雨前和明前茶怎么鉴别
明前和雨前的区别
采摘时间不同
顾名思义，明前茶是清明节前采制的细嫩芽头茶叶，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制芽头制成的茶叶。
茶叶品质不同
由于采摘时间不同，茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。
通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，芽叶发育成熟，因此雨前茶滋味浓厚而耐泡。
如果明前茶喝的是一个“鲜”字，那这个鲜应该是鲜甜美。雨前茶也能够喝出一个“鲜”字，这个鲜则是鲜醇爽。
喝雨前茶，性价比高。入口香高而味醇。它是春天浓烈的气息，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以 “明前茶，贵如金”。
茶叶价格不同
众所周知，物以稀为贵，所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵的多，但也不能因此就说明前茶一定比雨前茶好。
对于长时间喝茶并且日常量大的茶友而言，雨前茶是不错的选择。
如何鉴别明前茶
可以通过以下方法鉴别明前龙井新茶：
- 用手捻：新明前龙井手感较干，旧明前龙井手感不爽，有些粘手；
- 看颜色：新明前龙井清翠带绿，颜色自然透出鲜绿感，旧明前龙井看色偏黄褐色；
- 闻气味：新明前龙井带着明显的新鲜香气，旧明前龙井没有新鲜味，香气不明显；
- 看汤色：新明前龙井汤色是黄绿明亮色，旧明前龙井的汤色是黄绿，没有那么鲜绿。
雨前茶和明前茶如何分辨
）采摘上面的不同。明前茶采摘的是细嫩芽所制成的茶叶，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽头制成的。
（2）茶叶品质不同。正因为采摘时间的不同，茶叶的嫩度程度和品质也有所不同，通常来说，明前茶叶受害虫侵扰少，芽叶细嫩，色泽翠绿，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时温度较高，芽叶生长速度相对比较快，发育成熟，品尝起来口感要更加成熟一些。
雨前茶特点
采摘时间不同
虽然雨前茶和雨后茶同为春茶，但是大家在春天的时候，因为采摘时间的不同，因此有所区别，雨前茶是属于清明之后谷雨之前采摘的一款茶叶，有名为二春茶，但是如果是雨后茶的话，是在谷雨之后采摘的茶叶，因为时间点不同，两者的品质也有区别。
茶叶质感不同
观察雨前茶和雨后茶这两者的成品茶叶，大家也会发现区别巨大，雨前茶采摘的时候，茶叶不嫩也不老，拥有细嫩，叶质柔软等特点，加上其中的营养成分含量丰富，整体上来说，雨前茶的茶叶质感会比雨后茶的更好，毕竟雨后茶的细嫩度不及雨前茶那么好。
雨前茶和雨后茶的区别
口感特点不同
干茶叶的状态下，雨前茶和雨后茶两者已经有所区别了，冲泡之后，雨前茶和雨后茶两者的口感特点大有不同，雨前茶的茶香味道鲜活醇厚，拥有耐泡的特点，但是雨后茶，虽然也优质，但是从耐泡度以及醇厚度还有新鲜度来说，不如雨前茶。
售卖价格不同
绿茶是属于我国有名气的茶类，更具有“国饮”的美誉，原料与做法一样讲究，根据这两大点的不同，制成的雨前茶比雨后茶的品质更高，因此在市面上售卖的价格来说，雨前茶也会比雨后茶的价格高一丢丢。
明前茶和雨前茶外观如何区分
明前茶是指清明前采摘制作的茶叶，雨前茶是指清明以后谷雨之前采制的茶叶。严格意义上来讲，明前茶主要是针对绿茶和黄茶，还有少量白茶和乌龙茶。不过，一般大家说明前茶时，都是特指绿茶。
明前茶和雨前茶的区别，主要包括以下四个方面。
第一，采制时间不同。
这一点最明显，从二者的定义和常识出发，都能做出最正确的理解。清明谷雨是二十四节气中相连的两个节气，时间在每年的4月份。正常年景，江南茶区的春茶，都要到3月中旬以后开采。清明以前，天气较冷，乍暖还寒，茶树发芽迟、生长慢，总体产量不高。到了清明节以后，天气转暖，茶树生长快，茶叶大量上市。
值得注意的是，现在各地广泛种植新品种茶树，提早了春茶采制的时间。2021年浙江产区的乌牛早品种，2月初就有少量上市，2月底已大量开采。安徽黄山茶区，早品种茶也在3月初上市。到目前，整个江南茶区，春茶都已大规模上市了。这种情况，在几十年前，几乎不可想象。但事情就是这么个事情，随着早春茶品种的普及，茶叶上市时间大大提前了。
第二，茶叶品质不同。
判断一款茶的品质，要从原料、品种、干茶颜色、香气、滋味等多个方面来进行评判。明前茶的茶树，原本以平地或洼地茶园中栽种的群体种为主，土壤肥沃疏松，土质熟化程度高，茶叶生长较慢，内质积累丰富，茶叶外形比较肥壮。现在主要是以早春茶树品种为主，比如龙井43号和乌牛早等，茶叶生长速度快、上市时间早。到了清明节后，不管是哪种茶树品种，不管是高山还是平地，茶叶都开始大量上市。
相对而言，明前茶芽型小，滋味鲜爽度高，香气清幽，口感爽滑，但缺点是不耐泡，茶汤滋味寡淡，没有多少厚度。雨前茶芽型普遍较大，基本一芽二叶，乃至有三叶。鲜爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的丰富程度，要好很多。这也是为什么许多老茶客，不愿意喝明前茶，而坚持选择雨前茶的原因。甚至，有些人一定要喝4月20日以后的雨后茶。
第三，茶叶价格不同。
明前茶，贵如金。这是一句老古话，之所以这么说，是因为过去明前茶稀少，产量十分有限。物以稀为贵，这是基本道理，放之四海而皆准。雨前茶的产量较高，等级也没有明前茶高，价格自然下跌。举个例子，核心产地的西湖龙井，明前茶的价格普遍高于3000元，纯手工制作的龙井茶，要5000元以上。到了清明之后，价格迅速回到到500到800元。
不过，现在的情况略有变化。由于大量外地仿制茶和本地早春茶的存在，导致明前茶的价格，变得神秘莫测。市场上既有两三百一斤的明前龙井，也有四五千的龙井，更关键的是，四五千的龙井，十有八九就是前面两三百的茶。目前明前茶价格普遍虚高而且混乱，让人分不清。相对而言，雨前茶的价格就真实一些，基本上可以做到按质定价，相对客观。
第四、茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以 “明前茶，贵如金”。
雨前茶叶和明前茶区别
以前，由于天气严寒，在清明节之前基本上无茶可采，也就没有“明前茶”之说。在过了清明节之后，天气逐渐转暖，春茶才开始陆续上市。这段时间制作出来的茶，当然也就是最好的信阳毛尖茶。
现在，天气变暖得越来越早，加上信阳近年来也引进了许多新的茶树品种，因此信阳毛尖便纷纷赶在了清明节之前就陆续上市了，“明前茶”也就多了起来。
总体来说，清明节前后10天左右时间采摘的茶，都能制作出最好的信阳毛尖茶。
本文《雨前茶如何鉴别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-69749.html
