怎么辨认茶的种类
茶叶种类以国家实施的《茶叶分类》为标准，将茶叶分为、绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。
一、绿茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。
二、红茶，以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺做成的产品。
三、黄茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺做成的产品。
四、白茶，以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等加工工艺做成的产品。
五、乌龙茶，以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。
六、黑茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺做成的产品。普洱就是一种黑茶，详见普洱茶的前生与今世。
七、再加工茶，以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用的食用产品。
怎么鉴别一款茶的好坏
1、看外形
鉴别茶叶的好坏是可以先看茶叶的外形，虽然不同品种的茶叶有不同的外形特征，但茶叶的大小，粗细和长短都比较均匀才是质量比较好的茶叶，如果茶叶看上去特别粗糙而且松散又短又碎，只能说明这样的茶叶是质量比较差的茶叶，不适合购买。
2、看含水量
鉴别茶叶好坏的时候还可以看茶叶的含水量，正常情况下那些质量好的茶叶含水量都特别低，用手轻轻一捏就会捏碎，而那些质量差的茶叶含水量比较高，会有一种潮湿的感觉，用手去捏的时候很难捏碎。
怎么鉴别茶叶的好坏？
3、看色泽
鉴别茶叶好坏的时候，还可以看茶叶的色泽，质量，好的茶叶色泽都是由润透亮的，虽然有的茶叶为焦黑色，有的茶叶为红色，但它们的色泽都比较好，而那些质量差的茶叶基本没有什么光泽，而且里面有很多老叶黄叶，颜色不统一。
4、闻茶香，看汤色
闻茶香，看汤色，都是人们鉴别茶叶好坏的重要依据，好的茶叶会有自然的茶香，而且它的香气比较浓郁，如果发现茶叶有焦糊味或者苦涩味，就说明茶叶的质量不好，另外不同的茶叶在冲泡以后，茶汤的颜色也不相同，但质量好的茶叶冲泡出的茶汤是清澈明亮的，，如果发现茶汤浑浊，则说明茶叶的质量不好。
怎么快速分辨茶的种类
茶的种类总共有16种，分别如下：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶，红茶，花茶，茉莉花，铁观音，素茶，普洱茶，苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶。
肉眼辨别茶的种类
看不见。
茶多酚是茶叶中富含的化学物质。茶叶没有冲泡时，它含在茶叶中，肉眼看不见，你看见的是茶叶。
冲泡后，茶多酚溶解在茶汤中，你肉眼仍然看不见。
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