茶的鉴别方法和技巧
只要认准这6个技巧，就能辨别茶叶的好坏。
看外观
看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶。
看茶汤
喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨。不管是名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的。
闻茶香
不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶，就拿绿茶来说吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。
如果你闻的茶叶香气很浓很烈，并且容易上头，很可能是加了香精。此外，如果闻到了发酸或者刺鼻的异味，那很可能茶叶发霉了。
尝干茶叶
在买茶叶时，如果不能泡一杯品尝的话，也可以采用吃干茶叶的方法，取一些茶叶放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶叶的味道是甜爽，浓烈还是醇厚等，但如果你口中觉得苦涩甚至出现异味，那一定不是好茶叶。
泡茶品尝
有条件的话就泡茶品尝，因为买茶叶是要买自己喜欢喝的，如果自己不喜欢喝，就没必要买。如果是店家泡茶，要注意投茶量，水温，冲泡时间等，因为有些商家为了掩盖茶叶的缺点，会在这几个环节动手脚。
品茶的时候多泡几杯，一般品质好的茶叶耐泡，泡过几杯之后，茶味和香味都很足，而劣质茶叶泡几次后就原形毕露。另外在喝茶时，先喝一小口，放入口中，不要着急咽下去，让茶汤在口中转一下，然后再一点点咽下去，感受有没有生津回甘，茶汤香气是浮在表面还是溶于茶汤中，咽下之后回味有没有唇齿留香的感觉。
看叶底
叶底就是干茶泡之后的茶叶渣，叶底能直观反馈出茶叶的品质，品质好的茶叶叶底很嫩，光泽明亮，茶叶厚实，整齐，几乎没有破损的叶子。同时，优质茶在冲泡的时候很容易舒展开。
六种茶的保存时间
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。
又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
一般的茶，还是新鲜的比较好。
如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面:看它是不是发霉，或出现陈味;绿茶是不是变红，汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。`````````````````````````````````````````````````过了期的茶叶可以泡完放花盆里当花的养料.还可以晒干做枕头,代替荞麦,茶叶做的枕头对睡眠有好处
茶的质量好坏怎么鉴别
1、看质感，品质好的茶叶用手一捏就能轻易被捏碎，品质差的茶叶则不易被捏碎；
2、看茶形，品质好的茶叶紧细、圆直、匀齐、身骨重实，品质差的茶叶粗松、弯曲、短碎、松散；
3、看茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊。
4、看色泽：茶叶的色泽是均匀一致的，同时茶叶的汤色也是清澈明亮、鲜活闪现的。
5、闻茶香：品质好的茶叶香气浓郁持久，没有杂味和异味。
6、品茶味：品质好的茶叶茶汤入口后滋味鲜美、醇厚、甘甜，令人回味无穷。
7、摸茶干：品质好的茶叶茶干紧实、条索完整、轻盈飘逸，抓在手中感觉干燥、无异味。
8、看茶底：品质好的茶叶冲泡后茶底匀整、色泽一致、叶底鲜活，没有死角和杂质。
需要注意的是，以上方法只是一些参考，最终的品质还需要结合茶叶的品种、产地、采摘、制作等因素进行综合判断。
茶的鉴别方法大全图解
1、质感，品质好的茶叶用手一捏就能轻易被捏碎，品质差的茶叶则不易被捏碎；
2、茶形，品质好的茶叶紧细、圆直、匀齐、身骨重实，品质差的茶叶粗松、弯曲、短碎、松散；
3、茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊。
1、质感

