶叶属于时辰草，早采3天是个宝，迟采3天会变草”，从这点来看，明前龙井更胜一筹。
2.从茶叶外观来看，明前龙井的新茶的叶子短而嫩，经过一个冬天积蓄营养，蕴含丰富的茶叶精华，做好的干茶形扁平光滑，芽头绿润肥壮；而雨前龙井新茶的叶子则是细长且老一些的，营养上来说稍逊一些。
3.从泡出来的茶水口感来说，明前龙井味道淡且鲜香，雨前龙井茶香味会浓郁很多。在喝过这2种茶叶后，我更喜欢明前龙井，虽然贵一点，但它值得！
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