怎么鉴别生茶熟茶
1、茶叶颜色不同：生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色。而绿茶属于暗绿色，更接近茶叶的本色。熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉。
2、茶水颜色不同：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。
3、气味不同：生茶闻起来是茶叶本身的清香味。熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、口感不同：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。
怎么鉴别新茶还是陈茶
如何辨别新茶与陈茶
1、观察茶叶的颜色
就春茶而言，品质比较好的则是明前茶和雨前茶，这类茶品质较高，制成的茶叶口感也较好。制成的成品茶通常颜色嫩绿带黄，有明显的光泽。而陈茶则不同，因为长时间的放置被氧化，茶叶必然没有新茶那般有光泽，反而会显得有些暗沉。
在买茶时，发现茶叶的颜色不一，有深有重，则说明这款茶很可能就是勾兑茶，此时就要慎重了。此外，我们还可以冲泡之后观察茶叶的叶底，同行仓情况下，新茶叶底鲜活有力，繁殖，陈茶的叶底往往发黄发暗。
2、观察茶叶的干燥度
刚制作的新茶通常干燥度较高，用手轻轻一捏便碎，而陈茶则不同。众所周知，茶叶有很强的吸附性，经过长期保存的茶对仓促条件也会要求很高，如果保存不当，茶叶则会吸收空气中的水分，增加含水量，甚至有的茶叶因此发霉，散发出刺鼻的气味。
这类茶用手去摸时，会发现不仅难以捏碎，而且茶条非常柔软，很难折断。当然，也有的商家为了利益会进一步将茶叶烘干，然后和其他茶叶混合，再售卖给消费者。
3、闻香味
新茶通常会有一股特有的清香，这种茶香闻之令人心旷神怡，但是陈茶则不同，茶叶放置的时间越长，而香味也会日益减退，伴随而来的是陈味越来越重，例如普洱茶，可以长期保存，久放之后便会有一股陈味产生。
可以采用冲泡的方式来辨别，如果是新茶，遇到热水，香气便会得以释放出来，清新淡雅。陈茶则香味低，有时还会伴随着明显的仓味。
怎样辨别是新茶还是陈茶
1 新茶与陈茶可以通过外观、香气、口感等方面进行区分。
2 新茶可以看到叶子的颜色较为鲜绿，香气清新，口感清爽鲜嫩；而陈茶则叶子颜色较为暗淡，香气比较陈旧，口感则较为陈旧厚重。
3 此外，新茶的存储时间一般为一年以内，而陈茶的存储时间则可以长达多年，甚至几十年，因此也可以通过存放时间进行区分。
怎么样辨别熟茶还是生茶
1.外观的区别：
从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，影响储藏茶叶的价值。
2.香气类型不同：
生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。
3.制作过程的区别：
普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等。这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
4.功效方面的区别：
在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群。
怎么鉴别熟茶好喝还是生茶
一、外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
二、口感滋味大不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。
三、汤色叶底大不同
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
四、功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
五、制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
男茶女茶属于什么档次
云南茶者的茶叶是中等档次。因为该茶企没有自己的古茶园，原料大多都是来自每年春秋两季到茶山收购，原料等级以树龄一百年的大树茶为主，老树料和古树料很少。所生产的普洱生茶和熟茶具有口感中上，价格实惠等特点，主要消费群体是大众茶客。
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