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莓茶品质好坏鉴别方法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 11:42 点击88次

怎么分辨莓茶的品质好坏

莓茶的口感是先苦后甜的,甘草的味道,这就是所谓的“回甘”。初尝时,茶汤会带有一丝丝的苦味,但滑过喉咙之后,令人愉悦的甜味便会从喉咙上升至整个口腔,给味蕾带来苦甜交织的独特体验。而引起“回甘”的主要物质,是莓茶中含有的茶多酚、黄酮、氨基酸、有机酸、糖类。

莓茶的苦味、涩味,来源是茶多酚。黄酮起初会呈现苦涩味,但一段时间后会呈现出自然甜味。氨基酸是构成茶叶鲜、爽的主要成分,能让茶汤回甘。有机酸通过刺激唾液腺的分泌,也能让人感觉回甘生津。糖类通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖,也造就了先苦而后甜的回甘效应。

市场上莓茶好和坏的差别

张家界莓茶比较好。在2021年湖南卫视热播剧《江山如此多娇》中就提到过张家界莓茶,对张家界莓茶起到了很好的宣传作用。张家界莓茶天然不添加,纯正有营养。张家界独特的地貌和自然生态环境造就了张家界莓茶的好品质,选择张家界莓茶一定不会让你失望。

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