如何辨别茶渣的好坏
从白茶茶渣叶底的舒展度，也是能明显的看出茶叶的品质优劣的，多数的新白茶在冲泡后，叶底在舒展开后，会更为完整平滑，而对于老茶而言，舒展程度就会显得不够平整。
对于一些品质低劣，或是加工技艺不达标的白茶而言，在冲泡之后，叶底就可能出现，泡不开，紧缩的状态。
如何从茶渣分辨茶的好坏
正山小种饮完之后，想要分辨茶渣好坏，可以看其色，好的色泽光亮而且慈软，不好的则色泽暗淡，茶条粗硬，两款茶查放在手，更易分辨
如何通过茶渣辨别熟茶好坏
那主要要看你的茶是什么等级,等级越高杂质越少.而且在茶叶发酵及烘干的过程中,叶边部较薄嫩的地方也会出现焦化状况,冲泡后就会不溶于水,沉入杯底.再有就是,如果你的茶是散茶在存放时受到过挤压或是紧压茶在掰的过程中将茶叶碰散都会造成出现茶渣.因为茶叶最后一道工序是干燥,烘干后的茶就会很脆,包装不得当就会容易碎掉.冲泡后就会很多茶渣了.
熟普茶渣分辨好坏
正常，普洱茶有熟茶，生茶，熟茶就会有一些仓味也就是霉味。普洱茶有霉味怎么办:
1、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分，将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化，制出的茶叫“湿仓”茶，有明显的“湿仓”味，这样制出的普洱茶外形看似“老陈”，但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。干仓茶储藏方法得当，时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比，但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉;达12%时如果温度又适宜,霉菌就会迅速大量孳生，茶叶上出现霉花和菌丝,导致霉味产生。
2、普洱茶汤色深红则为正常，黄、橙过浅或深暗发黑为不正常，浑浊不清、出现霉味、喝下去苦涩，冲泡过后的茶渣无嫩度，色泽不均或发黑、碳化或腐烂如泥，叶张不开都是属于劣品。
3、处理普洱茶出现霉味的方法：放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题，口感虽然增加，但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。
茶渣鉴别好坏的方法
熟普洱茶好坏的鉴别方法如下
第一，做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性;熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。
第二，看茶饼、看条索，好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽。好的生普条索清晰粗壮，好的熟普金芽显著。
第三，闻茶香，好的普洱茶闻起来有一种山野香味，而不是霉味。好的生普闻起来清新自然，好的熟普没有杂味、堆味。
第四，品口感，好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透，喝起来口中生津，没有麻舌或喉咙干燥的感觉，喝后还能感觉一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普顺滑、不挂喉。
第五，看汤色，汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
第六，看茶渣，熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，摸起来则很硬，像粗纤维的感觉。
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