潮州茶船好不好用
乌龙茶的冲泡方法多种多样,步骤大体上类似,但在细节上会跟不同茶类的特点相结合。
我们常见的冲泡法有以下几种。
传统泡法
传统泡法的特点是所需道具简单,泡法自由且十分适合大众饮用。
其中步骤有以下几步:
烫壶:将沸水注入壶中至溢满为止。
倒水:烫洗完茶壶和品杯之后,将壶内的水倒出至茶船中。
置茶:将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶,这是比较讲究的置茶方式。
注水:将沸水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
倒茶:先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴。送客时按照逆时针方向磨,如是左手提壶,则反之。然后将壶中的茶倒入公道杯中,可使茶汤均匀。
分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。
奉茶:自由取饮,或将茶放在茶托上,由专人奉上。
潮州泡法
潮州泡法的特点就是能将普通的茶叶泡出不平凡的味道。这种泡法主要讲究一气呵成,在泡茶过程中不能说话,尽量避免干扰,使精、气、神,三者达到统一的境界。
备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大腿上擦杯白巾,桌面上放两张方巾。
温壶、温盅:将滚沸的热水倒入湖内,再倒入茶盅。
干壶:持壶在包茶壶的方巾上拍打,擦干水滴后轻轻甩壶,甩干为止。
置茶:以手抓茶,视干燥程度,定烘茶时间长短。
烘茶:置茶入壶后,若感觉到为受潮,不烘也可以;如果受潮,则多烘几次。
洗杯:烘茶时,将茶盅内的水倒入杯中,并逐一清洗。
冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包裹并摇动,使壶内外温度配合均匀。
摇壶:冲水满后,迅速提起,置于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇动,使茶叶浸出物变得均匀。
倒茶:按住气孔摇晃,随机倒入茶海。第一泡完事后用布包住,用力抖动,使湿度均匀。
分杯:泡三泡为止,三泡茶汤必须一致,三泡完成后才可如释重负与客人分杯品茗。
安溪泡法
安溪产茶,自古闻名,安溪的式泡法是用铁观音、武夷茶之类的轻火茶。
备茶具:要求与潮州泡法相同,安溪泡法以烘茶为先,另准备闻香杯。
温壶、温盅:将滚沸的热水倒入湖内,再倒入茶盅。
烘茶:与潮州相比,时间较短。
置茶:置茶量依茶性而定。
冲水:冲水大约15秒后倒茶,可利用这段时间将温杯水倒回池中。
倒茶:不用公道杯,直接到入闻香杯中。
闻香:将品杯以及闻香杯一起放置在客人面前。
抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次,使壶内外得温度变得均匀。
潮州手拉红泥茶船好吗
朱泥紫砂壶适合泡碧螺春。紫砂壶具有良好的透气性和保温性,能更好地体现碧螺春茶的香气和口感。而朱泥紫砂壶因为其细腻的泥质和鲜艳的颜色,更适合泡制绿茶,尤其是碧螺春这类较嫩的茶叶。
碧螺春泡制方法:
准备工具:茶壶、茶杯、茶叶罐、茶船(盖碗)、茶巾、茶针、茶匙、茶拣、公道杯、香炉、茶水等。
热水烫具:将茶具放入茶船中,用热水烫一下茶具,再倒出水。这样可以消毒茶具,提高茶水温度。
取茶:使用茶匙从茶叶罐中取出适量的碧螺春茶叶,一般来说 3-5 克左右即可,您可以根据个人口味增减茶叶的用量。
放茶:将取好的茶叶放入茶壶中。
唤醒茶叶:用热水浸泡茶叶,此次浸泡时间较短,约 5-10 秒,然后迅速将茶水倒出,目的是去掉茶叶表面的杂质和唤醒茶叶。
正式冲泡:用热水沸腾的水冲泡茶叶,一般建议第一泡的时间约为 20-30 秒。请注意,每次冲泡时水流要轻柔,尽量从茶壶口高处注入水。
倒茶:将茶水倒入公道杯,然后再从公道杯倒入茶杯。
品茶:可以开始品尝碧螺春茶了,尽情享受茶香、口感和回甘。
后续冲泡时,可以根据个人口味适当延长浸泡时间,以达到更好的品饮效果。
总之,朱泥紫砂壶适合泡碧螺春茶,能够展现出茶叶的香气和口感。在泡制过程中,注意掌握水温、泡茶时间和茶叶用量,以便获得最佳的品饮体验。
潮州茶船是纯锡吗
吸气能净化水质。锡是一种仅次于金银的有价值的金属,而且具有吸收不纯物质的功效。以前在水质不好的地方,人们会把锡板放在井底来净化水质。纯锡制品对人体没有任何伤害。
锡制品具有很高的使用价值、观赏价值和珍藏价值。锡器以色如银,亮如镜,声如馨而独具特色。
因锡元素的独特作用和锡器的密封性,因而用锡器储存茶叶,保鲜期比其他任何茶叶罐的时间都长,并具有不变味、不变色的特点。从古至今,讲究茶道,喜欢喝茶、品茶的人一般都使用锡罐储茶。锡制茶叶罐已被公认为茶叶长期保鲜及避免茶叶营养流失和口味变化的最佳器皿。
锡器茶具,色泽银白,优雅高贵,具有很强的金属质感,视觉效果独特。泡茶久,味更浓,是亲朋好友品茶及收藏的最佳之选。
潮州茶船制作过程
1.传统泡法
烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。
倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。
注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
倒茶:
①先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”
抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次。
洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。
冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。
摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。
倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。
分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。
4.宜兴泡法
赏茶:由茶罐直接将茶倒入茶荷
温杯烫盏:将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶。第一泡:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡茶叶的品质而定。
干壶:执起茶壶,先将壶底部在茶巾上沾一下,拭去壶底的水滴。
倒茶:将茶汤倒入公道杯中。
分茶:将公道杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。
洗壶、去渣:先将壶中的残茶取出,再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
倒水:将茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以备再用。
5.诏安泡法
备具:首先将布巾折叠整齐,放在泡者习惯位置,茶盘放在壶的正前方。
整茶形:因泡茶所用的者是陈年茶,碎渣较多,所以要整形,将茶置于纸方巾上,折合轻抖,粗细自然分开。整理完茶形,将茶叶置放桌上,请客人鉴赏。
烫壶:烫壶时,盖斜置壶口,连壶盖一起烫。
置茶:烫壶用的水倒掉后,盖放在杯上,等到壶身水气一干即可置茶,将细末倒在低处,粗形倒近流口,避免阻塞。
冲水:泡沫满溢壶口为止。
洗杯:诏安式所用茶杯为蛋壳杯,极薄极轻,洗杯时将杯排放小盘中央,每杯注水约三分之一,洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯,中指托杯底,拇指拨动,食指控制平衡,在杯上洗杯,动作必须俐落灵巧、运用自如,泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。
诏安式以洗杯来记量茶汤浓度,第一泡以双手洗一遍,第二泡以双手洗一来回,第三泡则以单手洗一循环,主人喝的留在最后,水溢杯后,用中指擦掉一小部份水,食指、拇指捏拿倒掉。
倒茶:持别注意要轻斟慢倒,不缓不急,以巡戈式倒法,第一杯留给自己,因为含渣机会可能比较大,茶流成滴即应停止。以三巡为止,焙火较重的茶,三巡后,香味尽去,皆不取。
清洁茶具:以备后用。
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