国产牡丹虾鉴别
海水。
全球海虾之极品，因其鲜红色泽而在华人区誉为“牡丹虾”。
牡丹虾以生食为主，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”，足见其代表性。牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。
茶香虾用的哪种茶叶
茶香虾用龙井茶叶。龙井茶来烹饪茶香虾,味道也很鲜美,茶的清香可以很好的去除虾的淡淡腥味,烘托出虾肉的鲜甜,茶叶经过烹饪后,清香酥脆也别有一番滋味。
琵琶虾与普通虾的区别
琵琶是虾。 琵琶虾是拟蝇虾属的一种虾，分怖于地中海和大西洋西部海域。 可食用。 中国不同区域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”,“花来虫”,“虾不才”,“富贵虾”、“琵琶虾”,“皮皮虾”等，在蓬莱大季家等地亦称“管帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
茶香虾到底是咸的还是甜的
一、白切鸡
鸡肉富含丰富的蛋白质、钙等营养元素，且非常有利于人体吸收，把鸡肉当作下酒菜来食用，是一种很不错的选择。广东的白切鸡，就是一种非常好吃的做法，能最大保留鲜味的同时，还能确保营养不流失。
将中等大小的三黄鸡宰杀，再用热水配上香料简单一煮，最后配上一碗好吃的料汁，就能变成一道不错的下酒菜。不仅味道好吃，做法还极其简单，一学就会。
二、烧鹅
广东的烧鹅是皮酥肉嫩，入口即化，凡是吃过的人都说味道好。烧鹅在制作的时候，工艺比较复杂，尤其是对火候的把控非常关键，他们所采用的炭火，是用荔枝炭来进行烘烤的，因此做出来的烧鹅，味道就会带有一股股清香。
正宗的广东烧鹅，肉嫩、骨香、肥而不腻，把它当作下酒菜来进行食用的话，也是一绝。有机会的朋友，一定要尝一尝这道美食，可比路边摊的下酒菜好吃多了。
三、冻土笋
冻土笋是一道很具广东特色的美食，尤其是进入夏天以后，更受当地人所喜爱了，把它用来配啤酒，真的很入口。但是这道菜也非常硬核，因为它是用虫子来进行制作的，很多人看到后，都连连摆头。
这种虫子是一种生长在海边的小虫子，叫做可口革囊星虫，其在制作的时候，只需加水用小火慢熬，把它熬出胶状物后，再放到冰箱中冻一冻，就可以取出食用。
四、爆炒田螺
进入炎热的夏天以后，又到了吃田螺的季节，广东人在面对这种美食的时候，也是不能错过的。新鲜的田螺只需配上各种调料，再用大火一爆炒以后，就能成为一道很不错的下酒菜，像我就非常喜欢吃麻辣田螺。
虽然田螺味道好吃，但是在制作的时候，也要防止寄生虫感染。所以最好是先用淘米水，给它泡一泡，等其内部杂质被泡出后，才可以用来烹饪哦，吃起来会更健康、卫生。
五、脆皮肉
脆皮肉是采用上等的五花肉来进行制作的，皮酥肉嫩、且肥而不腻，虽然味道好吃，但是吃多了的话还是很腻口的。所以这个时候，就要配上一瓶小酒，把它当做下酒菜来食用的话，才能让你的味蕾，得到更好满足。
除此之外，脆皮肉在制作的时候，我们还可以多做上一些，然后再给它做成扣肉的话，也是一道很不错的美食。不管是脆皮肉还是扣肉，都是很不错的小酒菜，味道也很好吃。
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