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从叶底来区分茶叶好坏

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-28 18:44 点击186次

如何从叶底(即泡后的茶渣)来区分茶叶好坏呢?主要可以从以下五个方面来简单的辨别:

第一看叶面展开度:

冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之茶,条索不紧结,泡水甚薄?a href=http://368tea.com>茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者,系幼嫩鲜叶所制成,且制造技术良好,茶汤浓郁,冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶,则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重,因揉捻轻微,泡后叶底自然较易展开。

第二看叶形整碎:

叶底形状以整齐为佳,碎叶多为次级品。

第三看茶身弹性:

以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示茶菁幼嫩,制造得宜。叶脉突显,触感生硬者为老茶菁或陈茶。

第四看叶之新旧:

新茶叶底颜色新鲜明澈,陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。

第五看发酵程度:

红茶系全发酵茶,叶底应呈红鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶,绿茶镶红边以各叶边缘都有红边,叶片中部成淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶,其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边,其它部份呈淡绿色为正常。

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