乔木老树和台地茶的区别
首先是古树的生长环境，一般较茶园茶更生态，氨基酸含量丰富，木质纤维程度高。
古树中不仅可溶于水的单糖多，双糖和不溶于水的茶多糖含量也高，多糖虽然不直接溶于水，但经热水的不断冲泡后，才会分解为单糖。因为这个过程，所以古树茶容易越泡越甜。
还有就是古树的回甘，也容易带来回甜的感觉。
古树茶鉴别方法大全
看颜色
普洱干茶看是否油润，普洱汤茶看是否通透明亮以及茶色。
生普茶色由新到老，从稍有绿底而转金黄橙黄，如琥珀色，又转橙红、朱红如宝石红甚至是老红。
熟普常见的汤色有：艳红、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐等。
乔木茶跟古树茶的区别在哪里
树形有区别
乔木本义就是指树身高大的树木，其中乔木茶是指未经人工干预生长的云南乔木型大叶种茶树，其中包括大中小乔木型，生长环境多为野生，而古树茶虽然是属于乔木茶的一类，但是古树茶更是指生长了上百年以上的茶树，代表的是茶树存活的年纪。
品质有区别
同时观察乔木茶和古树茶中的叶片，大家可以看出区别，首先无论是乔木茶还是古树茶，叶子都是相对肥厚、柔软并且壮硕的，优质的乔木茶和古树茶，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶背毛少，叶边齿状无规律状，但是这些特点，古树茶相比乔木茶会更加的明显以及优秀，因此大家可以通过判断哪个是乔木茶，哪个是古树茶了。

口感有区别
古树茶带给大家的口感非常丰富的，拥有一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度以及醇厚度是非常高的，而且渗透力强，这种口感还可以持久停留在口腔之内，而乔木茶则是属于山野气韵之比较显著的一款茶叶，养生乔木茶的茶汤以及饮用之后的杯底，都会散发出一种独特的茶香味道。
古乔木与古树茶的区别
古茶树和古树茶的区别 乍一看古茶树和古树茶,大家是不是也认为古茶树和古树茶两者是没有区别的,其实如果是细究起来的话,古茶树和古树茶的区别可以说是非常大的哦,因为古茶树和古树茶两者所指的范围均不一样,古茶树和古树茶的区别属性上的区别，古茶树所指的是在野生密林当中,存活了上百年的茶树,而古茶树是一个范围比较大的称呼,如果要按照生长环境来区分的话,古茶树的黄总类可以分为原始古茶林,野化古茶园,原生态古茶园,生态古茶园,近代茶园以及现代茶园的区别,而古树茶一般所指的是茶叶的类别,通过采摘上百年的乔木型古茶树中的茶叶来获得.
古树茶的鉴别办法图片
1、品质
普洱茶在鉴别时需要奠定物质基础，毕竟各地由于气候、土壤、植被的不同，所产普洱茶会形成各自的特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产普洱茶，虽然都是普洱茶中的极品，但各自的特点也很鲜明。
2、茶形
普洱茶的条形是否完整，是否紧结清洗，叶片是老是嫩等都是判断其品质的要点。一般具油润光泽、色泽褐中泛红、条索肥壮、断碎茶少的普洱茶品质最佳。稍次一些的普洱茶则会带有陈气，甚至是其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐，枯暗无光泽。
3、色泽
普洱茶的色泽是看茶汤的深浅与明亮，优质普洱茶泡出来的茶汤红浓明亮有金圈，或呈黄绿明亮的色泽，表面看起来有一层油珠形的膜，具有浓而透彻的特点。质地稍次一些的普洱茶，茶汤会给人发黑发乌的感觉，表面还漂浮着悬浮物质。
4、香气
普洱茶在鉴别香气时主要采用热嗅和冷嗅的方法，优质普洱茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽。质地次一些的普洱茶则香气低，有的夹杂着酸馊味，也有的夹杂着铁锈味，还有的夹杂着其他杂味等。
5、滋味
滋味是对普洱茶感知理解的最重要的一步，普洱茶的“味”有两个层面的含义，一个是舌面口腔的生理活动，另一个则是一种审美趣味，人们经常说的“回甜”与“回甘”，就是这两层感觉得混合，质地好的普洱茶总能给人丰富的口感。
6、茶气
普洱茶的茶气分为“外气”和“内气”，内气是以身体感知，外气则是用口鼻欣赏。普洱茶真正的迷人之处在于内气，会让人在品普洱茶时丹田手足微微生热发汗。外气则比较显露，可以让人更加直观的感受到普洱茶的气韵。
古树茶和老树茶的区别在哪里
老树茶就是从树龄较老，通常为树龄30年以上的茶树的茶树上采下的茶叶制成的茶。古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少。而在一些所谓'骨灰级'茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以'古树'之名。老树茶与古树茶内含物抛开光照、温度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显。
老树茶（30~300年树龄）老树茶中氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。古树茶（300年以上树龄）古树茶中碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，因此有人较喜欢老树茶、古树茶。不过，树龄越大，咖啡碱的含量相应提高，刺激性也随之提高。所以大家没必要盲目追求古树普洱，而应该根据自己的体质、喜好、性价比选择适合自己的普洱茶！
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