铁观音是新茶好还是老茶好
1、制作工艺
铁观音生茶和熟茶制作工艺不同，其中生茶主要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成，属于毛茶，未经焙火工序，也叫做清香型铁观音。而熟茶则在生茶的基础上经过再次烘焙后制成。
2、茶叶颜色
铁观音生茶不经焙火，茶叶颜色较浅，主要以绿色、黄绿色和暗绿色为主，其干茶柔韧度好，且富有弹性。而熟茶颜色大多为黑褐色或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，茶叶质地硬，易破碎。
3、口感差异
铁观音生茶冲泡之后，茶汤清绿，带有浓郁的兰花香，其滋味比较清淡爽口。而铁观音熟茶焙火程度高，冲泡之后，茶汤浓稠厚重，香气清新持久，饮用一口汤水，滋味甘醇悠长，韵味显著。
4、茶汤色泽
铁观音生茶焙火程度低，冲泡之后，茶汤颜色较为清淡，一般呈青绿色，汤底透亮;而铁观音熟茶焙火程度高，泡出的茶汤呈黄褐色，比生茶的颜色略深。
5、适饮人群
由于铁观音生茶口感清淡，适合喜欢喝清新型茶叶的人群饮用，具有提神、清新口气的作用。而铁观音熟茶较为浓厚，适合喜欢喝浓茶的人饮用，有暖胃、促消化的功效
铁观音新茶还是旧茶好
铁观音陈茶相较于新茶，性温一点，对于胃寒的人来说，陈茶更为适宜。而新茶的清香和鲜爽口感更受一部分人的喜欢。
总的来说，选择哪种茶叶更多取决于个人口味和身体状况。如果喜欢清新的口感，可以尝试新茶；如果喜欢温和的口感，陈茶也是一个不错的选择。
铁观音是喝新茶还是老茶比较好
1、煮茶的好处
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。那么适合煮茶的铁观音是什么？
2、适合煮茶的铁观音是什么？
众所周知，铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶。铁观音既有红茶的韵味，又有绿茶的鲜爽，铁观音茶适合用紫砂功夫茶具或者白瓷功夫茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。 因此，铁观音新茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。不过，由于铁观音具有很多种香型，有的香型是适合煮茶的，例如老乌龙茶或者陈年铁观音。
老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等，冲泡几次过后，可煮沸后引用，效果更佳。陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。由此可见，陈年铁观音由于其茶性发生了根本改变，它是最适合煮茶的香型。
铁观音茶叶新茶好还是老茶好呢
铁观音的存放时间并不是越长越好。虽然铁观音经过轻发酵和烘焙后可以保存一定时间，但是过长的保存时间可能会导致茶叶的品质下降。
一般来说，经过轻发酵的铁观音保质期在三个月左右，经过高温烘焙的铁观音可以保存十年二十年，而真空压缩包装的铁观音在低温下可以保存两年左右。如果超过了这些保存期限，铁观音的香气和口感可能会变得苦涩或变质。
当然，如果您喜欢陈年铁观音的口感，可以选择经过长时间储存的老茶。但是，即使是老茶，也需要注意保存条件，避免吸收异味或氧化。同时，老茶的质量和口感也受到存储条件和时间的影响，不能保证所有老茶都是优质的。
因此，建议在选择和保存铁观音时，要根据茶叶的保存期限和个人口味来决定保存时间和方式。
铁观音新茶还是旧茶怎么分
一、闻气味铁观音新茶气味新鲜自然，香味浓郁，旧茶就缺少了新鲜味，香味低沉，偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味，这样闻起来的茶叶香味是不纯正的，一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。
二、分细毫很多铁观音炒制成形之后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，喝起来口感甜香、清爽，是茶叶中的名品，价钱也是比较贵的。放置时间长了的铁观音旧茶，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，这个也是怎样分辨铁观音新茶与旧茶的方法之一。
三、观色泽铁观音新茶的色香味俱全，旧茶的色香味欠佳。新茶的色泽鲜艳，绿意很明显，铁观音旧茶色泽枯黄，发黑、发暗，绿意跟新茶相比相差很大。存放太长的铁观音旧茶饮用时会有一些怪味道，而且喝了对人体无益反而可能会因此产生一些副作用，像胃胀、口味发涩等不良反应。
四、捏干湿捏干湿是怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶中很常用的一个方法。安溪铁观音新茶刚刚上市，是刚炒出来不久的，通常情况下是比较干燥的。新茶的含水量比较低，茶梗很容易就能折断，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪铁观音旧茶，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音，含水量会变高，茶梗不易折断，而且茶制柔软，用手捏不能成粉末
本文《铁观音鉴别新茶老茶》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-197662.html
