六大茶的味道辨别
普洱茶最臭
因为普洱茶熟茶经过渥堆发酵，经过氧化反应、微生物作用、湿热作用后，会发出一种浓重的渥堆味（这种气息，就像一堆草经过了一整个雨天后，太阳出来一晒散发出的气息；也有人描述它为腐质气）。
发酵掌握较好的茶堆，这种令人不悦的气息会减少，茶香会盖过渥堆气息，经过长时间的干燥后，茶香慢慢溢出，才开始有了迷人的香气。有的商家为了去除这种渥堆气息，直接将渥堆后的茶叶进入烘房高温烘烤，使其散发出焦糖香等香气。
几种茶的味道区别
食物的味道也称为五味。五味是中药理论的重要组成部分。五味本义为药物和食物的真实滋味其实药物和食物的滋味不止五种，酸、苦、甘、辛、咸是五种最基本的滋味。此外.还有淡味和涩味。由于长期以来将涩附于酸、淡附于甘，以合五行配属关系，故可称五味。 食物的味和它的效用之间有一定联系，也就是不同味的食物有不同的作用。一般来说.辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味.心肾病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。只有对五味有了全面的认识.才能在饮食中吃得更合理，更科学，才能取得理想的效果。辛味食物 辛味食物祛风散寒，舒筋活血.行气止痛。现代研究表明，辛辣的味道容易引起体内和皮肤的灼热感反射性地提高体温和血压。辛味可促进胃肠蠕动，增强消化液分泌.增强淀粉酶的活性，促进血液循环和新陈代谢。 如生姜发汗解表，健胃进食，可以治疗感冒胡椒暖肠胃.除寒湿，可以缓解受寒引起的腹痛:韭菜行淤散滞，温中利气.大葱发表散寒，也可以治疗感冒、鼻塞、喷嚏。甘味食物 甘味食物补养身体、缓和痉挛、调和性味。现代研究表明，甜味是口腔最能接受的味道，使食物容易入口，因此能增进食欲，消除紧张.而且甜味可以解毒、开胃、生津。 如白糖助脾，润肺，生津、红糖活血化淤，也可以补血;冰糖化痰止咳;蜂蜜和脾养胃，消热解毒大枣补脾益阴.酸味食物 酸味食物可收敛固涩、增进食欲、健脾开胃。现代研究表明，酸味食物可以增加胃酸的酸度与分泌量，促进食欲和消化功能，抑制肠道细菌滋生。酸味还能健脾开胃增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率。 如米醋消积解毒:鸟梅生津止渴敛肺止咳:山碴健胃消食:木瓜平肝和胃等。苦味食物 苦味食物燥湿、清热、泻实。现代研究表明.苦味食物大都具有广谱杭菌、抗病毒、消炎的作用。 如苦瓜清热，解毒明目:杏仁止咳平喘，润肠通便，批把叶清肺和胃降气解暑:茶叶强心、利尿、清神志。咸味食物 咸味食物软坚散结、滋润潜降，相当一部分咸味食物含碘及无机盐类，能软化瘦瘤、痰核。 如食盐清热解毒、涌吐、凉血;海参补肾益精，养血润燥:海带软坚化痰，利水泄热:海哲清热润肠。 总之，每种食物都有不同的性味，应把性和味结合起来，能准确理解食物的功效。同为甘味，有甘寒、甘凉、甘温之分，如白糖、红糖，同为温性，有辛温、甘温、苦温之分，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来.否则食之不当，会给人带来不利后果。
茶鉴别方法
只要认准这6个技巧，就能辨别茶叶的好坏。
看外观
看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶。
看茶汤
喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨。不管是名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的。
闻茶香
不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶，就拿绿茶来说吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。
如果你闻的茶叶香气很浓很烈，并且容易上头，很可能是加了香精。此外，如果闻到了发酸或者刺鼻的异味，那很可能茶叶发霉了。
