如何鉴别添加色素香精的茶
红茶鉴别是否添加色素和香精方法：
1.可以通过闻干茶的味道来辨别，干茶幽香自然的，一般不会添加。如果是香气扑鼻，味道有点特殊，容易呛鼻就要小心了。
2.用手促摸茶叶，然后捏一下或者搓一下，看会不会染色。
3.用开水冲泡，然后闻杯盖的香气，如果香气淡雅自然一般是茶香，如果香气浓烈，味道不纯正就要注意。
4.持续加水，冲泡出看茶汤有没有不同，以及香气变化，也能看出端倪。 香精茶的危害： 香精属于化学品，喝了下肚，首先会对消化系统造成影响。 长期喝品质不好或者带香精茶叶，会降低抵抗力，危害健康的。 注意事项：挑选茶叶要注意辨别，防止以次充好茶叶。不要购买含香精茶叶，遇到不法商贩，要及时维权，举报投诉，维护自身利益。
怎么辨别茶是否有添加色素
【鉴别方法】：
揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。
观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶。
看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶。
观察水线。用纸杯泡杯茶，观察纸杯壁上的水线，有明显绿圈的则可能是染色茶。
看颜色分布。茶叶本身的色素生长有生物规律可循，而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致，要么颜色分布不遵从茶叶生物形态。
【染色茶的运用】：
当新茶的采摘季节到来时，不良茶商会借着时节的掩护将过去未销售出去或残次的陈茶染色做成新茶拿来出售。主要是用于陈茶翻新。
【常见的用于染茶的染料】：
铅铬绿，颜色鲜艳，化学性质稳定，耐热、耐酸碱，常用于油漆、塑料、涂料等工业领域。
铬黄，是致癌物，食用后会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、胃肠道刺激，摄入过量会致死。长期微量摄入会引起贫血、肾损害、铅蓄积、铅中毒、皮炎和湿疹。
酞菁蓝，用于塑料、涂料、油墨或橡胶着色。虽然没有铬黄劲儿那么猛，但也是有毒物质。
【染色茶的危害】：
被铅铬绿染色的茶，每100毫升茶汤中大约有100～300 μg的铅，几乎等于正常人一天摄入的铅摄入量（214μg）。
【判断茶叶是否加香精的方法】：
闻干香：
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶：
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香：
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度：
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍：
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
凉水鉴别色素茶
茶叶制作过程中要炒茶（杀青），高温使叶绿素从叶绿体中释放出来，高温还会改变茶叶的细胞壁通透性，使叶绿素可以渗出细胞。泡茶的时候看到的颜色是茶叶细胞内色素的颜色。茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两部分。脂溶性色素不溶于水，有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。
水溶性色素有黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化产物茶黄素、条红素和茶褐素等。
脂溶性色素是形成干茶色泽和叶底色泽的主要成分。
如何辨别香精茶和染色的茶
1.低温测茶香
我们都知道，即便是绿茶，也需要90°以上的水温冲泡，十几秒后才能出茶香。而添了香精的茶，香精最先溶于水，即便低温，茶叶还没开始舒展，茶汤还无色，香精的香味就先出来了。茶本身的香味，或浓或淡，都是自然的、草木的感觉，而茶香精闻起来，味道冲，香而刺鼻。
2.搓茶叶
用干燥的双手搓干茶叶，正常情况下，干茶无水，结果就是干茶变成碎茶，不会有什么痕迹。但是添加了茶香精的茶叶，揉搓过后，添加物会被手心的汗液化开，其中的染色成分会在手心留下颜色。
3.隔夜观茶汤
冲泡好后，不妨放一夜。第二天早上会看到茶杯上有茶渍，喝茶人都知道，茶渍正常，那是茶叶中的微量元素氧化后的结果。但正常的茶，即便是色淡的绿茶、白茶，形成的也是淡黄色茶渍，色重的茶，茶渍或为黄褐色。而添加了茶香精后，茶渍发绿。
4.纸巾吸茶味
纸巾吸附性强，用它来测试茶味。把纸巾放在茶罐里密封盖好，放半小时左右，取出来闻一下。正常的干茶叶，香味淡而隽永，半小时时间不足以让纸巾染上什么味道，至多是淡淡的茶味。而香精茶气味冲，半小时左右就可被纸巾吸附，闻起来是那种人工增香的味道。
添加过色素的茶叶有什么区别
加色素的茶泡出来在颜色上比一般普通的茶的颜色要深一些，这是由于在茶里面加了相关的色素所导致它的颜色发生了变化。
本文《如何鉴别是否添加任何色素的茶》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-159732.html
