怎么辨别生普春茶和秋茶的区别
1.采摘时间不同春茶采摘时间一般是每年的3月至5月，秋茶一般是8月至10月
2.内含物质不同春季气温适中，降雨量充沛，再加上茶树经过一整个冬天的休养生息茶树的生长周期长，储存了很多的营养物质，这个时候的芽叶，是氨基酸和维生素等内含物质最为丰富的时候；秋天气候较为温和，天高气爽，日照时间长，茶叶内含水量少，加上茶树经过春夏两季的生长和采摘，所以茶树芽叶的内含物质积累开始减弱。
3.外观不同从干茶来看，春茶条索较为短小，芽叶肥硕厚实，且绒毛多，而秋茶呢相对是偏细长一些，颜色比起同一地区的春茶会更深一点，它的茶梗会特别的长，因为经过夏天一整个雨量充沛的雨季，茶树生长的很快，也就是梗长，叶间距会比较大。
4.香气不同我们从香气的角度来看，春茶的清香比较丰富大多属于清新的嫩香
春茶和秋茶的鉴别
两者的区别在于：
1、春茶和秋茶的主要区别在于外形的不同，春茶茶叶的叶片比较肥壮厚实，摸起来比较有质感，且香味浓郁，表面有很多白毫覆盖，而秋茶相比来说要小很多，香味要淡一些，摸起来也不那么厚实。
2、内质不同
春茶和秋茶的内质也是大不相同，春茶经过长时间的滋润，里面富含多种对人体有益的营养物质，其中茶多酚、氨基酸、糖类等物质含量大，冲泡出来的茶汤口感醇爽，而秋茶没有春茶那么有营养，口感也会差些。
3、采摘不同
春茶和秋茶的采摘时间也是不同的，春茶的耐泡性很好，闻起来香气悠长，一年可采摘7～8次，韵味很足，而和秋茶相比，秋茶只适合在秋季采摘，但冲泡的茶汤口感清淡醇爽，入口后回味无穷，令人难忘。
夏茶和秋茶的鉴别方法
一般来说，春茶的滋味鲜醇爽口，香气醇厚；夏茶滋味比较苦涩，香气不如春茶浓烈；秋茶介于春茶和夏茶之间，滋味和香气比较平和。
辨别春茶、夏茶与秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。
第一、主要从干茶的色、香、形判断
凡绿茶色泽翠绿，叶质柔软，红茶色泽乌润，芽叶肥壮，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
第二、根据冲泡后闻香、尝味、观叶底来判断
冲泡时茶叶下沈较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，汤色清澈明亮，叶底柔软厚实，正常芽叶多，叶脉细密，叶绿锯齿不明显的，均为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气欠高；味带苦涩，叶底薄而较硬，对开叶相对较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显的，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
怎么挑选秋茶最好
春茶好
一般春茶要比秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
秋茶采摘时虽然气候较为温和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。
春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。据有关人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
怎么分辨春茶和秋茶
春茶和秋茶是茶叶栽培的不同季节采摘的茶叶，其区别如下。
1. 采摘时间不同：春茶是指在每年3-5月生长的第一轮嫩芽，也就是春季采摘的茶叶；秋茶是每年8-10月生长的嫩芽，即秋季采摘的茶叶。
2. 茶树品种不同：春茶和秋茶会采摘不同的茶树品种，这些品种适应不同的季节生长条件和气候因素。春茶一般采摘较为嫩的品种，而秋茶则采摘老化程度更高的品种。
3. 生长环境和气候不同：春茶和秋茶成长的季节不同，其生长环境和气候条件也会有一定的差异。春茶生长的季节较为凉爽多雨，气温适中，日照充足，而秋茶生长季节相对较热，雨水相对较少。
4. 风味和口感应有所不同：春茶由于是新鲜的嫩芽，风味清新、香气浓郁、滋味鲜爽，茶水呈现出淡黄色；而秋茶则因为采摘的时候成长程度较高，茶叶的滋味相对较为浓郁，口感略带苦涩。
总的来说，春茶和秋茶在栽培季节、品种、生长环境和口感等方面都有所不同。选择适合自己口味的茶叶应该根据自己的情况来决定。
好的日照秋茶鉴别方法
北方茶特别日照绿茶的秋茶以白露后的最好
本文《怎么识别秋茶的真假鉴别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-157266.html
