普洱茶口感鉴别技术与方法
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用「强、弱」来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用「厚薄」、「重、淡」来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、沙、厚、薄、利。
10、层次感：层指重迭之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
正宗的普洱茶的口感特征
普洱茶口感丰富多样,主要有以下几个方面:
1. 香醇浓郁。普洱茶以腊味香醇著称,饮后留香久恒。尤其是顶级普洱,带有浓郁的森林和草木气息。
2. 酥醪可口。普洱茶饮后呈酥醪状,口感软滑丝滑,柔和而富余。酥醪细膩而不腻,清香浓郁。
3. 味道丰富。不同年份的普洱茶,味道也不同。有苦香、焦香、花香、果香等多种口感。而且 口感丰富、层次复杂。
4. 回味悠长。普洱茶的口感特别久,经常会将不同的味道细节反复品味,令人回味悠久。
5. 气息 芳醇。顶级老普洱茶,喝成一口气很大,起雾很重。茶汤气味浓郁芳香,犹如沁人心脾。
6. 香出口器。普洱茶不仅茶汤香味芳醇,饮后口腔也会留有浓厚的香气。
综上几点,普洱茶的口感以“香醇丝滑、酥醪回味、丰富层次”为主。这是它与其他中国名茶的最大区别。
口感优良的普洱茶,往往还具有浓郁的茶芳气息。能给人留下深刻的印象。
希望能为您介绍普洱茶的口感方面。如果还有其他疑问,欢迎继续提问。
好的普洱茶口感怎样辨别
韵味好，苦涩味化得快、化得开，回甘快、强烈，喉部的甜越深越好。生津要快，并且多，有舌下鸣泉的感觉更好；茶气足，背部、肩部、头部有发热，微微出汗，或者腹部发胀、打嗝。
好的生普洱茶，汤色透亮不浑浊，汤的油质感好。茶汤的质感要软、滑，水路细，粘稠度高，密度大，有压舌感。
正品普洱茶的辨别方法
1、看汤色。比较直接的方法是看普洱茶的汤色，真正的普洱茶泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。如果茶汤发黑、发乌，说明茶叶质量很差，属于假冒伪劣的。
2、闻气味。真正的普洱茶，从茶表面可以闻出一股熟茶味，而陈茶则要闻闻有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是特别的臭味。
3、看外形。正品普洱茶，外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
4、看叶底。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过。
正宗的普洱茶怎样识别的
看外观的话，我们首先是要看茶叶的完整度，看茶叶表面有无杂质。然后这里要提醒大家，因为普洱熟茶经过发酵后，叶底完整度可能会有一定程度的破碎情况。
第二个呢，看下茶叶的色泽情况，一般来讲，生茶是比较润泽匀亮的，然后呈现嫩黄带乳白色或者黄绿色，熟茶的话就是呈现褐色或者红褐色。还有一个呢是看茶叶的老嫩程度，好的普洱茶多用一芽二叶的鲜叶制作，因为芽头木质化程度不高，内含物质偏少，所以大家也不要认为芽头较多或者全都是芽头的就是好茶。最后一个还可以看下柔软度，优质的生茶熟茶，除了叶质柔软。
本文《纯正普洱茶口感如何鉴别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-148707.html
