凤凰单枞茶的品质鉴别
凤凰单丛茶好坏如何分辨如下所示：
1. 地域特征。好品质的茶是有山韵的风格，在品尝茶汤时候，风韵的香味是饱满厚实，同一样的茶树种类，高山的品质比中山要好，中山的比低山好。
2. 闻香气。可以通过香气判断，第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特征，香气有没有持久。在含蕊初开时候，香气是是持久的，花在盛开时候，香气浓厚，不持久，花香凋谢的香气稍微清高，鲜爽程度低的，当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。
3. 品尝。经过口腔用不同部位味觉体验，分辨出茶叶的苦涩，醇爽程度，可用喉感，舌头，口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品质好
凤凰单丛老枞茶如何辨别
凤凰单丛有十大香型
1.蜜兰香
要记住蜜兰香的特点，你可以联想一下一般荧幕上的“大众情人”。
相似的地方在于，她们都具有高辨识度，有独特个性，又能被广大茶客接受，老少通吃。
它的兰香蜜韵，又清纯又优雅，只要开汤，空气中都是甜美的味道。
蜜兰香的风味描述关键词
甘薯“蜜味”
幽兰香绵长
山韵、喉韵隽永
2.黄枝香
因其有明显的黄栀子花香蜜韵而得名，南方的朋友应该很熟悉这种栀子花的味道。
它有点像电影《卧虎藏龙》里的玉娇龙，坚韧，遗而世独立，给人印象深刻。
栀子花香幽逸，清丽高扬，似山野中的惊鸿一瞥。
黄枝香的风味描述关键词
黄栀子花香浓郁
味道甘醇
水道绵柔枞韵沛然
3.芝兰香
你可以把它想象成一个教书先生，能出世，也能入世。可以大隐隐于市，也可以做上得厅堂，挥斥方遒。
成茶具有自然的芝兰花香味，韵味清高幽雅，比较内敛中性。就像一个绅士，能将清高与随和相平衡。
芝兰香的风味描述关键词
兰花香幽雅清高
丰饶花果混合香
清甜奶香味
4.杏仁香
“锯朵仔”是杏仁香型的典型代表，气场上近似古代的贵夫人。
但香气是柔和的花香、干果香，韵味独特。
若工艺到位，则老枞气韵内敛而雄浑，茶气充盈，腔骨爽，润藏香。
杏仁香的风味描述关键词
自然的杏仁干果香
栀子花馨香
茉莉花香糅杂
偶有幽幽的薏仁香
5.姜花香
姜花香型的凤凰单丛，内质具有轻微的姜味和姜花的香气，给人以大气磅礴的王者之感。
成茶冲泡时，清高浓郁的香气满屋子飘逸，会立刻撑起一支骨架来。
比如“通天香”，恢宏的香气让人感觉横冲直撞，滋味甜爽中带有微微辣味，舌下韵味有种高级质感。
△姜花
姜花香的风味描述关键词
鲜爽姜花香
微辣生姜味
香气高锐醍醐灌顶
6.肉桂香
请将它想象成老中医，自带中药材肉桂之香味。
内质香气也属于清高型，干香清新纯正，内质香气清高浓郁、甜长。
茶汤似内力，厚而醇；乌岽山上的老枞肉桂，更是山韵风格突出，山野气息充盈。
肉桂的风味描述关键词
肉桂味
山韵、枞韵
均衡感强
7.夜来香
夜来香顾名思义，具自然的夜来香花味，特立独行又得百花神韵。
神似冷艳的黑天鹅，高冷，又傲骨，让人感觉不太近人情，尚有山灵之气息，自成风格。
我们还特地做过一期来讲它。
夜来香的风味描述关键词
夜来香花韵
尾调淡淡栀子花香
奶香偶尔驻唇齿
8.茉莉香
它的甜甜茉莉香，既能够让小白喜欢，同时也可以让挑剔的专家给它鼓鼓掌。
茶叶自带新鲜的茉莉花香，像个邻家姐姐，不修不饰，本真自然，人格饱满而立体，能轻易虏获人心。
茉莉香的风味描述关键词
茉莉花香高锐
浓蜜的百花香糅杂
谷物香
9.玉兰香
最有名的是：娘仔伞、官目石玉兰香
天然的玉兰花香，端庄而不妖娆，跟大家闺秀太像了，给人感受舒适、润物无声。
玉兰香的风味描述关键词
浓郁玉兰花香
偶有果香杂糅
滋味甘醇
喉感通透
10.桂花香
又分字茅桂花、团树叶、乌岽桂花；
江南的老茶客最熟悉这种味道，是蜜香也是桂花香，清新悠扬，遨游大自然一般。
些许绿茶的爽意，又不输红茶的醇厚。
桂花香的风味描述关键词
清淡优雅
桂花香
花蕊味
蜜韵奶香
凤凰单枞茶最好喝的品种
鸭屎香。
鸭屎香是凤凰单枞的一种，潮汕功夫茶届的扛把子。
它属于乌龙茶类，成茶条索硕大紧实沉重，色泽乌褐油润，汤色金黄，味道甘醇。铁观音是『7泡有余香』，鸭屎香则是『20泡有余香』，极耐冲泡。
鸭屎香的茶叶略呈椭圆，制成成茶之后茶叶紧缩，匀整挺直，抓起来闻茶干，香气阵阵扑鼻，很多茶友对这种味道欲罢不能。
凤凰单枞茶的特征
凤凰单枞茶凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙。其具体的品种如下：宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。
凤凰单枞茶和大红袍茶的区别
大红袍是武夷岩茶中的最优，属于福建的乌龙茶。
凤凰单枞是广 知东乌龙，产于广东潮汕凤凰山。在口感上，大红袍有着岩茶的共同特点，那就是入口火味比较足，茶香有所谓 道的“岩韵”，口味稍重，回甘特别好。岩茶以火香、茶香和回甘为主。而凤凰单枞以花香味为主，泡得好时沁人心脾，但回甘不如岩茶，出茶慢了会导致茶汤发苦。两种茶都 内更适合工夫泡。由于正宗的大红袍只产于某些固定的茶树，产量很有限，每斤上千。一般市场上所谓的大红袍都是拼配茶，保持了部分大红袍的口感，价格相比正品较低。而凤凰单枞在广东潮汕地区较常见，香味种类也很多，传统 容的以蜜兰香单枞为主。建议在买之前尝一下，看看喝完之后的茶叶完整程度。凤凰单枞茶有哪些品种
1、鸭屎香单丛：又称为大乌叶香，乌叶大号品种，片大且薄。成茶索硕大紧实沉重，色乌褐油润。
2、宋种芝兰香：为凤凰单极花蜜香型珍贵名丛之一，也是宋代4株老名丛之一，老丛母树只有二株。
3、蜜兰香单丛：成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
4、八仙过海单丛：又名“八仙单丛”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并在乌岽山上形如八仙过海之状，故取名“八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。
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