茶多酚与黄酮的区别
茶多酚主要有四大类，分别是：儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮类、花青素类、酚酸类，其中儿茶素类占到了茶多酚总量的70%。
茶多酚并不是一种单一的物质，而是很多种物质的总称，茶叶中含有众多不同的酚类物质和其衍生物，简称为茶多酚或者多酚类物质。
黄酮的鉴别方法
山楂的黄酮类成分可以通过高效液相色谱法（HPLC）进行鉴别。该方法可以将山楂样品中的黄酮类成分分离出来，然后通过对比标准品的保留时间和吸收峰进行定量分析。
在HPLC分析中，可以选择不同的色谱柱和检测波长，以获得更准确的结果。此外，可以通过质谱联用技术进一步鉴定和确认山楂中的黄酮类成分。
黄酮怎么形成的
黄酮类化合物结构中3位羟基氧和4位羰基氧与金属离子形成配合物，2位苯环常有邻二酚羟基也能与金属离子形成配合物。
黄酮是怎么产生的
黄酮基本的结构式为C6-C3-C6，其中C6代表苯环，C3代表三个碳原子的链，形成一个氧杂环，也就是所谓的“间苯三酮”结构。黄酮的分子式为C15H10O2。
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