教你鉴别信阳毛尖茶的六招
茶叶形态，好的信阳毛尖条索紧细圆直，白毫显著，色泽鲜绿，而坏的信阳毛尖杂乱无章，颜色灰绿；
2、茶叶香味，好的信阳毛尖香气清新淡雅，而坏的信阳毛尖带有青臭味；
3、茶汤色泽，好的信阳毛尖汤色浅绿，滋味鲜爽，而坏的汤色暗沉，寡淡无味。
分辨信阳毛尖的好坏，第一步可以从茶叶外形入手。好的信阳毛尖条索紧细圆直，匀整度高，且白毫显著，色泽鲜绿。而坏的信阳毛尖条形杂乱无章，茶毫不显，茶叶颜色为灰绿色，较为暗沉。观信阳毛尖外形后，还需闻干茶香味。好的信阳毛尖香气怡人，且清新淡雅，闻后沁人心脾，十分的舒爽。而坏的信阳毛尖通常不经摊放就直接加工，因而干茶带有一股青臭味、好的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，且清澈明亮，品饮一口茶汤，其滋味鲜爽，汤水浓淡适宜，回味悠长。而坏的信阳毛尖汤色较为暗沉，汤底杂质多，喝一口茶汤，寡淡无味，没有清爽之感。
如何鉴别信阳毛尖茶的优劣
信阳毛尖的主要特点是色、香、味、形均来判断毛尖茶品质，正宗的信阳毛尖有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，清新，味道鲜爽、香气高雅、回甘，醇香、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。 现在市场上雨水混杂，有些商家确实用许多四川等地的茶叶假冒信阳毛尖。所以，掌握辨别真假信阳毛尖很重要。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，信阳毛尖喝来甘醇、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。 04、检验茶渣看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
信阳毛尖新旧茶鉴别方法
毛尖新茶和旧茶的区别可以从外观、色泽、整碎、味道、茶汤和干湿等几方面来差别。具体如下：外观：毛尖新茶的外形色感比较鲜亮，旧茶毛尖，颜色光泽就比较暗。整碎：茶叶的整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。毛尖新茶一股比较完整，而且条形均匀坚实，旧茶从视觉上则给人一种松散的感觉。味道：毛尖新茶清淡的香味浓郁，香气浓醇，陈茶因为构成香气的醛类、醇类、脂类事物挥发或氧气化,而变得香气低沉，倘使保管不妥，还有可能有霉味或其它异味。干湿：毛尖新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成末状，茶梗也容易攀折，旧茶储存安放时间长，含水量较高，用手去捏不会变成末状。色泽：毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活；旧茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌。茶汤：信阳毛尖在冲泡过后茶水会呈现出鲜明的淡绿色、明亮、清爽的香气比较持久茶味比较鲜浓久长。叶底鲜绿清亮；而旧年的茶水颜色偏淡，茶味也很淡。颜色都比较暗。香气也不高，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
信阳毛尖茶的六个等级标准
信阳毛尖茶叶质量分为以下几个等级标准:
珍品:85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。
特级:85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
一级:70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。
二级:60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。
三级:60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
四级:60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
真假信阳毛尖茶叶怎样区分
很多朋友不会辨别毛尖茶叶的好坏，最关心的不是价格问题，最主要的是茶叶的品质问题，钱花了还买不到真货，信阳毛尖在市场泛滥的今天同样有外地茶入侵不足为奇。在信阳毛尖紧缺关头都会涌现出来自五湖四海的茶冒充信阳毛尖茶，在信阳当地也有很多丘山茶和稻田茶冒充高山茶，野山茶，这些茶的品质单凭外观无法辨别，但在口感上却有天壤之别。信阳毛尖茶的好坏不仅仅是信阳毛尖茶的来源区分辨别真假，还有更主要的是茶叶制作工序各个环节，因此、茶的品质是多方面客观因素决定茶的品质。不过，毛尖茶的鉴别需要日积月累的辨别茶叶经验的，如果你没有什么选茶经验，建议你可以到待客九品官网预定茶叶，记得提前预定就行。
怎样辨别信阳毛尖茶的真假
1、茶叶形态，好的信阳毛尖条索紧细圆直，白毫显著，色泽鲜绿，而坏的信阳毛尖杂乱无章，颜色灰绿；
2、茶叶香味，好的信阳毛尖香气清新淡雅，而坏的信阳毛尖带有青臭味；
3、茶汤色泽，好的信阳毛尖汤色浅绿，滋味鲜爽，而坏的汤色暗沉，寡淡无味。
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