如何鉴别茶的方法
1、质感
分辨茶叶好坏可以摸质感，品质好的茶叶含水量低，用手一捏就能轻易被捏碎。品质差的茶叶含水量较高，用手一捏之后不易被捏碎。
2、茶形
分辨茶叶好坏可以看茶形，品质好的茶叶茶形紧细、圆直、匀齐、身骨重实，十分完整。品质差的茶叶茶形粗松、弯曲、短碎、松散，并不是很完整。
3、茶汤
分辨茶叶好坏可以看茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，叶底鲜活，茶汤浓度较高。品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊，叶底瘦小，茶汤浓度较低。
茶里茶气的表现方式有哪些
湘云性格豪爽,笑至喷茶；
黛玉娇弱,笑岔了气；
宝玉娇贵,滚到贾母怀里笑；
王夫人比较矜持,而且知道是凤姐弄鬼,笑得指着她说不出话来；
薛姨妈一向持重,但也笑到喷茶；
探春精明强干,处处不忘主人身份,却也笑到忘乎所以；
惜春年纪最小又很娇嫩,笑到叫奶妈揉肠子.
从这些精到的描写中,可以体会到描写人物的喜怒哀乐等情绪,哪怕是极细微处,也必须符合人物的性格特征.
【薛宝钗】 宝姑娘稳重大方,八面玲珑.
【元春】元妃身份高贵,言谈举止雍容大度.
【迎春】人心地善良,但脾气懦弱.
【探春】但非常聪明能干,性格乐观,活跃且好奇.
【惜春】 惜春性格古怪,有些孤僻,这一点与妙玉有些相似.
【王熙凤】 凤姐聪明能干,她头脑灵活,点子多多.
【史湘云】“史大妹妹”心直口快不拘小节,很有男儿气概.
【秦可卿】 传说中的八仙之一,元杂剧将其写成一个伶人,称其真姓名为许坚.
【妙玉】 妙玉生性清高孤僻,黛玉和宝钗都知道她“不喜多言”.
【巧姐】 对王熙凤的女儿的描写,书中的笔墨实在太少.应属单纯外向型性格,而且爱玩.
【李纨】她性格温柔,且宽容忍让；她对儿子贾兰爱护有加且寄予了很大的希望,非常有家庭观念
化学分析鉴别真假茶的方法
茶叶的鉴别主要是指通过感官来评判真茶与假茶、新茶与陈茶。
1，真茶与假茶真茶与假茶，既有形态上的区别，又有生化特性上的区别。
一般地说，饮用真茶怡神悦志，有十大保健功能，而饮用假茶有可能会危害身体健康。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。
一闻是指闻茶叶的气味。可干闻，亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶。
二看是看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。而假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿；其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。
三测定是指用化学方法测定“茶‘’中咖啡碱和茶多酚的含量。凡是咖啡碱含量达2～5％，同时茶多酚含量达l0～20％的是真茶，否则即是假茶。
2，新茶与陈茶新茶有两种解释。习惯上将当年春季头几批鲜叶，经加工而制成的茶，称为新茶。茶叶销售企业都爱”抢新“，很多消费者也爱”尝新‘’。另一种解释是把当年的茶统称为新茶，而把上一年及年代更久远的茶都归为陈茶。l首先应当说明的是，并非所有的新茶都比陈茶好，有的茶叶品种在适当贮存一段时间后，品质反而更优异。例如西湖龙井、碧螺春、莫干黄芽等绿茶，如能在生石灰缸中贮放1～2个月后，滋味将更加鲜醇可口且没有丝毫青草气。福建的武夷岩茶只要贮存方法得当，隔年陈茶反而香气馥郁，口感醇滑，妙不可言。贮存多年的武夷陈茶被懂行的茶人视为至宅。湖南的黑茶，湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陈益清、味陈益醇。不过，就一般而言，多数消费者都爱喝新茶，特别是绿茶、花茶，存放过年后质量便大减。
那么，如何鉴别新茶与陈茶：
1）看色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气的氧化以及光的作用，色泽会有明显的老化。如绿茶中的叶绿素被破坏分解，色泽会从翠绿色慢慢地变成枯灰黄色。绿茶中的维生素C被氧化后会产生茶褐素，使茶汤变得黄褐不清。红茶中的茶多酚氧化后会使色泽由乌润变成灰褐色。
2）尝滋味：茶叶中氨基酸在贮存过程中逐渐被氧化，茶叶鲜爽味就相应逐渐减弱或变得“滞钝”。茶叶中的酯类物质被氧化后，会使茶的滋味由醇厚变得淡薄。
3）闻香气：一般新茶的茶香都鲜灵清爽，而陈茶的香气则低浊或含蓄。
茶里茶气是怎么样的
茶里茶气，网络流行词，用来形容男生“婊里婊气”的一个词，真的让人看到就会觉得想要保护。茶是绿茶的茶，有些男明星长相着实可爱，纯洁，并且举手投足之间也流露出一种不凡的气质，眼中总带有楚楚可怜的神色，所以好多网友用该词来形容他们。茶并不是娘，是真的让人看到就会觉得想要保护，但事实上或许茶本人是很有心机的。现该词多出现在网友留言区。
沸水泡茶检验茶叶的方法是什么
不少朋友在生活中都是比较喜欢喝茶的，也是了解泡茶比较好的温度是在85℃左右，那么不少人想知道85℃开水怎么判断呢？其实我们可以通过：
1、温度计，这是比较简单的一种方式，只需要将温度计插入水中，静置一会儿就可以看见温度了。
2、烧一壶开水，将开水壶盖子打开冷却约十分钟后，水温大约就在85℃左右。
3、将烧开的开水装入保温瓶中，一到两小时后水壶中的开水大约就在85℃左右。
4、购买可以显示温度的存水设备或者是烧壶水，可以比较直观的显示。
通过泡茶来鉴别茶叶方法
吹茶的意思就是将茶泡出来，热的吹凉它。
泡茶就是将茶叶放到杯子里面，用热水泡。
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