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苦芥茶真假鉴别高清

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 09:17 点击73次

苦涩茶鉴定方法图解

采摘老嫩程度:咖啡碱、茶多酚物质的含量会随着茶芽叶的老化而降低,茶叶采摘过嫩的话,做出来的茶苦涩味会明显一些。

摇青:摇青过重,会造成茶叶死青,苦涩物质无法顺利排除,多酚类物质则无法顺利进行转化。

焙火:如果焙火没有到位,茶汤不仅显得不够干净,而且还会有苦涩感。

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