如何分辨青茶和绿茶
首先，乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
青茶和绿茶是两种不同的茶类，其发酵程度、制作工艺和口感滋味都是很大的区别的。那么，怎样区分青茶和绿茶？
1.加工工艺的不同
绿茶的工艺：鲜叶采摘-杀青-揉捻-干燥
青茶的工艺：鲜叶采摘-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥
2.发酵度的不同
绿茶是不发酵茶，即发酵度为0%；
青茶的发酵度为10%-70%。
3.干茶色泽不同
绿茶干茶呈现碧绿、翠绿或黄绿的色泽；而青茶呈深绿色或青褐色。
4.汤色不同
绿茶属于小清新的茶品，其茶汤呈绿黄色；而青茶茶汤呈蜜绿色或蜜黄色。
5.香气不同
绿茶香气为清新的绿豆香、奶油香或板栗香，而青茶香气多为花果香或花蜜香。
6.滋味不同
绿茶滋味清淡微苦，青茶因为发酵过，所以滋味较醇厚，微苦有回甘。
7.茶性不同
绿茶茶性较寒，肠胃不好或是有胃病的茶友应适当饮用，青茶经过发酵，其茶性较温和，刺激性不强。
青茶和绿茶的外形特征
六大茶类分别是红茶、青茶、白茶、绿茶、黑茶、黄茶。它们各自的品质特征是:
红茶:红汤红叶，是发酵而成的。
绿茶:清汤绿叶 ，经过杀青而成。
青茶:绿叶红边，经过做青而成。
白茶:汤色浅淡，是萎凋而成的。
黑茶:叶色油黑，是渥堆而成的
黄茶:黄叶黄汤，是闷黄而成的。
青茶算不算绿茶
青茶，又名乌龙茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。 它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
青茶，它经过了部分发酵，绿叶红边，既保持了绿茶的鲜香浓郁，又兼有红茶的甜醇。它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
青茶和绿茶是一个品种吗
青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。
绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。
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