怎么鉴别野茶
野茶和野生茶辨别方法:
1. 观察茶树的环境。野茶一般生长在荒山、野地、荒地等自然环境下，而野生茶则生长在自然环境下的人工种植区域，比如山林、峡谷、溪边等地。
2. 感受茶叶的香气。野茶的茶香比较浓郁，茶叶表面也比较粗糙，而野生茶的茶香比较清淡，茶叶表面比较光滑。
3. 品尝茶叶的口感。野茶口感较苦涩，茶汤较浓，而野生茶口感比较醇和，茶汤较清淡。
4. 观察茶叶的形态。野茶叶片较大，形态较为不规则，而野生茶叶片相对较小，形态较为规则。
需要注意的是，野茶和野生茶的区别不是非常明显，需要通过多方面的观察和品尝才能够分辨出来。此外，市面上也有一些混充野生茶的野茶，消费者在购买时需要注意辨别。
专家教你鉴别野生茶
野生灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40~60毫米为野生。
灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，灰树花外观，婀娜多姿、层叠似菊；灰树花气味、清香四溢，沁人心脾；灰树花肉质脆嫩爽口，百吃不厌；灰树花营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。
如何分辨野生茶的好坏方法
以下有六种可以辨别茶叶的好坏：看外观
看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶。
看茶汤
喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨。不管是名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的。

闻茶香
不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶，就拿绿茶来说吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。
如果你闻的茶叶香气很浓很烈，并且容易上头，很可能是加了香精。此外，如果闻到了发酸或者刺鼻的异味，那很可能茶叶发霉了。
尝干茶叶
在买茶叶时，如果不能泡一杯品尝的话，也可以采用吃干茶叶的方法，取一些茶叶放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶叶的味道是甜爽，浓烈还是醇厚等，但如果你口中觉得苦涩甚至出现异味，那一定不是好茶叶。

泡茶品尝
有条件的话就泡茶品尝，因为买茶叶是要买自己喜欢喝的，如果自己不喜欢喝，就没必要买。如果是店家泡茶，要注意投茶量，水温，冲泡时间等，因为有些商家为了掩盖茶叶的缺点，会在这几个环节动手脚。
品茶的时候多泡几杯，一般品质好的茶叶耐泡，泡过几杯之后，茶味和香味都很足，而劣质茶叶泡几次后就原形毕露。另外在喝茶时，先喝一小口，放入口中，不要着急咽下去，让茶汤在口中转一下，然后再一点点咽下去，感受有没有生津回甘，茶汤香气是浮在表面还是溶于茶汤中，咽下之后回味有没有唇齿留香的感觉。

看叶底
叶底就是干茶泡之后的茶叶渣，叶底能直观反馈出茶叶的品质，品质好的茶叶叶底很嫩，光泽明亮，茶叶厚实，整齐，几乎没有破损的叶子。同时，优质茶在冲泡的时候很容易舒展开。
怎样识别野生茶图片
“野生茶”，是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。市场上的野茶分两种，自然型野茶和栽培型野茶。自然型野茶指自然出生成长于山野林间，零零散散这一颗那一颗，性状不一，最为难得。栽培型野茶指人工栽培的茶树，因无人管理，茶园荒芜，几十年的自然生长后，重复开发利用的茶树，此类茶园较少，野茶产量也不大。辨认：野生茶比较原始，嫰叶无毛或少毛。野生茶毛一般是墨绿色。野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。相比于茶园精耕细作出来的茶叶，野生茶香气更足。野生的茶叶具有特色，却不一定好，也不适合于每一个人饮用。有些野生茶因为未经过人工管理，冲泡饮用后可能会引起人体的不适。
什么叫做野茶
崂山自古就有茶，沙子口街道大河东村北便有一条“茶涧”，涧中生长着古老的茶树。这种茶树学名水蜡，属乔木类木樨科，因其叶片对生，所以当地人俗称“对节子”。“对节子”大都生长在海拔五六百米的高山峡谷中，生命力极强，即使岩缝、崖头也照样扎根发芽、抽枝开花。
“对节子”的名贵之处在于它的数量稀少和采之不易。每年的“谷雨”前后，是采摘“对节子”的最佳季节，山里人自古以来就靠采摘“对节子”炒茶侍客。崂山最著名的一株“对节子”，生长在崂顶旁边海拨1077米的比高崮（美人峰）上。由于该峰离地有百米之遥，一般人是无法攀上去的，所以该树有“仙茶”之称。
这里还有一个民间传说：相传这棵茶树是当年王母娘娘亲手撒下的种子，每年开“蟠桃会”时，王母娘娘就会派七仙女来此采摘回去供众仙品尝。为确保此茶不被凡人偷采，王母娘娘专门派了一条巨蛇在峰顶日夜守护。据说德国侵占胶澳期间，曾有一德国兵为采摘仙茶而命丧蛇腹。类似的民间传说虽然不足为凭，但崂山自古以来就生长“对节子”却是无疑的。
“对节子”的形状与一般的茶树略有不同，它的叶片比一般的茶树既小又薄，往往采摘一天也所获甚微。所以，能喝到“对节子”茶的人并不多。采来回来的叶芽经过杀青、揉捻、烘炒等数道工序后即可冲泡饮用了。茶味清冽芳香，苦中带甘，具有消食、去火、生津等功效。
作为一种珍贵的野生树木，“对节子”还是制作盆景的极好树种。它那银灰色的枝干纵横交错，柔韧可塑，能培育出各种优美的造型。前些年，山里朋友送我一株“对节子”盆景，碗口粗的主干弯曲有致，给人以刚劲舒展的视觉享受。我常常在树旁边品尝着“对节子”茶边观赏它，那情景，真有些飘飘欲仙之感。
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