如何鉴别茶的年份
茶叶并不是储存越久越好，不同的茶品储存时间是不同的。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月～24个月不等，而散装茶叶保质期就更短。
绿茶：保质期在常温下一般为一年左右。
红茶：散装的保质期是18个月,而一般袋装红茶的保质期是24个月,而用罐装或锡箔纸包装的红茶可保存三年之久,纸袋包装的红茶可保存两年。
乌龙茶：通常密封包装的保质期是12个月至24个月不等，在茶叶包装袋上会标明。
至于黑茶如普洱茶等，如果保存得好，可以长期保存，但是并不是没有保质期，这得看存储得如何。
影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度，如果其存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶也可以长时间保证品质不变。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。如能保持茶叶含水率7%以下，则在12个月内茶叶品质不会过分陈化；且水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；如水分含量大于9%的，则在3个月内茶叶品质会发生质变。
生茶怎么看茶汤辨别年份
普洱茶存放越久，汤色月澄澈通透，从黄色渐渐转化为红色。
如果茶汤浑浊，新茶可能是工艺不正宗，老茶肯定是受潮了，甚至是湿仓，为身体考虑，最好别喝。
我上面说的都是生茶，熟茶更是越放越透亮，熟茶的新茶允许浑浊，但决不能有腥味、土味、霉味。
生茶如何判断真假
真的。中茶商标注册55周年纪念饼 生茶，400克/片，7片/提，整提有彩盒包装。这款茶为中茶55周年纪念限量版，每片茶叶都有独立的编号，茶品图片拍摄，饼型圆润，非常饱满，芽头比较多，作为中茶纪念饼这款茶对选料非常讲究，口感茶叶泡开香气高，汤水透亮，入口饱满醇厚，水路细腻，非常具有收藏价值的一款茶。
老生茶的鉴别方法
1.外观区别
因为发酵程度的不同，生茶与熟茶在外观上就有很大差别，区分二者并非难事。优质的新制生茶条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主；熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。
2.制作工艺区别
熟茶经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶，生茶经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶。
3.汤色不同
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的、黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
4.口感区别
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，几乎没有苦涩味。
5.气味区别
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
6.叶底区别
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
7.营养区别
生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
如何正确选购生茶年份
茶叶泡过之后的茶叶渣，有弹性，叶子伸展度好的比较厚实的是等级比较高的普洱茶。
鉴别普洱茶的好坏具体如下：
第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形\（一片片茶叶形成的纹路\，而显得碎与细，就是次级品制作的。
第三，看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱，茶汤发黑、发乌。
第四，闻气味。生茶要看清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道。而普洱茶饼散发出来的气味，也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，则属于新饼。不过，普洱的年份只能对生茶普洱而言，湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，无年份可言。一、可以从普洱茶生产历史背景去辨识普洱茶年份二、可以从普洱茶生产厂家背景去辨识普洱茶年份三、可以从外包装、大票、小票、内飞等去辨识普洱茶年份四、从普洱茶外形上去辨别普洱茶年份不同年代五、从普洱茶产品的质量上去辨别普洱茶年份六、从原料的配比与唛号去辨别普洱茶年份
熟茶怎么辨别真实年份
2005年的普洱茶比2020年的普洱熟茶好。
1~5年的熟普：在这种年份阶段的熟普，普遍都会带有渥堆发酵产生的不稳定杂味和渥堆味。如果遇到了发酵技术成熟，茶品质量好的熟普，那么渥堆味相对会比较轻。冲泡出来的茶汤相较来说，并不清澈，很有质感。这个阶段的熟普变化相对稳定，茶叶的顺滑度和甜度会随着年份的增加而加强，茶汤也开始透出清澈度了。
5~15年的熟普：这个阶段的熟普变化相对稳定，茶叶的顺滑度和甜度会随着年份的增加而加强，茶汤也开始透出清澈度了。
15年以上的熟普：这种年份的熟普，茶汤变得透彻沉实，茶汤入胃有明显暖和感，体感舒服。
综上所述，2005年的普洱茶比2020年的普洱熟茶好。
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