茶氨酸的形成
这些毫毛是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。
茶氨酸使用方法
在酸性土壤中，钙镁磷肥的肥效比过磷酸钙要好，以过磷酸钙的肥效为100，钙镁磷肥的肥效则为108.6，而园地土壤多为酸性和强酸性土。
三是有利于增产提质，因这种磷肥中含有磷、镁、钙、硅等多种营养成分，能促进果品着色、早熟，提高抗性和耐贮性，而施于茶园能提高茶叶中的儿茶多酚和水浸出物的含量，有利于提高茶叶的香气和滋物，而钙、镁元素能显著提高茶叶中的儿茶素、茶氨酸、维生素A、C的含量在黄、红土壤让上使用对提高产量和改善品质的效果更为显著。
茶氨酸在哪吸收
茶氨酸的结构式为C7H14N2O3，是茶叶特有一种氨基酸，在干茶中占重量的1%-2%。色针状结晶，熔点217℃～218℃，极溶于水，不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，水溶液微酸性，有焦糖香及类似味精鲜爽味。茶氨酸同其它氨基酸一样在小肠被吸收，小肠壁上已确定出三种转运氨基酸特殊载体系统，它们分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。
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