怎样鉴别肉桂茶的优劣
福建武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。福建武夷肉桂按照它的感官指标来分特级与一级。
特级肉桂:
条索--肥壮紧结，沉重
色泽--油润、砂绿明、红点明显
整碎--匀整
净度--洁净
香气--浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香
滋味--醇厚鲜爽、岩韵明显
汤色--金黄清澈明亮
叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边明显
一级肉桂则有所差异，但其香气则清高幽长。
怎样辨别是果香肉桂茶
1. 香。肉桂茶香型多样，香型不同口感各有所异，花果香型肉桂茶入口馥郁，桂花清香、果实馨香、茶叶山涧幽香，层次分明，桂皮香型入口辛辣刺激，猛然令人咋舌，奶香型脂粉滑糯，甘爽。
2. 浓。肉桂茶冲泡后茶香迸裂，入口饱满圆润，滋味浓郁醇厚，齿颊芳香四溢，岩韵明显，吞咽后奇香缕缕不绝，气息滋味冲泡前后相差迥异，香型虽有不同，但芳香浓郁更为相似。
3. 甜。肉桂茶气息淡雅，入口甘爽，花香清甜、果香甜润、奶香糯糯，桂皮香辛辣褪去，回甘显现，各有一番滋味，独特的芳香于山涧幽静处所生，为武夷山所塑造。
怎样辨别好的肉桂和差的肉桂茶
肉桂茶又名玉桂，原为武夷名丛之一，也是武夷岩茶中著名品种之一，属于乌龙茶类，其品质优异，共分为三个档次，特级、一级、二级，其滋味浓郁醇爽、佳者带乳香、汤色澄黄清澈、叶底匀活且油润有光。
武夷肉桂茶，在参加国家级名茶的评比过程中，总是稳拿冠军，在九十年代，武夷岩茶已经成为中国十大名茶之一，是一种档次非常高的茶叶。
怎么样辨别肉桂茶的品质
肉桂有两种常见的品种：锡兰肉桂和中国肉桂。品质的辨别主要取决于以下几个方面：
外观：好的肉桂颜色较淡，而且比较脆。锡兰肉桂的颜色比中国肉桂浅，呈现出银色的外观，而中国肉桂的颜色较深，呈现出棕红色的外观。
气味：好的肉桂具有浓郁的香味，而且不会有异味或杂味。锡兰肉桂的香味比中国肉桂更加芳香。
味道：好的肉桂具有甜而不辣的味道。锡兰肉桂的味道比中国肉桂更加温和。
含油量：好的肉桂含有较高的挥发油，而且含量比较稳定。锡兰肉桂的含油量比中国肉桂高。
含香醛量：好的肉桂含有较高的香醛，香醛是肉桂的主要香味成分。锡兰肉桂的香醛含量比中国肉桂高。
总的来说，好的肉桂外观干燥脆爽，具有浓郁的香味和甜味，而且不含杂质。购买肉桂时应该注意品种和产地，选择口感好、香味浓郁、色泽淡雅、外观整齐的肉桂。
怎样的肉桂茶才是真正好的
将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。调味：可添加蜂蜜增加口感。茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。
茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量。
水量：以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。
水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。
浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
肉桂茶是高香的品种，比较耐冲泡，茶香浓郁清长，岩韵显;味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。肉桂茶对茶具很讲究，泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳。这样壶小泡出茶汤少，味浓，喝者不忍一饮而尽，只好细细品尝，这样才能品尝出武夷茶的韵味来。高香的茶适合用90度以上的沸水淋杯沏茶，这种茶重在品香，不在外形。
以上就是肉桂茶的泡法详细介绍，喝肉桂茶的时候也可以根据个人口味加入柠檬皮、桔皮、薄荷叶。
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