尝干茶叶
在买茶叶时，如果不能泡一杯品尝的话，也可以采用吃干茶叶的方法，取一些茶叶放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶叶的味道是甜爽，浓烈还是醇厚等，但如果你口中觉得苦涩甚至出现异味，那一定不是好茶叶。
泡茶品尝
有条件的话就泡茶品尝，因为买茶叶是要买自己喜欢喝的，如果自己不喜欢喝，就没必要买。如果是店家泡茶，要注意投茶量，水温，冲泡时间等，因为有些商家为了掩盖茶叶的缺点，会在这几个环节动手脚。
品茶的时候多泡几杯，一般品质好的茶叶耐泡，泡过几杯之后，茶味和香味都很足，而劣质茶叶泡几次后就原形毕露。另外在喝茶时，先喝一小口，放入口中，不要着急咽下去，让茶汤在口中转一下，然后再一点点咽下去，感受有没有生津回甘，茶汤香气是浮在表面还是溶于茶汤中，咽下之后回味有没有唇齿留香的感觉。
看叶底
叶底就是干茶泡之后的茶叶渣，叶底能直观反馈出茶叶的品质，品质好的茶叶叶底很嫩，光泽明亮，茶叶厚实，整齐，几乎没有破损的叶子。同时，优质茶在冲泡的时候很容易舒展开。
茶有哪些味道
好的茶具有丰富的香气和口感，下面是一些常见的茶叶的味道描述：
1. 绿茶：清香、鲜爽、微苦，其中一些高档绿茶还带有花香或果香。
2. 黄茶：柔和、甘醇，具有淡淡的蜂蜜香气。
3. 白茶：轻柔、花香、茶汤呈淡黄色。
4. 乌龙茶：口感醇厚、滋味复杂，具有独特的仙人掌花香。
5. 红茶：浓郁、醇厚、回甘，有时候带有一点水果香味。
6. 普洱茶：陈香、腥味、冰箱味，也有一些高品质的普洱茶具有沉香、石库门霉味等特殊香气。
总的来说，好茶的味道是非常复杂的，除了上面提到的香气和口感之外，还涉及茶叶的品种、生长环境、采摘季节、加工工艺等方面。所以，喝好茶需要从多个方面进行品鉴，包括外观、香气、汤色、滋味等。
茶怎么判断味道
现在喜欢喝茶的朋友是越来越多了，人们对于茶叶的讲究也是越来越大了，正因如此，市场上也涌现了很多以次充好的一些劣质的茶叶，让很多人是防不胜防。对于这些真假茶叶我们应该如何区分呢？
一、品味
茶用开水冲泡，色泽淡黄是下品，深点其次，深点黄颜质量很差。品味是判别茶何时长出来的。清明节前后的茶尝起来又苦又纯，其次是古宇节前后的茶。夏茶受太阳和温度的影响，从春天的苦味变成甜蜜的滋味，涩味越多，摘茶的温度越高。秋天，气温越来越低，茶的涩味渐渐淡去。春天、夏天和秋天的茶滋味不同。
二、观茶表
茶叶的生长环境是特定的，因而成品的茶叶外观和颜色上不会有太大的突变性。如果我们观察到茶叶的外表相对比较匀称、颜色比较统一均匀，则说明是真茶。如果茶叶颜色反差过大、杂乱无章，则可说明是假茶。
三、看叶底部
这叶底我们主要观察它的嫩度、匀度、色泽还有叶片活性和卫生状况。经常有朋友说不是评茶别乱翻叶底。因为叶底其实能看出很多东西。很多在干茶情况下看不出的情形，在这里都能看得出，首先你看得出茶干净不，有没其他非茶物体掺杂。其次你能大概看得出这款茶的加工水平，如果叶片碎小不齐，颜色有些发红或明显炒焦的，叶片死烂的，这些加工工艺可能在某一步都出现问题。
四、低温冲泡闻香
大家可以用80度的水冲泡茶叶后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
五、观察茶的韵味
茶的韵味，就是你喝下一口之后，咂咂嘴，这个味道不停的在你的嘴中回甘，而不是只有一层浅薄的气味，这个就是茶叶的韵味。尽管如此，它并没有一个比较统一的标准，每个人他追求的气味、味道都不一样。
茶都有几种味道
谢邀请！茶叶原本的喝法就是绿茶，陆羽《茶经》写的就是绿茶，古代的十大名茶，绝大多数也是绿茶，由于古代交通不便，储存保鲜措施不先进，在茶叶运输过程中日晒雨淋茶叶变质发酵，才产生了红茶和半发酵茶，这跟徽州臭鳜鱼是一个道理，所以茶叶还是绿茶更有接近中国传统茶的基本饮品要求，没有二次污染，绿茶从色、香、味、型来说，应该安吉白茶是上品，如果从绿色环保上来说黄山野茶是比较好的。
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