怎样识别茶的好坏
品评茶叶的好坏，不能片面地只从一个或某几个角度去鉴别，要视其外形、叶底和茶汤的色泽，尝其滋味，嗅其香气，最后才能给出一个相对客观的评价。
1、整碎（匀度）：将100克左右的茶叶倒入盘中，双手合盘循着一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越多，表明匀度越好。
2、条索：紧结而重实的质量好，细而碎的质量差。珠茶要求细圆紧结。扁形茶要求扁平、光滑、挺直。
3、嫩度：在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高、品质好。
4、色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色有光的质量好，枯黄或暗褐的质量差。红茶含有较多的金黄芽尖，白茶含有较多的白毫，均为高级茶。
茶怎么分辨品质好坏
、看外形：从外形上来看，品质优异的茶叶的外形的条索是非常的紧实的，形状是均齐且规整的，越紧细越厚重的就代表茶叶的品质是越好的。劣质的茶叶的外形看上就是十分的粗糙、松散以及结块短碎。
2、看嫩度：看茶叶的嫩度去进行鉴别，可以通过感官去判断，可以看茶叶的芽尖和白毫的多少。芽尖和白毫多的是品质优异的茶叶，如果芽尖和白毫少的或是没有的，叶质老的，则是劣质的茶叶。
3、看净度：茶叶的净度其实主要是通过茶叶中的茶梗以及茶片和茶末等的含量和非茶类的杂质的有无去鉴别的。优质的茶叶是十分的洁净，是没有茶梗和杂质的;劣质茶叶里是有茶梗和碎末等的。
此外，茶叶的好坏可以通过茶叶的鉴别区别，但是需要一定的经验和技术的。懂得买茶的朋友都知道，想要买到好的茶叶，直接去茶农处买是最好的。如果你想要买到品质好的茶叶
如何鉴别茶品
要辨别茶品的好坏，首先要看茶叶的外观和颜色。优质茶叶应该色泽鲜艳，叶片完整，没有碎末和杂质。
其次要闻其气味，好的茶叶应该有清香而不刺鼻的气味。
再者，品尝茶水的口感和味道，好的茶水应该清香甘醇，不苦不涩。
最后，要了解茶叶的产地和制作工艺，一般而言，正宗的产地和传统的制作工艺会影响茶叶的品质。通过这些方法，可以辨别茶品的好坏。
怎么判断茶品
第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀凈度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来説，一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色。
第二，用手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽，説明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
第三，用鼻闻。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，主要是判断是否有异味。
第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入少许茶叶，再衝入150毫升80℃～90℃的纯凈水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
怎么判断茶的属性好坏
可以根据茶叶的色泽分辨茶叶的好坏。看茶叶上的色泽是否均匀，色泽均匀的茶叶说明这批茶叶是同一批出来的，色泽不均的茶叶有可能是不同的茶叶掺和在一起的。
茶怎么看出好坏
1、看成品干茶外观
不管是什么茶叶，一般都是以干的成品茶展现在我们面前。所以我们首先就来个“以貌识茶”，看看它到底长什么样。品质优良的干茶，应该是大小匀整，几乎没有碎末，即使有应该也很少。
2、看泡茶后的汤色
要喝茶就要先泡茶，茶泡在茶具里，我们可以通过茶的汤色来识别茶叶的好坏。不管是名茶还是普通的茶，只要品质优良，那么它冲泡后不管呈现何种颜色，但至少应该是清澈明亮，而不是浑浊暗淡。一般的汤色也不外乎红色、黄色、红橙色、绿色和黄绿色几种，关键是要明亮有光泽。
3、看茶叶的叶底
叶底就是干茶冲泡后的茶叶渣。看茶叶的叶底，更能直观看出茶叶的品质。品质优良的茶叶其叶底非常细嫩、整齐而匀整厚实、很有光泽、表面没有炭化烤焦的糊点；同时冲泡的时候，茶叶展开的速度快，经过一两次冲泡，叶底就会完全舒展。
4、闻干茶的香味
所谓茶叶，它是用茶树的叶子加工而成。因此每一种不同的茶叶都有它自身的独特香味，而且品质越好的茶叶，香味越发明显和浓郁，同时香气自然、迷人，而不是其它难闻的刺激性怪味。比如优质红茶闻起来就有浓醇鲜爽的蜜糖和焦糖味；优质绿茶闻起来就有浓郁的花香和果香，原汁原味；优质青茶闻起来就有自身的成熟果香，还兼有红茶的鲜浓和绿茶的清幽。
5、闻茶具的味道
泡茶喝茶就离不开茶具，而品茶和品酒在某些方面有着异曲同工之处。对于很多优质的白酒，比如茅台、五粮液等等，都有“空杯留香”的说法，也就是说即使酒喝完了，而酒杯中的酒香还持久不散，这就证明了这种酒的品质很好。
茶叶也是同样的道理，每一种优质的茶叶都有它自身独特的香气，而当我们喝完茶之后，空的茶杯同样会留下这种香味，品质越好，香气越持久、越浓郁。比如铁观音、大红袍、水仙、肉桂等等，都有空杯留香的独特品质。
6、品茶叶的味道
这里所说的品茶，说白了就是“吃茶”，准确地说，就是用我们的舌头去感受茶叶的味道，这样就更加直接而准确了。当我们将茶叶放在嘴里嚼嚼的时候，品味茶叶的味道是甜爽、浓烈、淡薄、醇和还是鲜爽、醇厚？如果是苦涩，甚至有太阳晒过的味道和其它刺激性怪味，不用说，这种茶叶一定是劣质茶。
7、回味茶叶的味道
所谓回味，也就是体验喝完茶叶之后，留在嘴巴里的茶叶韵味。上面说了优质的茶叶一般都有空杯留香的独特品质。而同样的道理，真正品质优良的茶叶，留在嘴里的余香也是沁人心脾、令人心醉的。比如优质好茶，喝完之后，能够让人有以下神奇而美妙的感受。
舌头根部能够感受到满口生津、回味甘甜；喉咙部位会感觉到有一种特别的甘甜爽滑；唇齿间会有一种持久数日的醇甘和幽香。总之给予你的是一种清新豁达、心旷神怡的奇妙感受。如果是劣质的茶叶，除了寡淡、苦涩和怪味，是给不到您清新愉悦之感受的。
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