单丛茶包括哪些种类的
单丛茶的分类方式有多种，可以根据不同的分类方法分为多个类别。以下是单丛茶的几种常见分类方式：
1. 树型划分：单丛茶可以分为乔木型、小乔木（半乔木）型和灌木型。其中，乔木型的植株高大，主干明显；小乔木型和灌木型的植株相对较矮小，无明显主干。
2. 叶型划分：按照叶子的长短和宽度，单丛茶可以分为大叶种、中叶种和小叶种。大叶种的叶子长度超过10厘米，宽度超过4厘米；中叶种的叶子长度在7到10厘米之间，宽度在3到4厘米之间；小叶种的叶子长度不超过7厘米，宽度不超过3厘米。
3. 芽梢生育期划分：根据茶叶的生长周期，单丛茶可以划分为特早芽、早芽、中芽和迟芽四个类型。这些类型的划分主要是基于春茶开采期的不同阶段。
4. 香气和味道：单丛茶因其独特的香气而得名，常见的香气包括玉兰香、柚花香、夜来香等。此外，还有各种滋味如杏仁香、肉桂香等。
5. 产地和名称：单丛茶也有以产地名称为名的，如乌岽单丛、中坪芝兰等。还有一些是根据成茶的外形或者历史事件命名的，如大骨杠、东方红等。
综上所述，单丛茶的分类非常多样，可以根据多种因素进行划分。
单丛茶有多少种
1.宋种“东方红”，老丛水仙种。成品茶条索紧直，色泽乌润，香气清高。汤色金黄，滋味醇厚鲜爽，具有独特的山韵蜜味，回味甘滑，耐冲泡，倍受青睐。
2.宋种蜜兰香。成品茶条索细紧匀齐，色泽乌亮，香气清高持久有蜜韵，滋味醇厚甜爽，驰名海内外。
3.宋种芝兰香。老丛水仙种。条索肥壮匀齐重实，色泽砂绿油光，汤色黄亮清澈。
4.宋种蜜香单丛。老丛水仙种。条索紧直细长，色泽乌绿油光；香气高长馥郁，具有独特的蜜韵；汤色金黄明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，山韵味浓。
5.八仙单丛。又名：八仙过海单丛茶。条索紧直细长，色泽乌绿油光；香气清高馥郁；汤色金黄明亮，滋味醇厚鲜爽回甘；山韵味浓。
6.通天香单丛。又名：通天香凤凰单丛茶、丰收香单丛茶。条索紧直匀齐，色泽黄褐油润；香气高长清雅持久；汤色橙黄明亮；滋味浓厚爽口回甘力强；高山老丛“通天香”香气特高锐持久，“通天香”单丛茶成品茶香气清高持久似天然蜜韵花香幽雅特异。
7.姜花香单丛（又名：通天香凤凰单丛茶）。条索紧直匀齐，色泽黄褐较润；香气具有天然优雅的花香蜜韵；汤色橙黄明亮；滋味醇厚鲜爽回甘力强；耐冲耐泡；贮藏陈化慢。
单丛茶各大品种区别图解
茶分老枞和单枞，没有双枞。
老枞和单枞最大的区别就是来源。老枞水仙是从树龄超过五十年以上的老茶树上采集的茶叶，老枞茶叶主要有三味，木质味和青苔味以及糙米味，另外它的加工工艺与单枞也有所不同，它是用中轻火慢慢焙干的茶叶。
单枞是凤凰水仙群体中选拔优质品种培育出单株茶树上的茶叶，它具有一树一香的特点，而且这种茶在采集时要单株单彩。当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
单丛茶种类排行图片大全
凤凰单丛品种非常多，以下是一些比较知名的品种：
* **黄枝香单丛**。以乌岽宋种最为有名，其生长在位于海拔约1150米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达600年左右。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而出名，曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单丛”。老丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
* **茉莉花香单丛茶**。茉莉香单丛之一。因成茶香气似茉莉花的香味故名。茉莉香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约160年。条索紧卷硕长，色泽乌褐油润；内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
* **肉桂香单丛茶**。原母树的无性株系，因内质具有仿似肉桂的香味而闻名。肉桂香源于凤凰水仙老丛的无性株系。
* **姜花香单丛**。姜花香又名姜母香、通天香。原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
此外，还有玉兰香单丛、桂花香单丛等也是凤凰单丛茶的知名品种。总的来说，凤凰单丛茶的品种非常多，每一种都有其独特的口感和特点。
单丛茶分为几大类
单枞茶的分类有：
1、岭头单丛 凤凰单丛 岭头单丛是白叶单丛茶 蜜韵 蜜香型 回甘强2、凤凰单丛 主香型 香气较好 韵味佳品种主要有：1、宋种
2、姜花香
3、蜜兰香
4、芝兰香
5、桂花香
6、杏仁香 乌叶香 黄枝香
单丛茶最顶级品种
1、看干茶
这是鉴别凤凰单丛的第一步，包括条索、色泽、整碎、净度四个要素。
单丛干茶以条索紧细、圆直、匀齐、重实为好，从外形紧结程度可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。
从色泽有润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶的香气高低。油润、鲜明茶叶一般香气较纯正清高,而枯暗茶叶香气低沉、味杂。凡是色泽枯暗的，多由于茶青粗老，做青过度，杀青不及时，干燥火温太低或太高等原因所致。
凤凰单丛好坏鉴别
从色泽颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显,而黑褐色多为品种香和韵香明显。
净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。从整碎、净度可判断茶汤滋味醇爽与否。
2、闻茶香
凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(丛味)在嗅香气一般都有明显表现，而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐,清高,漂扬,纯杂,可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。
单丛茶开汤审评香气，要泡2~4次。因为有的单丛茶到第三泡时香才显露，有的到了第三泡香就不明显了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，反复比较。
凤凰单丛好坏鉴别
好的单丛茶，茶香是“幽香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。所谓的“幽香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。
凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越不浓烈，而是幽香持久，品质一般的茶香则要浓烈许多。
3、观汤色
汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。
好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般来说茶越是好，金圈越是明显。
凤凰单丛好坏鉴别
4、尝滋味
品尝凤凰单丛滋味是判断高低山茶、古树茶、茶园茶最直接的方法。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。
审评单丛茶滋味方法是：将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中,让口腔上部能接触到雾状茶汤,再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触，以鉴定其滋味。
凤凰单丛若口感浓醇鲜爽、回甘强，山韵味明显，是最佳档次；口腔若齿颊留香，有山韵味，次之；舌头若有苦涩感最次。单丛茶精制茶大部分有共同特征“兰香桂味”。
凤凰单丛好坏鉴别
通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊，回甘较短。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。
凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味,其滋味特征有隽永幽远之感。
5、辨叶底
将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。
好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性。理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。
从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘的老嫩，高山或低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度、鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失，也可从叶底形态补充判断整体质量。
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