怎么鉴别信阳毛尖新茶陈茶
1.外观：新茶的茶叶颜色鲜明，叶片翠绿，颗粒形状完整，表面有光泽，没有明显的色泽变化。陈茶的茶叶颜色深沉，叶片颜色变暗，颗粒可能会破碎，表面没有光泽，有明显的色泽变化。
2.香气：新茶的香气芳香，清新自然，没有异味。陈茶的香气比较浑重，可能有霉味或干燥味道。
3.口感：新茶的口感清爽鲜美，香气浓郁，茶汤清亮。陈茶的口感会比较醇厚，口感变得粘稠，茶汤颜色较深，不如新茶那么清亮。
4.价格：新茶价格一般比较高，陈茶价格相对较低。
怎样辨别茶叶是新茶老茶
1、新茶比较碧绿、鲜亮，陈茶明显发乌，比较焦黄暗淡。
2、只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶。新茶一般含水量较低，茶叶质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量比较高，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。
3、新茶泡起来比较黄绿明亮，茶叶会在水中舒展，漂浮。陈茶泡出来比较暗黄，大多茶叶会沉底。
4、陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
5、新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。
怎样辨别新旧毛尖茶
可从以下三点区别：
1.首先可以观外形：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；相反，陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
2.再者可以看茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长，叶底鲜绿清亮，喝后感觉舌底生津，久久不能退去；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄，茶汤甚至变得浑浊。
3.新旧毛尖怎么辨别，可以先观察茶叶的色泽、外形条索、白毫是否明显；再观察茶叶的茶汤滋味香气。新茶色泽鲜亮、白毫明显、香气持久、滋味鲜浓，旧茶则相反。
毛尖新茶老茶区别图解
1. 外观：选择整齐、紧结、色泽统一的茶叶，避免出现杂草、枯叶、老茶或虫蛀等情况。
2. 香气：好的都匀毛尖茶应有清香、持久、深沉的香气，增加品尝的乐趣。
3. 色泽：好的都匀毛尖茶颜色明亮，金黄，清澈，茶汤色泽不均匀或混浊不清的应避免购买。
4. 叶底：通常，茶叶的颗粒越细，品质越高，叶底鲜嫩，具有明显的光泽。
5. 味道：品尝后应感到茶味甘醇，韵味悠久，不会出现苦涩或异味，口感宜滑而不粘。
毛尖新茶和老茶如何区分
信阳毛尖茶道的冲泡方法：
1、温杯，将玻璃杯放入茶洗中，注入刚烧开的沸水，把玻璃杯烫洗干净；
2、洗茶，茶匙把3~5g信阳毛尖投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡。3秒后倒掉茶汤；
3、泡茶，继续往玻璃杯中注入开水冲泡信阳毛尖，1~2分钟后即可品饮茶汤滋味。
1、温杯：信阳毛尖在冲泡时，先将玻璃杯放入茶洗中，注入刚烧开的沸水，把玻璃杯烫洗干净。又或是将玻璃杯放入玻璃茶洗中，倒入适量清水，置于电磁炉上煮沸，进行高温消毒。
2、洗茶：接着取出玻璃杯，用茶匙把3~5g信阳毛尖投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，3秒后倒掉茶汤，把信阳毛尖中的杂质清理干净。
3、泡茶：继续往玻璃杯中注入开水冲泡信阳毛尖，1~2分钟后信阳毛尖会自动舒展开来，届时就可以端起玻璃杯细品信阳毛尖的鲜爽滋味了，让人难以忘怀。
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