茶渣鉴别好坏的方法
熟普洱茶好坏的鉴别方法如下
第一，做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性;熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。
第二，看茶饼、看条索，好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽。好的生普条索清晰粗壮，好的熟普金芽显著。
第三，闻茶香，好的普洱茶闻起来有一种山野香味，而不是霉味。好的生普闻起来清新自然，好的熟普没有杂味、堆味。
第四，品口感，好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透，喝起来口中生津，没有麻舌或喉咙干燥的感觉，喝后还能感觉一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普顺滑、不挂喉。
第五，看汤色，汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。
第六，看茶渣，熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，摸起来则很硬，像粗纤维的感觉。
茶渣辨别方法
从白茶茶渣叶底的舒展度，也是能明显的看出茶叶的品质优劣的，多数的新白茶在冲泡后，叶底在舒展开后，会更为完整平滑，而对于老茶而言，舒展程度就会显得不够平整。
对于一些品质低劣，或是加工技艺不达标的白茶而言，在冲泡之后，叶底就可能出现，泡不开，紧缩的状态。
怎么根据泡好的茶渣鉴别茶
从白茶茶渣叶底的舒展度，也是能明显的看出茶叶的品质优劣的，多数的新白茶在冲泡后，叶底在舒展开后，会更为完整平滑，而对于老茶而言，舒展程度就会显得不够平整。
对于一些品质低劣，或是加工技艺不达标的白茶而言，在冲泡之后，叶底就可能出现，泡不开，紧缩的状态。
茶叶和茶渣的区别
茶渣，一个常常被人们忽视的东西，许多人喝完茶，都会直接倒掉茶渣，其实，通过被“榨干”的茶叶，可以看出一款茶的品质。
茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来观察。
一、茶渣嫩度看叶质
所谓嫩度，就是看一款茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。
茶没泡开，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽还是一芽一叶了。
如何分辨？
☆ 手指捏叶底柔软有韧性的嫩度好，质硬，放手后松开的表示叶质老。
☆ 叶脉不隆起平滑如绸缎的为嫩，叶脉隆起触手的为老。
☆ 叶子边缘锯齿平和的为嫩，叶边缘锯齿状明显的为老。
☆ 叶肉厚软的为最佳，代表嫩度好、内含物质丰富，多为高山优质茶原料，柔软但薄的一般，多为台地茶原料，又硬又薄的最差。
二、色泽直观反映茶原料
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
☆ 黑毛茶：以油黑色为好，黄绿色和铁板色为差。
☆ 绿茶：以嫩绿、黄绿、翠绿为佳，深绿色较差。
☆ 乌龙茶：要求“绿叶红镶边”，可以观察红绿面积的比例来确定发酵轻重。
色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为新茶所具有的色泽；茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。
三、匀度反映采摘情况
所谓匀度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。
匀度和茶叶采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。
在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度参差不齐的情况。匀度差，代表采茶做茶不够规范，或者是经过了不规范的拼配。
四、舒展度显示茶叶活性
叶底的舒展度越好，说明茶叶的活性越好。一般质量好的茶叶或当年的新茶，在开水冲泡后，叶片会十分平整。而陈茶或者质量差的茶只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整。
需要注意的是，一些揉捻较重的茶比如乌龙茶等，完全舒展后仍然会稍有卷曲，这都是正常的。
但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开，那都是工艺存在缺陷的表现。比如，一些茶厂以重火炭焙来掩盖茶原有的缺陷，对于这样的茶，我们就可以通过叶底紧缩黑硬来加以辨别。
什么茶茶渣多
它叫邵武碎铜茶。当地流传着“碎铜茶好众人夸，能把铜钱碎成渣”的民谣。只要将一小撮茶叶放入嘴里咀嚼片刻，再取一枚洁净的铜钱放入嘴中与茶混嚼一分钟，在吐出的茶渣中便能看到闪闪发光的碎铜。
发现地标：地理标志福建邵武碎铜茶
这种茶叶来历奇！
留仙峰山顶上有一座古刹名叫留仙峰寺，相传为古代道教鼻祖张三丰修真炼丹处。这为碎铜茶能碎铜的神奇功效，披上了更加神秘的面纱。近年来，关于张三丰与碎铜茶这对神秘的人和物，引来了世人关注的目光，中央电视台、福建电视台、香港大公报等媒体相继进行了报道。在当地碎铜茶还被称为“神仙茶”，因为村民长年饮用此茶，当地多有长寿老人。
这种茶叶产地奇！
邵武碎铜茶产于福建省邵武市和平古镇西北部观星山的留仙峰与武阳峰上，这里远离工业，土质、气候无污染，为碎铜茶无公害和有机茶园建设提供了得天独厚的环境条件，是福建茶的骄傲，也是世界两大奇茶之一。
发现地标：地理标志福建邵武碎铜茶
这种茶叶味道奇！
邵武碎铜茶外形条细秀，色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿，香鲜爽纯，味鲜醇，粟香纯正；叶底嫩绿，耐冲泡。经检验，其氨基酸含量较一般茶叶高出1～2倍，水浸出物、咖啡碱明显高于一般绿茶，造就了浓厚鲜爽的独特滋味。
经福建省有关部门检测，“碎铜茶”中的氨基酸含量为2.9，而当地普通茶叶为1；茶多酚含量为46.5，当地普通茶叶仅为15，其有利于人体健康的微量元素含量明显高于当地普通茶叶。
这种茶叶养生效果奇！
邵武碎铜茶除了能碎铜外，还可入药，有降脂降压、凉血化石、清脾治哮喘等功效。当地人证实可以治疗三种病：清血管降血压；清腰胆打结石；第清脾肺治哮喘。
经中国茶科所鉴定：碎铜茶中的茶多酚含量较一般茶叶高出3倍之多，茶叶中所含的单宁酸、咖啡碱等元素含量也明显高于其它茶叶。
邵武碎铜茶色香味俱佳，有增智、消除疲劳、抗辐射、抗肿瘤、降脂降压、减肥美容、延缓衰老等保健功效！
但是，对碎铜茶能碎铜的真正原因至今尚无定论。
发现地标：地理标志福建邵武碎铜茶
邵武碎铜茶的产地分布及地理标志保护范围
邵武碎铜茶为福建省的国家地理标志产品、地理标志证明商标，其地理标志产品保护范围为：福建省南平市邵武市现辖行政区域。
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