怎么区分白毫银针老茶的好坏
新茶好。
1、茶色
白毫银针新茶色泽清新，条形匀称松散。老茶色泽灰暗，条状杂乱坚硬。有的禅茶上色后，颜色会比较显眼，但只要用拇指和食指蘸少量水取一两片茶叶轻轻揉搓，就会发现有脱落现象。
2、茶香
白毫银针新茶香气浓郁醇厚。由于构成香气的醇类和脂类已经挥发或氧化，香气变低，老茶若存放不当，还会有霉味或其他异味。在这方面，它的吸引力远不如白毫银珍新茶。
3、口感
白毫银针新茶用开水冲泡后，香气扑鼻，茶叶舒展，汤色清澈，滋味浓郁浓郁。汤浑浊，以后没有清香醇厚的感觉，还会伴有淡淡的青草味或苦味。
白毫银针多少茶青做干茶
！产量稀少
白毫银针是中国十大名茶之一。芽头饱满，挺直似针，满披白毛，顾名“白毫”，新茶有淡淡的青草香，是白茶中最珍贵的品种。
白毫银针只在春季采摘，随着气温的逐渐升高，白毫银针的发芽速度也在加快，一天一个样。
故采摘的时间在三月中下旬到四月初，天数为15左右。一天一个变化也使得茶青的价格发生了变化。
白毫银针作为第一波采摘的白茶，就更需要争分夺秒了。
因产量少，且采摘标准严格，所以造成白毫银针十分珍贵的最大原因之一。
白毫银针茶怎么辨别真假
辨别白毫银针真假的区别:
一白毫银针是由未打开的肥嫩芽头制成，芽头肥胖笔挺、匀齐，满披羽毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。
白毫银针冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后缓缓下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。
假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
辨别白毫银针真假的方法二
白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。
白毫银针冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针耸立，上下交织，十分漂亮。
白毫银针汤色黄亮明澈，味道幽香甜爽。
辨别白毫银针真假的方法三
白毫银针，因为鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因而命名为白毫银针。
其针状成品茶，长三公分许，全部茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠亮光，令人心旷神怡。
福鼎白毫，茶芽羽毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，政和白毫，汤味浑厚，香气清芬。
真正的白毫银针饮用有很高的药用价值，其性寒凉，具退热、降火、解毒之成效，有“功若犀角”之誉，假的白毫银针，就只能当茶水喝喽~~~
白毫银针茶质量怎么区别
1、看外观，
银针的外形主要看芽头的肥壮程度和光泽度，以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
2、嗅香气、看汤色，
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上品，有异味、杂味，或者茶汤香气淡薄有发酵味为次。汤色以杏黄、杏绿为佳，茶汤需清澈明亮，如有泛红、暗浑则为劣。
3、尝滋味、看叶底，
入口之后，以滋味醇厚清甜爽口为佳，粗涩淡薄为次;叶底肥厚匀嫩，芽毫肥壮、色鲜明亮为上品，有花杂、焦叶红边等现象为次。
白毫银针茶多少度泡茶好
90~100℃，
白毫银针在冲泡时需将水温控制在90~100℃，让白毫银针充分的将内含成分发挥出来，若是冲泡温度过低，则不利于营养成分的析出
白毫银针茶年份有区别吗
白毫银针和老白茶之间，有并列，也有交叉。
你中有我，我中有你。
两者之间，有部分的重叠关系！和老白茶，都属于白茶。
不过它们分别针对的方向，不大同。
白毫银针，相对于白茶的品类而言。
而老白茶，相对于白茶的储存年份而言。
白茶根据不同的芽叶采摘标准，可以大致上分为三类：
白毫银针、白牡丹、寿眉。
初春时分，白毫银针作为茶树第一批孕育出来的粗壮芽头，蕴藏着不少的养分。
福鼎银针的标准长相，是一旗一枪。
胖嘟嘟的芽头旁，带着片壳状的小鱼叶，浑身白毫密披，分外鲜嫩。
白牡丹，采摘茶树嫰梢一芽一、二叶。
芽头饱满，叶片细长，像是春天刚抽条的柳叶。
叶片边缘略尖，叶背白毫密布。
整个的芽叶，呈现出芽白叶绿的状态。
寿眉，采摘茶树嫰梢一芽一、二叶。
相比下，由于生长期较长，寿眉的叶片发育更加成熟。
尤其是秋寿眉的叶片，叶表蜡质厚。
整个的外观，呈现出梗叶粗大的模样。
而按照储存年份来划分，白茶同样可以分为三大类：
新白茶（陈化不满1年）；陈白茶（陈化时间1-2年）；老白茶（陈化时间不低于三年）。
工艺简朴的白茶，制茶时没有经过揉捻和杀青，茶叶内部的大量活性酶物质，得以充分的保留。
在妥当保存的前提下，随着储存时间的增加，可以不断的发生良好陈化。
从而，不断的从新茶时期的鲜香醇爽，过渡到老白茶醇厚甘香的风味状态。
新茶时期的白毫银针，流淌过岁月的长河后，可以存成老白茶。
而老白茶里，虽然以老寿眉常见，但相比下，愈显老银针的珍贵、稀少、难得！
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