分辨茶叶好坏可以摸质感，品质好的茶叶含水量低，用手一捏就能轻易被捏碎。品质差的茶叶含水量较高，用手一捏之后不易被捏碎。
2、茶形

分辨茶叶好坏可以看茶形，品质好的茶叶茶形紧细、圆直、匀齐、身骨重实，十分完整。品质差的茶叶茶形粗松、弯曲、短碎、松散，并不是很完整。
3、茶汤

分辨茶叶好坏可以看茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，叶底鲜活，茶汤浓度较高。品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊，叶底瘦小，茶汤浓度较低。
茶的保存要注意什么细节
茶叶储存的关键
众所周知，无论什么茶叶，都极易吸收异味，同时在高温高湿的情况下，会加剧茶叶内养分的变化，从而降低茶叶的品质。这里要尤其注意的是，每年新采的绿茶和陈年的普洱茶。因其往往价值不菲，更应妥善保存。
总而言之，茶叶的储存关健是防潮、密封、防压、避光、防异味。
茶叶储存注意事项：
1、保存茶叶的容器以锡罐、坛，以及有色玻璃瓶为最佳。因为茶叶怕光，切勿采用透明的玻璃瓶。其次是铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。而应该避免使用塑料袋、纸盒。
2、用不锈钢茶叶罐、铁罐储存茶叶的时候，应当注意的是，将茶叶放入容器后，应当拧紧盖子，保持密封，阻隔空气进入，这样可以更好的保持茶叶中的营养物质。因此类方法比较简单容易实现，故而收到不少茶友的青睐。
3、因为普通茶友家里的茶其实并不多，故而建议将储存有茶叶的盒子或者茶罐放置于冰箱中，这样可以很好的保持干燥且无异味。或者是在买茶的时候，让商家为您抽真空，这样放在冰箱里，只要不打开，放上一年半载都可以保持茶叶原有的品质。但是要注意的是，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。
4、推荐一个简单的办法，各位茶友可以去超市选购那种较大的玻璃茶罐子，这里要注意的是，罐子的周围一定要有橡胶圈的。这样可以起到很好的密封效果。
各种茶叶的具体储存方法如下：
绿茶
绿茶最好是放在冰箱里储存，尤其是龙井。如果已开封的茶叶，需要每天随时喝，建议放置于冷藏室，温度在5摄氏度左右为宜。
如果是没有开封，像问茶君这样经常会屯一些绿茶，如果放置时间大于6个月，那么问茶君就建议你放在冷冻室里储存。
如果有条件，还可以采用生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，放置除氧剂，封口后放于冷冻室里。一般这么操作，可保持2年。
红茶
红茶干茶以其容易发潮和散发香味，所以在储存过程中，要避免和其他茶叶放在一起。至于红茶的保存，可以不必放于冰箱，一般只需放在干燥的容器里，但是要注意的是，一定要避光，避高温。用紫砂壶或者锡罐储存最好，因为如果用玻璃瓶的话，很难保证不会被太阳照射到。另外，在红茶放入之前，先用塑胶袋包装，并且要排除袋中空气，这样就能更好的保留红茶的香气。
黄茶
一般保存黄茶的通用方法是，在茶叶袋里放入保鲜剂，然后用铝箔袋装好后再放入容器中，然后一定要在外边再套一个干净的塑料袋扎紧，放入冰箱冷藏，温度控制在5摄氏度为宜。和花茶一样，在放置时，避免和其他食物放置在一起，以免串味。
乌龙茶
「寻山问茶」重点提醒：乌龙茶在储存过程中，最最要注意的是，一定要避光！避光！避光！重要的事情说三遍！乌龙茶一见光就会发生光催化反应。
当然，除了避光，防潮也是必须的。因为乌龙茶属于半发酵茶，相比未发酵茶，它的储存就容易多了。首先是锡罐，如果家里没有，那么铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐也是没有问题的。但是要注意的是，在装茶叶的时候，尽量装满，这是为了减少氧化。
白茶
白茶的储存要注意的是：
1、将白茶茶叶放置于茶罐中保存，以防压碎，用锡罐、铁罐较好，要求密封性要好。
2、取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，再密封坛口。值得注意的是，木炭应该每月更换一次。
3、用一个干净的小布袋把生石灰装进去，但是茶罐里的白茶也要另外包装好，以免被生石灰的异味影响，生石灰是非常强效的干燥剂，可以持久保持白茶的清香。
4、将含水量在6%以下的茶叶装进茶罐，罐口用胶带密封好，将其放在冰箱内，温度保持在5摄氏度最适宜。
黑茶
黑茶保存讲究的是通风、干燥，并且要无异味。其中，通风干燥是尤其要注意的，一般采用牛皮纸等通风性较好的材料，切记使用塑料袋密封。在保存的时候，可以放置一些炭来吸收水分和除异味。
因黑茶属于深度全发酵茶，如果湿度过大，时间太长导致黑茶发霉长白毛，应该拿到通风的地方干燥一下，也可以用空调开启抽湿模式，或者干脆放在阳光下晒，一般几天后白毛就会慢慢消失。如果白毛严重，可用毛刷、毛巾之类的柔软的物品去除白毛，在用电吹风吹一下。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
普洱茶
普洱茶如果保存得当，就会越来越香。目前普遍采用的方法是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量相对来说比较高，且容易变质。故而花茶在保存时，应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。
茶饼
对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中，这里要注意的是，不要选择那种不透气的金属容器，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
要提醒各位茶友的是，茶叶保存普遍要求环境干燥，容器干净，且不能有异味。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。也不能放在有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的东西周围。
还要特别注意的是，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。
在冰箱冷冻室取茶叶时，有个小细节要注意下，应该让应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，导致余下的茶叶加速劣变。
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