雨花茶新茶和陈茶鉴别方法
1、量少正宗名茶，很难买到！例如西湖龙井，苏州碧螺春，南京雨花茶，大红袍，金骏眉等
2、量大的名茶，买的到但是假的也多。例如安吉白茶，黄山毛峰，信阳毛尖等。
3、假茶被误认为是真茶，真茶被误认为假茶的地区也有。例如松阳产假安吉白茶被误解为是正宗安吉白茶。甚至假的比真的还好（同价格松阳假白茶更白，更清淡，叶形更漂亮）。
4、广西，四川盛产：西湖龙井，苏州碧螺春，安吉白茶，黄山毛峰，南京雨花茶等。经过空运第二天就可以出现在某地交易市场。
5、原产地的茶叶交易市场多数为外地假茶。
6、原产地的茶厂也会从外地倒腾茶叶来做
7、茶农很辛苦，多数不挣钱，也不会自产自销。即使是茶农自产自销，茶叶也不见得就好。
8、好茶叶靠抢的，低档茶卖掉就是钱，卖不掉占地方！
9、嘴不刁喝不出来茶叶好坏。进价200卖你3000可能你觉得就是好茶！
10、在好的相机，也拍不了茶叶的原色！在好的文案，也描述不了好茶的口感与差别！
11、为什么老喝茶爱喝茶的都会去茶叶店买茶，不是没有原因！
12、老客户越多的茶叶店，生意越好
13、茶叶没有性价比这个概念。茶叶的价格要以正宗原产地的价格为主，同样原产价也会有好茶和坏茶。即使相同价格相同品质的茶叶，不同地区不同店售价不同。例如进价300同等次茶。上海卖1000，芜湖卖500，甘肃卖1500。
（这个问题有争议，那么我延伸开说）
我们以同品次同收价的茶叶来说。
在上海某茶叶店，因为铺租的影响，这个茶叶利润要求为50%
在某县城，因为市场竞争关系，利润要求20%
在某偏远地区，因为市场竞争小，利润要达到70%
所以跨地区茶叶是没有性价比这个概念的，只有同地区同品质茶，才会有不同的性价比。主要看老板的定价良心和地区茶叶市场环境。
14、不同茶系，口感均不相同，市场是能定义茶系好坏的。
正宗原产西湖龙井茶，并不是他多好喝，而是来自他的历史名气！当年进贡的可是西湖边上山顶的最优质的茶叶嫩叶做的茶，能不好喝？所以现在正宗西湖龙井山脚的一般的茶叶也会卖到2000+
而这个跟新昌那边好的龙井茶口味是不能比的。
所以会出现，假茶比真茶好喝的情况。
15、茶叶影响因素：
地理位置和气候，决定茶叶大品质。
当年的雨水和气温影响，决定当年茶叶品质和成长速度。
茶树的海拔，种植位置，阳光照射时长同样决定茶叶品质。
制作技术，温度时间调节，烘干程度，决定茶叶制作。
16、茶叶保管，没冷库是不行的，没经验也是不行的。
茶叶可以把冰箱里面所有的异味吸收，只要开封。如果冰箱有鱼的话可能茶叶放了还有鱼腥味！！
17、如果一次购买一斤，喝到最后的茶叶叶形都会好点，一般建议茶叶对比不拿尾茶和刚买的茶比。正常情况尾茶都会好点，口味也会差点。（同样茶叶）
18、正常喝茶不必过分追求真假，好喝就行
19、某平台上的爆款茶叶可能每次买的都不一样
20、想要持续喝到某口味的茶，还是茶叶店。
21、某平台19年明前海拔800米正宗安吉白茶卖48半斤。理由亏本销售挣回头客。其实我想说，真的亏本，别卖了。一斤至少亏500多还不止。
22、接上条，看了评论有的说不错，好喝。有的说还可以店家良心。确实懂喝茶的人太少了。另外，有评论说泡出来跟尿一个味。我很好奇，甚至想买点回来尝尝尿什么味。
23、买茶跟心理有很大关系。同样的茶叶，一家说是陈茶卖200，一家说是新茶卖300.多数人都会花300去买，然后拍照发朋友圈~新茶真香。所以直接导致为什么都说茶叶水深。因为商家不这么做，买家不买啊。
想到在更。利益相关：开茶叶店的，亲力亲为35年。
怎么辨别新茶和旧茶的方法
一、闻气味铁观音新茶气味新鲜自然，香味浓郁，旧茶就缺少了新鲜味，香味低沉，偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味，这样闻起来的茶叶香味是不纯正的，一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。
二、分细毫很多铁观音炒制成形之后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，喝起来口感甜香、清爽，是茶叶中的名品，价钱也是比较贵的。放置时间长了的铁观音旧茶，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，这个也是怎样分辨铁观音新茶与旧茶的方法之一。
三、观色泽铁观音新茶的色香味俱全，旧茶的色香味欠佳。新茶的色泽鲜艳，绿意很明显，铁观音旧茶色泽枯黄，发黑、发暗，绿意跟新茶相比相差很大。存放太长的铁观音旧茶饮用时会有一些怪味道，而且喝了对人体无益反而可能会因此产生一些副作用，像胃胀、口味发涩等不良反应。
四、捏干湿捏干湿是怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶中很常用的一个方法。安溪铁观音新茶刚刚上市，是刚炒出来不久的，通常情况下是比较干燥的。新茶的含水量比较低，茶梗很容易就能折断，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪铁观音旧茶，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音，含水量会变高，茶梗不易折断，而且茶制柔软，用手捏不能成粉末
说出鉴别新茶和旧茶的方法
1、观色泽。
茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。
2品滋味。
在选购茶叶时，一定要坐下来品一品。
陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
3闻香气。
陈茶由于香气物质的氧化，缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
4含水量。
只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶。
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水约7%，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。
陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断；同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用。
南京雨花茶怎么鉴别
一般茶叶可以分六种：
1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。
5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。扩展资料：中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
绿茶怎么鉴别新茶陈茶的好坏
一般来说龙井新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。
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