如何辨别勐宋茶的好坏
好喝。
勐海地区的茶树，多长在峻岭深处，做出茶来野韵明显，茶气劲足。
勐海普洱茶茶区，勐海普洱茶茶区主要分布在格朗和、勐混、布朗山、勐宋、勐往等乡镇，面积较大的有南糯山古茶园、班章古茶园、贺开古茶园等。
勐海茶历史悠久，茶树资源丰富、优质品种较多。
茶叶的茶气、茶味、茶香更加的优美而强烈，茶汤甜滑、耐泡，尤其是茶饼、茶汤、杯底香的强烈而持久充满了迷人的魅力，而茶香的多香型多层次更是带有神秘的魅惑。
如何通过叶底分辨茶的好坏
鉴别茶叶可以观察叶底，叶底是指经冲泡后的茶渣，从叶底可看出茶叶的老嫩、加工的好坏；绿茶，品质好坏首先看花香是否纯正、浓郁，其次看汤色是否清亮浅黄或黄中透绿。
比如：红茶的发酵程度，绿茶的烘炒程度。红茶叶底以细嫩、多芽、红艳、铜板色、明亮、开展程度大的为好；粗老、乌条、碎片多、有杂质的为次；绿茶以有明亮的橄榄色、细嫩、整齐、叶肉柔软而厚实的为好。粗老、灰黄、短碎的为次。
如何从叶底来分辨茶叶的好坏
一、颜色匀称。
六大茶类里，绿茶是不发酵茶，绿叶清汤，叶底颜色也以嫩绿为主。
若在绿茶叶底里发现红斑或者黑褐焦点，显然是工艺有问题。
那些焦黑碎屑，多数来源自炒青绿茶杀青不当。
温度过高，时间过长，将茶炒焦所致。
红茶的叶底颜色以古铜色为主，颜色红匀。
色泽红且偏深，稍微带点青褐色。
和其它茶相比，红茶发酵程度偏高。
若是发现某款红茶的叶底，有红有绿，颜色深浅不一致。
色系驳杂，带有明显青条，多半是发酵不足或发酵不均匀导致。
（有机牡丹王的叶底，颜色匀称）
至于白茶的叶底，得结合具体茶类来分析。
白毫银针，叶底偏鹅黄嫩柳色。
白牡丹，芽白叶绿，泡开的叶底里，芽头底色也是以绿为主。
春寿眉，整体是深浅不一的绿色。
秋寿眉，叶片上绿色占据大多数，但也有分布砖红、郝色、土黄等。
新白茶的叶底颜色，大致如上。
若是老白茶，随着年份递增，叶底色系不会彻底颠覆，只不过颜色深浅略有不同罢了。
（金奖大红袍的叶底）
《3》
二、茶梗柔软，没有麻梗、剥皮梗。
茶叶里该不该保留茶梗？得具体情况具体分析。
连梗带叶一齐采摘的白茶寿眉，经萎凋、干燥后，成品茶里保留茶梗，再常见不过。
对武夷岩茶（属乌龙茶）来说，岩茶虽说是“开面采”，茶青采摘时也是连梗采下。
但岩茶加工工艺复杂，初制结束后，还要专门剔除茶梗与老叶，再进行焙火。
因此但凡在岩茶叶底发现茶梗，都是挑拣不精、工艺粗糙的表现。
红茶该不该保留茶梗，得看具体情况。若是金骏眉，只取芽头为原料，何谈茶梗？
（金奖大红袍的叶底）
另外，即便是“有梗”的茶，对茶梗的要求也不能放松。
泡开的叶底里，茶梗是身段柔软的。
不能像是牙签那样，捏着偏硬，没有半点弹性。
按照《茶叶审评术语》描述，还得另外留意这两类特殊情况。
一是麻梗。
指陈年老梗、粗老梗，偏麻白色。
这样的粗老茶梗，一早就脱离适采范围。若是成品茶内保留过多老茶梗，会导致茶汤滋味偏薄，带粗老味，不耐泡，质量不高。
一是剥皮梗。
个别红茶、岩茶里若发现大量剥了皮的茶梗，证明它在加工时，揉捻不当，用力过猛，是典型制茶败笔。
（假冒金骏眉的叶底，僵硬、无弹性）
《4》
三、叶底要有弹性、有韧性。
早些年在上海的茶博会上，见过一泡古怪的熟普。
接过工作人员递来的盖碗后，先打开往里瞅了瞅叶底。
发现里面是软趴趴的，一点也不鲜活。
见状，对方解释称，这是因为熟普是渥堆茶，渥堆发酵后的茶叶，都是如此。
（假冒金骏眉的叶底，僵硬、无弹性）
这番话不可信。
叶底软烂，像烂菜叶那样，一捏就稀巴烂。
用审评术语来看，这属于“丝瓜瓤”。
是渥堆过度，叶底腐烂的表现。
叶片沤烂，留下明显叶脉网络，形似瓜瓤。
这种叶底软烂，没有弹性的茶，慎买！
（2019白露茶叶底，即便是老白茶，也能很快泡开）
《5》
四、叶底不能僵化，泡不开。
之前在试茶时，领教过这样的病火岩茶。
一提到病火茶，估计有的茶友会纳闷，病火属于什么火功，它和足火茶又有什么差别？
个中差距，天差地别。
足火茶属于正常火功范畴，而病火茶纯属焙过头，将茶焙焦了。
（2019白露茶叶底，即便是老白茶，也能很快泡开）
鉴别病火茶，可从叶底进行分别。
正常的岩茶叶底，不论轻火、中火、足火，干茶条索在经历轮番沸水冲刷后，会慢慢舒展。
而病火茶的条索，颜色炭黑，没有光泽。
比较僵硬，顽固不化。
用手轻轻一捏，毫无弹性。
哪怕闷再久，冲泡次数再多，叶底里的干茶条索仍旧直挺挺的。
像被大火吞噬过的山林，彻底成了焦条，没有半点活力！
（2016白露茶叶底）
《6》
五、叶底留香。
内质充足的好茶，芳香物质积累丰沛。
干茶香、盖香、落水香、挂杯香、以及泡淡后的叶底，无处不香。
冲泡6、7冲，甚至更多次数后，茶味逐渐变淡。
这时，凑近盖碗去闻叶底。
若能闻到清晰的茶香，说明这泡茶的表现可圈可点。
闻香时，要注意温度变化。
（2016白露茶叶底）
绝大部分品质过得去的茶叶，泡茶出汤后，趁热去闻。
感受到茶香的存在，倒也不稀奇。
难能可贵的是，叶底在彻底凉透后，依旧保留丝丝缕缕冷香。
一泡茶喝完后，撂在桌上半小时、一小时再回来收拾。
当你准备倒掉叶底，清洗茶具时，不妨低头闻一下余香。
赠人玫瑰，手留余香。
好茶哪怕在泡淡的、凉透的叶底里。
冷后的茶香依旧清清爽爽，没有半点杂味怪味！
（有机牡丹王叶底，芽叶大小较为匀称）
《7》
六、芽叶大小相对匀称。
不同茶叶之间，采摘标准不同。
比如，岩茶要“开面采”，采茶时不含芽头，连梗采下嫰梢的三叶、四叶为原料。
白茶白毫银针的采摘，却要采特定茶树品种的粗壮芽头，并且芽头不能是光秃秃的，芽身旁带有小叶壳，一旗一枪才是标准。
但同种茶叶之间，有等级高低之分。
以白茶白牡丹为例。
虽说同是一芽一叶、二叶，但芽头粗细、叶片宽窄不同，能分出特级白牡丹（牡丹王）、一级白牡丹、二级白牡丹等差别。
（有机牡丹王叶底，芽叶大小较为匀称）
等级标注清晰，归类鲜明的茶叶，芽叶大小要相对匀称。
像买苹果，分特大果、大果、中果、小果等选项。
如果买了5斤大果回来，开箱后却发现果子个头偏小，名不副实，无疑是太吃亏。
买茶也是如此，当你买了半斤牡丹王后，将茶叶泡开，叶底等级混乱。
芽头偏瘦、叶片太宽，根本达不到要求。
花买牡丹王的高价，结果却买到普通白牡丹，实在是白白多花冤枉钱。
怎么辨别六大茶类的好坏
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎末。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，好多的茶用高冲法等。
二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除。
2、怪味，指的是茶本身有让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如同白水了，也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做“死”。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
鉴别茶好坏的六个专业术语
茶的专业术语如下：
1.茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2.茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。
3.茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4.收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
如何分辨茶叶的茶底好与差
判断茶叶的品质到底如何。
看叶底老嫩
很多茶由于制作工艺的原因，无法看到芽头以及嫩叶的含量，但冲泡后，往往能从叶底看出这个问题。
将叶底平摊开来，一般能够看出是茶叶的等级是单芽还是一芽一叶或者一芽二、三叶。
当然，除了观察，最好再用手去亲自感受一下。
如果叶底摸起来比较柔软，叶脉摸起来比较平滑，叶肉比较厚而且软，说明茶叶嫩度好，内质好；如果叶底比较薄，而且硬，说明茶叶不够嫩或品质不够好。
看叶底色泽
除了观察叶底的嫩度，通过叶底色泽也可以帮助判断茶叶品质好坏。
好的叶底，色泽亮度都比较好。所谓亮度，就是叶底看上去比较饱满，鲜活，有生命力，而不是色泽黯淡、毫无生机的样子。
造成叶底暗淡的原因大致有三种，一是采摘等级差，粗老叶片和梗多；二是做工不合格，比如温度过高或受热不均，导致茶叶被灼伤；三是保存过程中因受潮而失去光泽。
看叶底展开度
茶叶冲泡后，如果叶底随冲泡次数增加而逐次展开，到最后完全舒展，说明加工技术比较好，而且这种茶较耐冲泡。
如果冲泡后叶底不能展开或者冲泡多次仍展开一部分，可能是制造工艺不足，焙火过重，甚至入口后喉咙会有燥感。
看叶底整碎度
这一点无需多说。叶底保存越完整，说明采摘及加工时越细致，不过也有例外。比如在判断紧压茶的时候，叶底的整碎度就是一个比重较小的因素，因为紧压茶经过压制以及冲泡时的撬茶，会破坏其叶片的完整度。
看叶底弹性
用手轻轻揉捏叶底，感受一下它的柔软性、弹性以及厚度。好茶的叶底，如绸缎般丝滑，压下去能感受到一定的弹性，这说明茶叶在最大程度上保留了内质。如果摸起来比较僵硬，说明叶底不活。如果轻轻一捻就揉烂了，只能说明是劣质茶。
另外，如果叶底有另外两种情况，就要注意一下了。
叶底焦糊
在冲泡以后，叶底出现明显的焦黑炭化的现象，或是叶片上有很多细小黑点，甚至有焦糊味，则是加工时高温所致，这种情况多在绿茶中见到。
不过也有例外，有些手工茶，很难避免出现糊点，比如普洱茶用铁锅手工杀青的时候，反而比机器杀青更容易出现糊点，所以叶底少量的黑色糊点反而能佐证茶叶是手工制作的。
丝瓜瓤
丝瓜瓤，一般出现在黑茶的干茶叶底中，主要表现为茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露，看起来很像丝瓜瓤，触感粘腻，容易烂掉，这种情况通常是渥堆过度所导致的。
本文《如何鉴别宋种茶的好坏》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-146818.html
